Разпространението на органична храна и появата на екологичен печат Заедно с маркетинга, свързан с него, той кара потребителите да възприемат тези храни като превъзходни, както по отношение на хранителните вещества, така и по отношение на околната среда. Но можем ли да гарантираме и двете твърдения, когато видим екологичен продукт? Казваме ви в това видео и в статията.

биологичните продукти

Какво е органична храна?

Продуктът, който има екологичен печат, е този, който е следвал специфични стандарти за селскостопанско производство и управление, които отчитат грижата за околната среда,
опазване на природните ресурси и хуманно отношение към животните. В допълнение, специфичното правило, че не е използван химически продукт и че за отглеждането му са използвани само вещества от естествен произход.

По този начин, на теория, консумирайки биологични продукти, ние, от една страна, се храним с високи критерии за безопасност и качество на храните, а от друга страна, имаме положително въздействие върху природата.

Това, което на теория е перфектно, ако прочетем напълно стандарта, ще видим, че има някои изключения, при които се разрешават определени химикали с естествен произход: говорим например за мед, каолин (алуминиев силикат ), спиносад или поташ, които могат да бъдат намерени в природата, но в определени количества също са токсични.

От друга страна, че химическият продукт не съществува естествено в природата (нито бисквитите, нито киселото мляко), не означава, че е вреден за нашето здраве. Продуктът, естествен и произведен, се състои от атоми и това, което позволява използването му за консумация от човека, е валидирането му от съответните организми.

Дали това е екологичен продукт на справедлива търговия или устойчив?

Често асоциираме биологичните продукти с това, което винаги ще бъдат местни продукти и това не е необходима характеристика на биологичните продукти. Всъщност бихме могли да си купим органичен бразилски банан или киноа от Перу, но не и на местно ниво.

По същата причина не е задължително да е сезонен продукт и да е в оптималната точка на зрялост. Тъй като зреенето в камерата е позволено, бихме могли да закупим екологичен продукт, който е от друга част на света.

Следователно органични продукти може или не може местни и сезонни продукти, точно както конвенционалните продукти.

Дали биологичните продукти са по-добре хранителни?

Друг аргумент, който се използва при комуникацията на тези продукти, е, че те имат много повече витамини и минерали. Аргументът, който те излагат, е следният: „В наши дни земеделието използва много интензивно земята и тя вече няма хранителни вещества, така че зеленчуците, които ядем, почти нямат витамини“.

Но какво казват научните изследвания по тази тема? Тук ще намерите много
спор, защото има изследвания, които вървят и в двете посоки. Но ако анализираме метаанализите, изследванията, които имат повече научни доказателства, заключението е, че те са практически еднакви. С други думи, количеството хранителни вещества в един или друг вид продукт е
практически същото.

Изглежда, че в някои органични продукти може да има малко повече антиоксиданти. Но съществуването на по-голямо количество хранително вещество, в рамките на балансирана и разнообразна диета (с предпочитание към зеленчуци и плодове), не допринася за нищо специално за нашата диета или за нашето здраве.

По-малко пестициди в биологичните продукти

Да, забелязано е, че биологичните продукти имат по-малко следи от пестициди, което е нормално, защото те не ги използват. Сегашната употреба на пестициди в конвенционалното земеделие обаче не представлява риск за здравето ни, нито в краткосрочен, нито в дългосрочен план.

И така, каква е нашата препоръка?

Не се побърквайте с био продукти

Важното е да изберете добра суровина, нека да е от близост, уверете се, че е така сезонно, прясно, че ти го готвиш ти, че тук има някои забележими разлики както във вкуса, така и в хранителната стойност на храната.

Важното, както казахме преди, е да следваме балансиран, разнообразен и
достатъчно, богато на зеленчуци, богато на плодове, бобови растения, пълнозърнести храни и приготвено със здравословна кухня.

Готвенето повече и закупуването на по-малко преработени продукти е основата на здравословното хранене.

И ако искате да се консултирате с рецепти за приготвяне с качествена храна, можете да посетите портала RecetasLife.

Използвана библиография

  • Барански. (2014). По-високи концентрации на антиоксиданти и по-ниски кадмий и по-ниска честота на остатъци от пестициди в органично отглеждани култури: систематичен преглед на литературата и мета-анализи. Британски вестник за храненето.
  • Chavarrías, М. (2015). Излагане на пестициди чрез храна. Потребител на Ероски http://www.consumer.es/ хигиена-храна/общество и потребление/2015/04/16/221758.php.
  • Dangour, A. D. (2009). Хранително качество на биологичните храни: систематичен преглед. Американското списание за клинично хранене.
  • EFSA. (2015). Докладът на Европейския съюз за 2013 г. относно остатъците от пестициди в храните. Научен доклад на EFSA http://www.efsa.europa.eu/en/ efsajournal/pub/4038.htm.
  • Europea, C. (2014). Регламент за изпълнение (ЕС) № 354/2014 на комисията. B.O.E http://www.boe.es/doue/2014/ 106/L00007-00014.pdf.
  • Hoefkens. (2010). Консумирането на органични в сравнение с конвенционалните зеленчуци: ефектът върху приема на хранителни вещества и замърсители. Food Chem Toxicol., 48 (11).
  • Mulet, J. M. (2014). Биологично земеделие: близо до имплозия? Нуакас. http://jmmulet.naukas.com/ 2014/02/05/la-Agricultura- ecologica-proxima-la- implosion /
  • Смит-Спанглър. (2012). Биологичните храни по-безопасни ли са или по-здравословни от конвенционалните алтернативи?: Систематичен преглед. Анали на международната медицина.

Получавайте в имейла си най-новите статии и видеоклипове за храненето и здравето, рецепти и здравословни менюта. Максимум 2 имейла на месец с полезна и практична информация.