Железопътни сандвичи
В район на квартал Нуниес, с почти никакъв автомобилен трафик, до влаковите релси Митра, Bastardo Bar заема почти триъгълно място, с прост и много добре решен залог: отворена кухня във фонов режим, няколко маси високо с тротоари, открита тераса с изглед към пистите и добро осветление. Най-добрите маси за наближаващите горещи следобеди и нощи са на тротоара, сред лозя и дървета, среда, която ви позволява да си представите себе си извън града.
Готвенето е просто и лесно - добра идея е да започнете с пържена баничка ($ 40), която се получава с добри размери и с наистина вкусен задушен месен пълнеж. Специалитетът на къщата е сандвичи ($ 150/$ 180), всички със специални детайли, сервирани върху прясно препечен пита хляб. Срещу допълнителни $ 140 можете да добавите халба бира и добре дошли страна пържени картофи. Силно препоръчителни са сандвичи със свинско кюфте, компот от домати, кориандър, целина и пармезан; и задушено месо с пюре от чесън, намаление на виното и гъби. Всеки ден има и специално ястие (попитайте в кутията), например филе от подметка, взето точно както трябва и поднесено с масло, магданоз и чесън. Сред безмесните варианти винаги има вкусен сандвич от фалафел (пастата от нахут се пържи на място) и още един от печени зеленчуци с моцарела. Не на последно място факт: пържените картофи, истински трудна фигура на гастрономията в Буенос Айрес, излизат в безупречно пържене, дори когато мястото е пълно с вечери.
За да пият, те добавят няколко директни напитки на коригирани цени (между $ 120 и $ 140) и няколко вносни бири като винаги вкусната Leffe Blonde, произведена в Белгия ($ 130).
Bastardo Bar е едно от онези места, където си струва да спрете и да се задържите в късния летен следобед под сянката на дърветата. Бира, вкусни сандвичи и цени, които са приятелски настроени към настоящата икономика.
Bastardo Bar е на 3 февруари 4461 г. Телефон: 2349-7390. Работно време: от вторник до четвъртък от 17 до 24, петък от 17 до 2 и събота от 12 до 2.
Карибска подправка
Венецуелските и колумбийските имигранти постепенно променят пейзажа на Буенос Айрес не само в ръцете на работниците и техните карибски акценти, но и заради ароматите, които циркулират из града. Arepas, допреди няколко години, почти неизвестни в ограничената гастрономическа вселена на Буенос Айрес, днес са нещо обичайно в местните заведения за бързо хранене. Това е вид хляб, приготвен от царевица, в смачкана форма, който работи практически с всякакъв пълнеж и намира различни версии в цяла Венецуела и Колумбия.
В бар Cartagena Baires, място с няколко месеца живот в сърцето на Сан Телмо, те сервират версия, направена от вкусна варена и смляна бяла царевица, с повече от щедър размер. Този бар заема един от малкото широки тротоари в квартала, на улица Перу, и изпълва всеки следобед емигранти, които идват в търсене на тази закуска, за която копнеят в изгнание, както и портеньо, съблазнени от ястие толкова бързо, колкото прост и силен.
Мястото е просто, без големи естетически претенции: няколко маси вътре, бар с цветни табуретки, телевизор без сила на звука и тропическа музика, която звучи във фонов режим, без да пречи на чата. Арепите ($ 120/$ 140) се предлагат с пълнени яхнии като настъргано месо с моркови или бондиола. Сервират се придружени с пържена юка (маниока), пълно меню и достатъчно за човек, който се храни добре. Друга опция в менюто е тавата с пайса (250 долара), гигантска чиния с ориз, червен боб, натрошено месо, чоризо, пържено яйце и патакони, истински калориен празник, който допуска повече от един човек. За пиене има бира Grolsh (80 долара), разнообразие от ромове и напитки, въпреки че може би е най-добре да изберете един от соковете (100 долара), много от които необичайни в тези земи, като сос или къпина.
Красив тротоар в Сан Телмо, където акцентите на света се смесват, наслаждавайки се на вкусна храна, на крачка и с ненадмината цена.
Бар Cartagena Baires е в Перу 1016. Телефон: 4300-4755. Работно време: от вторник до неделя от 12 до 24
В средата на суетата
С малко повече от две години живот, Barista Style вече е част от все по-дългия списък от барове, които се отнасят към кафето с любовта и уважението, което заслужава. Малко място, с осем маси вътре, лента на прозореца и няколко маси в онази част, където Cerrito е много широк. Обстановката има определено индустриално усещане, с непокрити стоманобетонни колони, открита тухлена стена и високи тавани. Зад бара Nuova Simonelli - една от най-добрите италиански марки в еспресо машини - заема привилегированото място.
Кафето (60 долара за еспресо) излиза отлично във всичките му най-популярни варианти и някои специални предложения на къщата, като Double Mochaccino или Piccolo Latte. Те добавят някои чайове като Earl Grey или Chai, в класически или студен вариант. И всичко идва в трезва и елегантна посуда или в еднократни чаши, които да вземете пеша. За хапване къщата предлага леки обяди, където се открояват сандвичи като чиабата от сурова шунка, с щедро сирене бри, рукола и домат (175 долара); Има и богата франзела пушена сьомга с авокадо и много добър тост върху занаятчийски хляб. Салатите (между 150 и 195 долара) имат остроумни щрихи, които ги отдалечават от монотонността. Пример: този със зелени листа с ягода, краставица, синьо сирене и бадемов чатни, гарниран с кисело мляко и мента. Сред напитките, освен студено кафе, си струва да се насочите към детоксикиращите сокове, студено пресовани - което минимизира окисляването - на базата на плодове и зеленчуци. Зеленият флъш ($ 85) например се прави със спанак, ябълка, целина, краставица и лимон, много освежаваща и добре направена комбинация.
С график, който включва закуска, обяд и дори късна следобедна закуска, Barista Style е много добро място да отделите малко време в суматохата в центъра на Буенос Айрес, без да жертвате качеството, обслужването и вкуса.
Barista Style е на Cerrito 1224. Телефон: 4813-0486. Работно време: от понеделник до петък от 8 до 20 часа.