Ново проучване, проведено в Испания, поставя под съмнение убеждението, че средиземноморската диета е най-здравословната. Изследването установи "тревожни" нива на сърдечно-съдови рискови фактори сред населението, подобни на тези в САЩ. Изследването, публикувано в International Journal of Clinical Practice, също установява силна връзка между ниските нива на образование и повишения риск от сърдечни заболявания.

news

Според д-р Рикардо Гомес-Хуелгас от отделението по вътрешни болести в болница „Карлос Хая“ в Малага „сърдечно-съдовите заболявания са причина за 33% от смъртните случаи в Испания, което ги прави основната причина за смъртността в страната“.

Не толкова защитна диета

Изследвания в миналото са установили, че хората, които ядат средиземноморска диета, богата на зеленчуци, плодове, риба и зърнени храни и с ниско съдържание на червено месо, по-рядко страдат от сърдечни заболявания. Казва се също, че тази диета предпазва от рак, деменция и депресия.

Въпреки че учените не са открили конкретен фактор, отговорен за тази защита, те са споменали мононенаситените мастни киселини, съдържащи се в зехтина, който се използва обилно в средиземноморската диета. Сега обаче новото изследване поставя под съмнение тези твърдения.

Изследването е проведено с 2270 случайно избрани възрастни от регистрите на здравен център в Андалусия, един от регионите с най-висок процент на сърдечно-съдови нарушения в страната. Участниците бяха на възраст между 18 и 80 години, мъже и жени, със средна възраст 44 години. Половината от участниците са с ниски образователни нива. Учените установили, че повече от 60% от хората са с наднормено тегло или затлъстяване, а 77% не са се упражнявали достатъчно. 28% са били пушачи, 33% са имали хипертония, 7% са имали диабет и 65% са имали високи нива на холестерол. Тези цифри, казват изследователите, са сравними с тези, установени в популации с високо ниво на сърдечно-съдови заболявания и смъртност от тях, като САЩ, където процентът на затлъстяването също е много висок.

Може би средиземноморската диета не е толкова защитна, колкото се смята. Според д-р Gómez-Huelgas, "разпространението на затлъстяването, диабета, хипертонията и високия холестерол в Испания се е увеличило с тревожни темпове през последните 20 години." „И това вероятно ще доведе до бъдещи увеличения на влошеното здраве и смъртността поради сърдечно-съдови заболявания“, добавя ученият.

Проучването оспорва дългогодишната вяра, че сърдечно-съдовите заболявания, които вече са се превърнали в една от водещите причини за смърт в световен мащаб, са склонни да засягат повече хората в северната част, отколкото тези в Южна Европа. „Всъщност нивата на риск, открити в това проучване, показват паралел с тези в Съединените щати и са по-лоши от тези, установени в последните проучвания в Обединеното кралство“, казва д-р Антъни Wierzbicki, специалист по метаболитна медицина от Лондон Бридж болница в Лондон. „Митът, че средиземноморската диета и начин на живот са много здравословни, се основава на данни, открити преди 40 години в селските райони, и много се е променило през тези четири десетилетия“, казва ученият.

От своя страна д-р Gómez-Huelgas потвърждава, че създаването на стратегия за намаляване на рисковите фактори, установени от това проучване сред населението - като затлъстяване, необичайни нива на липиди и мазнини, хипертония, тютюнопушене и заседнал начин на живот, ще бъде „истинско предизвикателство“ за здравните власти в страната.

Какво представлява средиземноморската диета?

Защо Средиземно море е здравословна диета? Многобройни разследвания потвърждават, че този начин на хранене съдържа здравословни свойства. Средиземноморската диета се състои от начин на живот, основан на балансирана и разнообразна диета, при която преобладават храните, получени от традиционните култури на този географски район, окъпани от Средиземно море: пшеница, маслинови дървета и грозде.

Храните, които формират основата на тази диета, са хлябът и тестените изделия като основен източник на въглехидрати, зехтинът като основен източник на мазнини и виното в умерени количества по време на хранене. Зеленчуците, плодовете, ядките и бобовите растения осигуряват голямо количество фибри и антиоксиданти в тази диета. Рибата, птиците, млечните продукти и яйцата са основният източник на протеини и има по-ниска консумация на месо и животински мазнини. Тези храни и тяхното кулинарно лечение пораждат начин на живот, допълнен от навици (за съжаление все по-рядко срещани), към които ме приканва времето, като разходки на слънце, събирания или дрямка.

Защо беше здравословна диета?

Неговото откритие като здравословна диета е направено от хранителни проучвания в Гърция, където е открита по-ниска от средната честота на артериосклероза, сърдечно-съдови заболявания и дегенеративни заболявания. И по-голяма продължителност на живота.

Въз основа на този фон от 1958 до 1964 г. е проведено обширно епидемиологично проучване, наречено „Изследване на седем държави“, водено от Ancel Keys, за да се изследват хранителните навици на седем държави, включително несредиземноморските страни: САЩ, Япония, Финландия и Холандия и три средиземноморски: Югославия, Италия и Гърция. Резултатите от проучването показват ясна връзка между характеристиките на диетата и здравето на населението.

Беше забелязано, че средиземноморските страни имат диета с определени характеристики, които са общи за всички тях. Тези популации ядат относително голямо количество риба и бяло месо, зърнени и бобови култури, плодове и зеленчуци; относително ниско количество червено месо; и умерено консумират вино по време на хранене. Мазнините, използвани в храната, са предимно зехтин. Това води до здравословна диета, характеризираща се с това, че:

Ниско съдържание на наситени мазнини (червено месо); с високо съдържание на мононенаситени мазнини (зехтин); балансиран в полиненаситени мастни киселини (омега-6 и омега-3); с ниско съдържание на животински протеини; богата на антиоксиданти (плодове, ядки, зеленчуци и бобови растения); богата на фибри (плодове, зеленчуци, бобови и зърнени култури).

Този тип диета съвпадна с ниската честота на ишемичната болест на сърцето и по-ниското ниво на холестерол в кръвта при жителите на тези страни спрямо тези на други.

Проучването показа, че типът мазнини в диетата, а не тяхното количество, е свързан с този сърдечно-съдов риск, така че ниската консумация на наситени мазнини и по-голямата консумация на мононенаситени (зехтин) и полиненаситени (риба) тя беше свързана с по-ниска честота на коронарна болест на сърцето и смъртност поради тези заболявания. По-късно се видя, че средиземноморската диета не само предпазва от сърдечно-съдови заболявания, но също така осигурява голямо количество антиоксиданти (по отношение на храни от растителен произход), които предпазват от клетъчно стареене и канцерогенеза.