Тези стогодишни резници на растенията ще добавят нюанси и ще помогнат да се разграничи едно вино от друго

Новини, запазени във вашия профил

стари

Наградените от Галисийската академия на науките, изцяло. Ксоан Алварес

Висшият съвет за научни изследвания (CSIC) в Галисия държи ключа за разнообразяване и диференциране на един Albariño от друг. След двайсет години изучаване на щамове от два и три века съществуване, екип от изследователи успя да избере 11 клонинги (клонингът е клонинг на стогодишно майчино растение, генетично идентично с това, но различно от другите), които ще бъдат пуснати в продажба на лозари и винарни.

"Планирано е да започнем да ги пускаме на пазара тази година или следващата", обясни вчера Кармен Мартинес, изследовател в Биологичната мисия на CSIC в Галисия. Процесът за получаване на който и да е от тези клонинги ще премине през подписването на споразумение за продажбата им чрез разсадник на производители и винарни, прикрепени към Деноминацията на Orixe Rías Baixas.

Постигането на един от тези клонинги би означавало да разполагате със значително количество информация за щама, който трябва да бъде въведен в полето. По този начин „едното или другото биха били препоръчани в зависимост от характеристиките на сюжета и другите параметри. Всеки от тях има определени нюанси, които биха помогнали да се разграничи един Албариньо от друг“, уточни Кармен Мартинес.

Изследователят направи тези изявления вчера, след като получи наградата за научни изследвания за 2009 г. от Кралската академия на науките в Сантяго. Признанието дойде за неговата работа "Проучване за качество на мелора да виньо Албарио", предоставена на Биологичната мисия, CSIC и Терас Гауда.

Работата се състоеше от, в продължение на шест години, анализ на 115 ексклузивни клонинги от винарна Terras Gauda. От всички те в крайна сметка избраха 22, които са напълно проучени и които са собственост на компанията, която знае кои са най-устойчиви на определени заболявания, кои са най-продуктивните.

Втора фаза на изследването, възложено от Академията на науките, се състои в постигането на първия патент за дрожди (отговарящ за ферментацията на мъстта) на Albariño между CSIC и Terras Gauda, ​​превръщайки се в първата галисийска винарна и една от малкото Испания да имат собствени дрожди, изолирани в лозето. Винарната за първи път ферментира с него цялата реколта тази година.

За Кармен Мартинес наградата за научни изследвания, предоставена от Академията на науките за това изследване с Терас Гауда и Института за ферментационски индустрии, е „голямо признание и тласък за напредък“.