И добре, вкусовете трябва да бъдат променени, така че след като се запознаете с нещо за хондураската гастрономия, да видим каква е Япония днес. За това ще научим как да приготвим много изискан и оригинален японски бульон от риба. Този бульон се нарича Даши и е типично ястие за източната страна. Започваме ли? Напред!

e-recipes

Съставки за приготвяне на Даши (6 души)

  • 1 килограм риба
  • 50 грама от Кацубуши
  • 4 зелени лука
  • 400 куб. См. соев сос
  • 180 гр. захар
  • 4 зелени лука
  • 60 грама джинджифил
  • ½ килограм спанак
  • 180 куб. См. от Мирин

подготовка:

Какво е мирин? Това е основна подправка в японската кухня и има сладък, но много мек вкус и е вид сладко вино, което се използва точно за добавяне на нотка към бульона. Карсубуши е името, дадено на японска храна, приготвена от скипджак, тоест суха, ферментирала и пушена. И това е основната съставка на Даши, както и основата на много супи и сосове в кухнята на тази страна.

Сега да видим как да приготвим този вкусен японски бульон от риба: На първо място, Измиваме добре рибите под чешмата с много вода, отцеждаме ги и ги филираме. Докато, пълним тенджера с вода средни до големи, и оставяме на огъня, докато заври. Когато водата заври, добавяме Katsoubushi и след това пресейте с кърпа върху сито. Отивам изрязване на зеления лук тип жулиен и го поставяме в контейнер с студена вода и лед.

В бульона добавяме захар, соев сос и мирин заедно с рибата и джинджифил. Ние носим средна температура, опитвайки се да не заври бульона. От друга страна, бланширайте спанака и гответе в двоен котел. И толкова просто, ние сме готови да сервираме рибата, придружена от този богат и питателен спанак. Ако искате да е много по-апетитно те могат да добавят малко пресни гъби.

Но нека научим повече за Даши:

Това е японски рибен бульон, който се използва като основа за многократно хранене като пилешки, месо или рибен бульон. Продуктите, съдържащи се в Даши, се предлагат във всички ориенталски магазини. Там ги продават под формата на прах и е достатъчно да ги загреете малко във вода. Надявам се че го харесваш!