Следобед на чай: прости рецепти за приготвяне на сандвичи и тарталети от лимонова извара за случая.

следобеден

Както споменах в публикацията на Chicken Tikka Masala, наскоро ми беше рожден ден. Тази година празнувах с приятен и интимен следобед на чай с приятеля си и винаги споменавания ми приятел Колумби. Тъй като резултатът толкова ми хареса, реших да споделя с вас някои идеи (по-скоро като рецепти) за този тип събития.

Трябва да призная, че от няколко години мечтая да направя парти за рожден ден в стил „Алиса в страната на чудесата“. Представям си я в гора (или поне в парк или градина) с дълга маса, украсена с различни порцеланови чайници и чаши, столове с различен дизайн и като специален детайл, моите приятели, облечени като герои в тази история, I Това би било Смеещата се котка. За съжаление, това е малко извън пътя ми. Първо, тъй като нямам градина и като реалист, транспортирането на всички неща, необходими за моята партия до гора, е невъобразимо. Вторият проблем е, че нямам твърде много чаши и чайници. От прикритите приятели ... не знам какво би било по-проблематично: ако събера всичките си приятели на едно място за един ден или ако всички те имат идеалните костюми (въпреки че трябва да приема, че много от моите приятели дайте всичко от себе си, за да получите добри костюми).

Тъй като моето парти "Алиса в страната на чудесата" няма да се случи в близко бъдеще, тази година реших да си направя обикновен следобед на чай, мотивиран и от малкия провал при последното ми пътуване до Обединеното кралство миналия септември.

От няколко години добър приятел живее в Бристол. Възползвайки се от пътуването до Лондон, което щях да направя с майка ми, планирах да го посетя. В допълнение към обиколката на Бристол, един ден отидохме до близкия град, наречен Clevedon, където освен да се възхищаваме на един от първите викториански кейове, искахме да се насладим на следобеден чай на терасата на хубаво място с изглед към кея. Обстановката беше перфектна. Сервитьорката препоръча чайове и взе поръчката ни, но няколко минути по-късно се върна с лошата новина, че можем да имаме само торти, тъй като тортите току-що са свършили. За тези кифли ще говоря в следващия пост.

Кливдон викториански кей

Засега ви оставям рецептите за приготвяне на тарталети с лимонова извара и сандвичи, които са идеални за следобеден чай.

ЛИМОНОВИ ТЕСТНИ ТОРТИ
(8 до 10 броя)

За масата:
1 чаша брашно
½ чаена лъжичка сол
100 г масло студено и на парчета
3 супени лъжици ледена вода

  1. В купа смесете брашното и солта.
  2. Добавете парченцата масло и ги включете с помощта на миксер или ръцете си, докато получите смес, която изглежда пясъчна.
  3. Добавете ледената вода и разбъркайте, докато получите гладко тесто. Ако тестото е все още малко сухо или чупливо, добавете допълнителна супена лъжица ледена вода.
  4. Оформете диск с тестото, покрийте го с найлоново фолио и го охладете за поне два часа.
  5. Преди да разточите тестото, оставете го да почине на стайна температура за 15 минути.
  6. Върху набрашнена повърхност разстелете тестото и изрежете кръгове с помощта на формичките за мини тарталети, които ще използваме. Използвах форми с диаметър 8 см.
  7. Поставете тестото във формите и пробийте повърхността няколко пъти с вилица.
  8. Поставете формите с тесто в хладилника за 15-20 минути преди печене.
  9. Загрейте фурната до 180 ° C. Печете корите за баница за 10 минути или докато леко покафенеят.
  10. Оставете да се охлади и запазете.

За пълнежа:
2 жълтъка
1 яйце
½ чаша захар
1 лимон (настъргана кожа и сок)
1 лайм (настъргана кожа и 2 супени лъжици от сока)
100 г масло на парчета
Захар на прах за украса (по желание)
Плодове за украса (по избор)

  1. В купа се смесват жълтъците, захарта, яйцето и кожата на лимона и лайма.
  2. В тенджера добавете маслото и цитрусовия сок. Загрейте на слаб огън, докато маслото се разтопи, но не кипете.
  3. Свалете от огъня и добавете яйчената смес.
  4. Върнете тенджерата да къкри и варете, докато сместа се сгъсти при разбъркване. Този процес отнема от 8 до 10 минути.
  5. Когато лимоновата извара е готова, прехвърлете я в купа и я оставете да се охлади при стайна температура за 30 минути.
  6. Охладете най-малко 3 часа преди употреба.
  7. Напълнете основите на тарталетите с лимоновата извара.
  8. Украсете с плодове и/или пудра захар.

САНДВИЧИ С КРАСТАВ И КРЕМ СИРЕНЕ

1 краставица
1 опаковка от 500 г пълнозърнест хляб
250 г крема сирене
сок от лимон (среден, ако има много сок)
3 супени лъжици лук ситно нарязан
Сол и черен пипер на вкус

  1. Обелете краставицата и я нарежете на тънки филийки. Ако имате много по-добра мандолина.
  2. Поставете филийките краставица върху кухненска хартия, за да поеме излишната вода. Резерв.
  3. Нарежете кората на хляба.
  4. Смесете крема сиренето с лимоновия сок и лука. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
  5. Намажете всички хлябове със сместа от крема сирене.
  6. Поставете филийки краставица върху половината питки и покрийте с другата половина питки.
  7. Разрежете сандвичите на две.

ХУНД САНДВИЧИ С ГОРДИНА И МЕД

3 супени лъжици горчица
1 супена лъжица мед
Сол и черен пипер
500 г ръжен хляб
200 г варена шунка на тънки филийки
200 г сирене бри (по желание)

  1. Смесете меда и горчицата. Подправете със сол и черен пипер.
  2. Нарежете кората на хляба.
  3. Намажете филийките хляб с дресинга от медена горчица.
  4. Поставете шунката и сиренето (по желание) върху хляба и затворете с друга филия.
  5. Нарежете сандвичите на три равни парчета и сервирайте.

Следете за следващата публикация, където донасям втората част от рецептите за следобеден чай. Благодаря ви много, че ме прочетохте и ако искате да научите повече за това, което готвя, последвайте ме в моите социални мрежи (Facebook/Instagram/Pinterest). Ако имате въпроси, не се колебайте да ми оставите коментар. Ще се видим скоро!