Дисфагията затруднява преглъщането на храна и в много случаи, може да доведе до хранителни дефицити поради невъзможност за хранене или неправилно хранене.
Този важен аспект не трябва да се пренебрегва. В този случай трябва да се извърши специфично хранене улесняват преглъщането на човека.
мога да ти помогна?
Свържете се с мен или резервирайте вашата онлайн консултация сега
Какво е дисфагия?
Дисфагия е невъзможността за поглъщане на храна, която е предназначена за ядене. Представя се болка или невъзможност за транспортиране на храна от момента, в който е изядена, докато стигне до стомаха. В повечето случаи не можете да ядете твърда храна, но понякога, когато проблемът е по-сериозен, не можете да поглъщате храна, която е течна или с тънка консистенция (тип нектар).
Дисфагия не е посочен като здравословен проблем сам по себе си, ако не, че е следствие от други заболявания, като гастрит или рефлукс. Като цяло този здравословен проблем се появява при възрастното население, но хората с неврологично разстройство или проблем също могат да го страдат.
Видове дисфагия
В зависимост от мястото, където възниква състоянието, можем да различим два вида:
- Езофагеална дисфагия: Това състояние се появява, когато болка при поглъщане на храна е в хранопровода. Има неприятно усещане, че храната е заседнала или заседнала в гърлото. Най-големият проблем при този тип дисфагия е поглъщането на твърда храна.
- Орофарингеална дисфагия: Този тип се представя проблеми с предаването на храна от устата до гърлото или хранопровода. Може да се появи запушване, прекомерно отделяне на слюнка или кашлица. Този тип проблеми са свързани с невъзможността за поглъщане на течности. По-често се среща при хора с неврологичен проблем.
Симптоми и причини за дисфагия
Причините за дисфагия могат да бъдат множество и във всеки случай тя е напълно различна. Обхватът им може да варира от стареене до двигателен или мускулен проблем. В много случаи е трудно да се установи причината за този здравословен проблем. Също така, в много случаи трудностите с преглъщането се появяват малко по малко и става по-трудно да се идентифицира конкретна причина.
По отношение на симптомите има някои признаци, които могат да ни помогнат да се идентифицираме независимо дали човек има дисфагия. Ето най-честите симптоми:
- Кашлица по време на хранене
- Болка или оплакване при поглъщане на храна
- Прекалено лигавене
- Задавяне
- Регургитация (връщане на храната в устата или носа)
- Усещане за задръстване в гърлото
- Киселини в стомаха
- Малък интерес към храната
- Хранителни недостатъци от нежеланието да се яде
Какво да ядем при дисфагия?
Когато поглъщането на храна става болезнено, идва момент, в който изобщо не ви се яде нищо и точно в този момент, когато може да съществува риск от значителни хранителни дефицити. Трябва да имаме предвид някои насоки, които помагат за преглъщането на храната и знаем как да управляваме всяко хранене.
Храни, които трябва да се избягват при дисфагия
Ето таблица, която обобщава храните, които трябва да се избягват при дисфагия:
| Ядки | Тези храни са трудни за дъвчене и могат да причинят задавяне |
| Семена | Тъй като това е много малка храна, вероятността да останете в гърлото |
| Влакнести храни | Аспержи, артишок, ананас, зелен фасул, целина или маруля |
| Препечен хляб | Затруднява преглъщането, тъй като е твърда и много суха храна |
| Плодове и зеленчуци с кожа и семена | Бобовите растения, бобът, кивито, ягодите или гроздето са храни, които могат да затруднят преглъщането на човека |
| Храна с две текстури | Отнася се за храни, които отделят течност при дъвчене, като портокал, храни със сос, слива, грозде или мандарина |
| Храна с кости или кости | Всяка риба, която има кости или месо с кости, може да затрудни преглъщането |
| Лепливи текстурирани храни | Шоколад, мед, нарязан хляб, сладкиши, карамели или банани не се препоръчват, защото са склонни да залепват в устата или гърлото и затрудняват преглъщането |
| Течности с пулп | Плодовите сокове не улесняват преглъщането поради пулпата |
Съвети за хранене с дисфагия
Когато приготвяте храна за човек с проблеми с преглъщането, това е много важно адаптирайте го към вида дисфагия, който представяте. Специално внимание трябва да се обърне на адаптацията на твърди и течни храни, поради което персонализирането на ястията е от съществено значение.
Ето поредица от препоръки за хранене с дисфагия:
Консистенция на храна
В зависимост от вида на наличната дисфагия, ние трябва да адаптираме консистенцията на храната, за да улесним преглъщането на същата и да намалим шансовете за задавяне. Търговските сгъстители са лесно достъпни на пазара за постигане на желаната текстура. Може да се сгъсти и с царевично нишесте, желатин или агар-агар.
Има различни последователности за споменатата адаптация:
- Течна консистенция: В този случай се прави препратка към по-тънки течности които могат да се приемат, като вода, кафе, бульони или сокове.
- Консистенция на нектар: Тази консистенция е малко по-дебел от предишния; текстурата наподобява доматен сок. Може да се пие със сламка.
- Консистенция на мед: Този формат, както подсказва името му, се отнася до по-плътна консистенция от предишните, много подобен на мед; когато го пуснем с лъжицата, той се втурва под формата на капки.
- Консистенция на пудинг: Е най-силната консистенция в сравнение с предишните. Трябва да се яде с лъжица и ако я изпуснем от нея, тя пада като блок, не е течна. Прилича на текстурата на извара или флангове.
Както вече споменах, жизненоважно е лекарят да диагностицира какъв тип дисфагия е налице и по-късно логопед да предпише вида на консистенцията на храната. С това ще бъде възможно да се оцени какво хранене трябва да се извършва във всеки от случаите.
Всеки човек е напълно различен и може да се нуждае от грижи и различен тип диета.
- Диета за триатлон - Сара Хименес, диетолог-диетолог
- Диети и хранене за възрастни - Сара Хименес, диетолог-диетолог
- Стягаща диета - Сара Хименес, диетолог-диетолог
- Електронна книга - Диета с ниско съдържание на FODMAPS - Сара Хименес, диетолог-диетолог
- Диета за отслабване Диетолог Диетолог Гранада Отслабнете