Извадете сиренето от хладилника, така че да се аклиматизира и да бъде управляемо по време на употреба

В купа разбийте жълтъците и цялото яйце с пръскането на ванилова есенция и гранулирания подсладител, докато се разтвори напълно. Сместа трябва да достигне много кремообразна точка и белезникав цвят. (Препоръчително е да го направите с миксер.)

Добавете оризовото брашно, бакпулвера и маслото и продължете да разбивате, докато всичко се включи.

Загрейте фурната до 200 ° C

В друга купа разбийте белтъците с щипка сол, докато достигнат снежната точка.

Накрая включете белтъците, докато се втвърдят малко по малко, със сместа от жълтъците с обгръщащи движения.

Намажете с форма мазнина, която е широка, за да не е много дебела тортата.

Изсипете цялата смес и печете приблизително 20 минути.

В голяма купа разбийте жълтъците с течната стевия за около 4 минути, докато сместа стане кремообразна и пенеста. (Тази стъпка също се препоръчва да се направи с миксера.)

След това добавете цялото сирене маскарпоне и 3-те супени лъжици кафе. Продължавайте да биете, докато всичко се включи.

В друга купа разбийте белите, докато достигнат снежната точка.

Добавете белтъците малко по малко към сместа от сирене с обгръщащи движения, докато всичко се смеси добре.

Сега ще нарежете тортата, така че да получите парчета с повече или по-малка дебелина. Те не трябва да са прекалено дебели, защото искаме слоеве торта и крем да са балансирани по отношение на размера.

нисковъглехидратен

Сега, накиснете всяко парче пандишпан в кафето, така че да е перфектно напоено и отидете да монтирате слой бисквити, напоени в повече или по-голяма матрица (аз използвах една от приблизително 20x20 см)

След този първи слой торта, напоена с кафе, изсипете половината от крема, за да създадете дебел слой.

Поръсете какао върху кремавия слой

Сега повторете процеса: слой накиснати бисквити, слой крем с останалия крем и какао на прах, за да завършите.

В зависимост от размера на вашата форма можете да направите два или три слоя. В моя случай, че използвах калъп 20х20 см, успях да направя две. Просто не забравяйте да разпределите всичко, така че да нямате излишни сладкиши, да не прекалявате с крем и да имате балансирани слоеве. Разбира се, приоритизиране на слоевете крем.

След като приберете целия десерт във формата, охладете го за поне 4 часа, така че вкусовете да се интегрират добре. Оставих го цяла нощ.