Много се говори за свойствата на чиа, но малко се знае за това как ефективно да включите това семе в диетата. Изкупуването му с диетата и яденето му в кисело мляко изглежда не е достатъчно, за да се възползвате максимално от всички негови хранителни вещества.

chia

С тези въпроси Вилма Ло Прести, която беше обучена в Аржентинския институт по гастрономия, реши да състави прости и прости рецепти в книга, за да включи това "чудо семе" в ежедневната диета.

В диалог с Infobae TV, Той обясни, че това семе е една от така наречените „суперхрани“, именно защото има голям принос за здравето; "Това далеч надхвърля това да бъде храна, която дава усещане за ситост, когато се консумира", каза той.

"Той генерира голям принос на Омега 3, има качеството на повишаване на добрия холестерол и понижаване на лошия холестерол, намаляване на нивата на триглицеридите и неговата консумация, придружена от балансирана диета и физически упражнения предотвратява сърдечно-съдови заболявания, които са първата причина за смърт в света", синтезиран Lo Presti.

Chia, освен това, "има добър запас от фибри, разтворими и неразтворими, и това осигурява на тялото друг механизъм за елиминиране на холестерола, който се поглъща през червата, с добавката, че разтворимите фибри набъбват в червата и придават усещане за пълнота".

Психологът и любител на готвенето каза, че Чиа, суперхрана. Рецепти за всички времена и много повече, втората му книга от издателство „Планета“, отговаря на въпросите, възникнали, когато той написа първата книга „Сладкиши и хлебни изделия с Чиа“, която спечели през 2008 г. престижните награди „Gourmand World Cookbook Awards“, като „най-добрата книга на Аржентинска хлебопекарна ".

"Първият беше малко по-сложен, затова реших да напиша друг със съмненията, които ми бяха породени в резултат на това: как да се храня, независимо дали смлян или хидратиран, по кое време на деня, наред с други" той каза.

И след като подробно описах това "Дневната доза за деца от 1 до 13 години е една до две чаени лъжички на ден, а при възрастни една супена лъжица", подчерта, че "най-добрият начин да се консумира е смлян, тъй като това е начинът, по който тялото абсорбира етерични масла, които са Омега 3 мастни киселини, те са вътре в семето".

Как да разбия семето? "Може да се смила в хаванче, само за да се счупи капсулата и след това храносмилателният организъм свърши останалото. Или смилайте седмичното количество в миксер и го съхранявайте на вратата на хладилника в затворен буркан", обясни Lo Presti.

За изпълнение

Ло Прести посочи, че този резерв от смлени семена Може да се включи сутрин в кисело мляко с гранола, по обяд в салата или супа или в основата на торта преди да сложите пълнежа - или в самия пълнеж - както и при приготвянето на домашни хамбургери.

За да задоволите желанието за нещо сладко или лека закуска, то може да бъде включено в шоколадов десерт или смутита.

-За да "накълцате": натопете зелени маслини
Състав: 200 г зелени маслини, 200 г нискомаслено бяло сирене, 1 супена лъжица смляно чиа, твърдо сварено яйце

Приготвяне: Маслините се нарязват на ситно и се нарязват на ситно, докато се получи паста. Смесете с бялото сирене, докато се интегрира. Добавете смляната чиа. Сервирайте в купа, украсена с нарязано твърдо сварено яйце.

-Основно ястие: запържено пиле със зеленчуци
Състав: 2 пилешки гърди, 1 червена чушка, 1 зелена чушка, 1 среден морков, 1 глава лук, 1 средна тиквичка, 2 супени лъжици зехтин, 2 чаени лъжички семена от чиа, 1 супена лъжица соев сос, сол и черен пипер.

Приготвяне: Нарежете пилето на тънки ивици. Сол и черен пипер. Задушете на силен огън в тиган до златисто кафяво. Извадете и резервирайте. Жулиен зеленчуците. В чист тиган, полят със зехтин, добавете зеленчуците в този ред и изчакайте минута между всеки: морков, чушки, лук и тиквички. Когато са сготвени, но все още свежи, добавете златното пиле, семената и пръскането на соев сос.

-Нещо сладко за следобеда: кокито
Състав: 1 чаша настърган кокос, половин чаша пудра захар, 1 супена лъжица семена от чиа, 2 яйца.

Приготвяне: Смесете в купа настъргания кокос, захарта, семената и добавете яйцата. Оформете паста. Ако е твърде течно, коригирайте с още кокос. Вземете порции тесто със среден размер, оформете сфери с навлажнени ръце, така че да не залепват. След това му придайте характерната конусовидна форма на кокито. Гответе в предварително загрята фурна на 180 ° за 10 до 15 минути до златисто кафяво.