английска

The английски кифли Те не са това, с което свикнахме през последните години с тази английска дума, няколко бисквити, изпечени под формата на кифли, но във Великобритания ги наричат ​​така на бързи рула, които се приготвят в тиган вместо в фурна. Тези прости кифли, които дори не са формовани, а се нарязват с форма за бисквитки или стъкло в кръгла форма, изяждат се, като се разрязват с нож или вилица и се пълнят със сладки или солени страни. Те също могат да бъдат печени преди ядене.

Както всеки друг хляб или тесто за закваска, те се правят много лесно в нашия Thermomix, благодарение на неговата месеща функция.

Съставки

280-300 гр. мляко, 450 гр. от силното брашно, 10 гр. захар, 5 гр. сол, 10 гр. суха хлебна мая (30 гр. прясна мая), грис за прах (по желание, може да се замени с брашно).

Разработване

Сложете всички съставки заедно в чашата на Thermomix и програмирайте 6 секунди при скорост 6. Нарежете с шпатулата останките, които са били по стените.

Програма 1 минута, затворено стъкло и скорост на шипове. Оставете да престои 10 минути с покритата чаша. Разсрочване 1 минута, затворено стъкло и скорост на шипове, и повторете останалото. Повторете месенето още веднъж и оставете тестото да втаса вътре в покритата чаша, докато удвои обема си.

Когато почти стигнете капака на смесителната купа, програмирайте 1 минута, затворено стъкло и скорост на шипове за дегазиране на масата. Загребете тестото върху леко набрашнен плот и го разточете върху решетка с дебелина около 1 см. Изрежете кръгчета тесто с чаша или резачка за тестени изделия, с диаметър 7-8 см, и ги прехвърлете в тава, поръсена с грис. Покрийте с влажна кърпа или пластмаса и оставете отново да удвоите силата на звука.

Когато кифлите втасат, загрейте тиган с тежко дъно на умерен огън. Гответе кифлите, 3-4 минути от всяка страна, докато се препекат. Ще видите, че те се разширяват доста в огъня. Те са готови, когато звучат кухо, когато ги ударите с кокалчетата на пръстите си.

Поради начина, по който се приготвят, английски кифли Те се характеризират с това, че двете плоски страни са препечени и страната е много леко препечена. Те са много нежни и са вкусни със сладка и мармалади.