испанска
Натурален, пържен, в салата, като сос, изцеден в сок. Начинът на приготвяне няма значение: яденето на домат винаги носи важни хранителни ползи. Освен това, според скорошно научно проучване, редовната консумация на този зеленчук може да предотврати рак и сърдечно-съдови заболявания.

Група изследователи от Националния технологичен център в Илинойс (САЩ) направиха преглед на хранителните изследвания, които досега бяха проведени върху домати. Заключението му е ясно: доматите са най-големият източник на ликопен, антиоксидант от семейството на каротеноидите, който има по-голяма бионаличност (усвояване на хранителните вещества в нашето тяло) след готвене и преработка.

Открийте в това видео здравословните свойства на ликопен, растителен пигмент от семейството на каротеноидите, който придава на доматите и другите червени плодове характерния червен цвят.

Съучастник на нашето здраве

Но най-важният резултат от този анализ, публикуван в American Journal of Lifestyle Medicine, е, че той разкрива други интересни ползи, които доматите могат да донесат на нашето здраве:

  • Подобряване на антитромботичните и противовъзпалителни функции
  • По-нисък риск от някои видове рак, сърдечно-съдови заболявания и остеопороза
  • Защита срещу увреждане на кожата от ултравиолетова светлина
  • Защита срещу когнитивна дисфункция или увреждане

Как да го включите в диетата

Диетолозите препоръчват да се консумират между 3 и 7 милиграма ликопен на ден, което би било еквивалентно на седем седмични ястия, богати на доматени продукти. Освен вече споменатите ползи, тази храна има нисък енергиен прием (20 калории на 100 грама) и е добър източник на:

  • Минерали (калий и фосфор)
  • Витамини (С, Е, А, В1 и ниацин)
  • Фолиева киселина
  • Фибри

Защитете свойствата си

Книгата Плодове и зеленчуци, източник на здраве, предлага интересни съвети за максимално използване на характеристиките на тази храна:

  • Идеалната температура за студено съхранение е между 10 и 18 ºC
  • За предпочитане е да се консумира без пилинг, тъй като понякога има по-високо съдържание на витамини и ликопен в кожата, отколкото в пулпата
  • Преди да го ядете, доматът трябва внимателно да се измие и изсуши с чиста кърпа, за да се отстранят останалите чужди частици или остатъци от пестициди.

Продължете и превърнете домата в звезда във вашата диета! Консумирайте го прясно или опитайте някои от рецептите, които предлагаме на нашия уебсайт, като паламуд с домат или чиния спакети с домат.

Помогнете ни да разпространим ползите от домати сред вашите приятели чрез социалните мрежи. Уверете се, че повече хора познават полезните свойства на тази храна, богата на вкус, много икономична и лесна за намиране по всяко време на годината.