Червен лют домат много по-добре пържен

ползи
The домати, Както е и в салатата, това е лека закуска, пълна с хранителни вещества. А пърженото е още по-здравословно. Причината? Ликопен, антиоксидант, присъстващ в този зеленчук, той показва своите ефекти по-добре с топлина.

Въпреки че намерихме на домати на пазара през цялата година, пълният му естествен сезон е между месеците юни и август.

Само с 17 калории на 100 грама (много нисък брой), на домати той е добър източник на витамини А, С и Е, както и на минерали. В хранителен аспект, съдържанието му в ликопен, пигментът, който му придава атрактивен червен цвят.

Интересът към това антиоксидантно вещество се дължи на неговите полезни свойства, сред които се откроява добродетелят за намаляване на риска от някои видове рак. Освен това в кухнята те са много гъвкави.

Съдържание на тази статия

Освен салати, те могат да приготвят пълнежи, под формата на сос, като супа, в кремове, те са от съществено значение при всякакви бърканки, могат да се преливат ... Те не могат да бъдат пропуснати. Те също са от съществено значение в килера.

Тъй като имаме домати, консервирани или консервирани, натрошени натурални, цели, пържени ... И въпреки че винаги казваме, че храната е по-добра, когато се яде прясна, в този случай в консервираните храни те запазват добър брой качества и особено домат пържено, има голямо количество ликопен.

Становището на експерта

Топлината помага за усвояването на ликопен в зависимост от Д-р Дейвид Л. Йеунг, който е и професор по хранене в Медицинския факултет на Университета в Торонто.

Продукти, получени от домати и по-специално кетчупът, като един от основните източници на ликопен, повишава нивата на това вещество в организма.

И те могат да помогнат на пациентите с рак на простатата да намалят разпространението на ракови клетки и намаляване на неговия размер.

Понякога си мислим, че преработените храни не са толкова добри, колкото пресните. Случаят на домати Изключително е. Когато се трансформира от суров в варен, той подобрява функционалното си качество.

Изследван е в Италия, Германия, Обединеното кралство ... И във всички тези експерименти се вижда, че топлината променя молекулите по такъв начин, че топлината да се абсорбира по-добре. ликопен, на грам концентрацията е по-висока.

Хранителни качества на доматите

Домат Състои се от 90% вода, което го прави толкова лек (17 калории на 100 грама) и идеален за включването му в диети за отслабване.

Той е много богат на антиоксиданти, вещества, които предпазват клетките от окисление, причинено от свободни радикали, предпазва от сърдечно-съдови заболявания и може да намали или предотврати развитието на рак.

Сред каротините (антиоксидантите), присъстващи в на домати изпъква ликопенът, пигментът, който му придава червения цвят и присъства и в двете на домати естествено, както при продукти, направени с на домати, като кетчуп.

Борба с храносмилателно разстройство. Той е част от средиземноморската диета, богата на плодове и зеленчуци. Благоприятства елиминирането на течности.

Най-добрите му качества:

  • Богат е на биотин, витамин В, необходим за кожата, косата, ноктите и кръвната глюкоза.
  • Ниацин, витамин В3, това благоприятства настроението и съня;
  • Фолиева киселина, което стимулира растежа на клетките;
  • Витамин Ц, незаменим за имунната система.
  • Витамин Е, свързани с имунитета и добрата сърдечна дейност.

Доматът и витамините му

Ликопенът е каротинът с най-висока обратна връзка с рак на простатата. Доказано е, че нивата на ликопен са значително по-ниски при пациенти с рак на простатата, отколкото при здрави хора (44% срещу 78%).

Последните проучвания на Хайнц относно ползите от този антиоксидант, потвърдете, че неговата консумация намалява честотата на ракови патологии.

Така че не забравяйте да имате толкова много в килера си на домати пържени като кетчуп и не го отричайте, за да го ограничите до вашите деца, тъй като с това обогатявате Хранителна стойност от техните ястия.

Доматът и неговите сортове

  • Зелени домати: те се използват за салата. Те са месести.
  • Тези от телбод или клон: представени в клъстери.
  • Крушовите: Консистенцията му е твърда, а вкусът е сладък. Обикновено се използват в салати.
  • Зрелите: Много интензивен червен цвят, те трябва да се консумират възможно най-скоро. Перфектен за пържене.
  • Тези от череша или череша: Които се използват както в салати, така и в предястия (канапета) и за украса на някои ястия. Вкусът му е сладък.
  • Домати Patanegra или Raf: Те са с най-високо качество и се считат за аристократ на доматите; Те са продадени за до 8,00 евро за килограм. Много вкусен.

Няколко съвета за вас

  1. Дръжте ги студени, в чекмеджето за зеленчуци на хладилника за максимум две седмици.
  2. Ликопенът е мастноразтворим и се съхранява в клетки, заредени с целулоза; освобождава се само под действието на топлина в компанията на малко мазнини. Ето защо е идеално да готвите домати със зехтин.
  3. Не яжте зелен домат, ако сте предразположени към мигрена, тъй като имат алкалоид, наречен томатин, който причинява главоболие. Освен това не ги избирайте в този цвят, ако искате да се възползвате от качествата на ликопен. Ако домати са зелени означава, че имат относително ниско съдържание на ликопен.

Несъмнено, домат Това е един от по-питателни храни които можем да намерим в нашата килера, освен че са много достъпни поради ниската му цена и че всички харесваме богатия му вкус. добър апетит.

Всички знаем, че има някои храни, които естествено ни предпазват от клетъчно окисляване, но прекрасните свойства Прочетете повече

Качествени протеини Богата и бърза рецепта за домати за лятото и целогодишно, пълна с вкус и Прочетете повече

Съвети за безопасно отслабване Ако правите драстична диета за отслабване и успеете да загубите четири Прочетете повече

Подобрете здравето си с кетогенната диета Напоследък много се говори за кетогенната диета, но за какво всъщност става въпрос? Прочетете повече