Не са те, а ние. Ужасният темп на биологично унищожение, който беше разкрит тази седмица, показва, че 60% от гръбначните животни са изчезнали от Земята от 1970 г. Хранителната индустрия е главният двигател на това унищожение. Земеделието и риболовът са основните причини за колапса на морските и сухоземните екосистеми. Основната причина е масовата консумация на месо, главно от богатите. Можем да се ужасим от изсичането на горите, изчезването на влажните зони, избиването на хищници и избиването на акули и костенурки от риболовни флоти, но истината е, че това се прави от наше име.

храна

Измамата с научното списание е към своя край

Знам повече

Както се вижда от доклад на The Guardian в Аржентина, огромните гори на Гран Чако са предназначени да изчезнат и да бъдат заменени от големи площи, където се отглежда соя, огромното мнозинство предназначено за храна на животни, особено за Европа. След изборната победа на Джаир Болсонаро в Бразилия, процесът на обезлесяване в Амазонка най-вероятно ще се ускори, воден от месното лоби, което му помогна да спечели изборите. Обширните гори на Индонезия, като тези в Западна Папуа, се изсичат и изгарят за палмово масло с унищожителна скорост.

Най-важната мярка за опазване на околната среда, която можем да популяризираме, е свързана с намаляване на количеството земя, което използваме за земеделие и риболов. Това означава, че залагаме на диета, основана на консумацията на храни от растителен произход. Изследване, публикувано в научното списание Science, разкрива, че ако спрем да произвеждаме храни от животински произход, световната нужда от земеделска земя ще бъде намалена със 76%. Бихме могли също така да храним по-справедливо световното население. Хранените с трева животни, противно на общоприетото схващане, не са устойчива алтернатива: това е загуба на огромни площи земя, които иначе биха подпомогнали дивата природа и дивите екосистеми.

Същата мярка е от съществено значение за предотвратяване на деградацията на климата. Тъй като правителствата, предадени на изискванията на капитала, го отлагат, сега не знаем какви действия биха могли да бъдат насърчавани, така че глобалното затопляне да не надвишава лимита от 1,5 градуса, определен от експертите. Единственият начин да се направи това, което е доказано ефективно в малък мащаб, е повторно залесяване на горите.

Можем ли да популяризираме диета, която надхвърля консумацията на растителни храни? Можем ли да отидем отвъд селскостопанското производство? Ами ако вместо да отглеждаме храна, ние я произвеждаме от въздуха? Ами ако вместо да основаваме храненето си на фотосинтеза, използваме електричество, за да генерираме процес, чието превръщане на слънчевата светлина в храна е 10 пъти по-ефективно?

Това може да звучи като научна фантастика, но истината е, че това е идея, която предстои да бъде комерсиализирана. През последната година група финландски изследователи произвеждат храни, които не са нито животински, нито растителни. Единствените му съставки са окисляващи водорода бактерии, електричество от слънчеви панели, малко количество вода, въглероден диоксид, извлечен от въздуха, азот и микроелементи като калций, натрий, калий и цинк. Храната, която са произвели, е от 50 до 60% протеин; останалото са въглехидрати и мазнини. Те са основали компания (Solar Foods), която ще отвори първия си производствен център през 2021 г. Тази седмица Европейската космическа агенция избра този проект, за да го развие в своя „инкубатор“ на идеи.

Те използват електричество от слънчеви панели за електролиза на водата, която произвежда водород, който захранва бактериите, които я превръщат във вода. За разлика от други форми на микробен протеин (като Quorn), той не изисква въглехидратна суровина. С други думи, не се изискват растения.

Може би мисълта за такова хранене ви ужасява. Безспорно е, че това е процес, лишен от красота. Би било трудно да се напише нещо поетично за бактериите, които пасат водород. Всъщност това възприятие, в сравнение с предполагаема красота на храни от животински и растителен произход, е част от проблема. Позволихме да се създаде красив разказ, който ни пречи да видим суровата реалност на индустриалното земеделие. От детството ни внушават идиличен образ на земеделието; около половината от книгите за много малки деца включват фермер с розови бузи, който живее в перфектна хармония с крава, кон, прасе и пиле. Те не ни показват изключителната жестокост на мащабното животновъдство. Кръв и черва, мръсотия и замърсяване.

Умът ни не е в състояние да разбере мащаба на разрушаването на земята, необходим за да ни храни. Нито виждаме „Инсектагедон“, причинен от пестициди; изсъхването на реките; загубата на почва; намаляване на великолепното разнообразие от живот на Земята до хомогенна сива маса отпадъци.

Съединението, което финландските изследователи са произвели от въздух, вода и електричество, вероятно се използва като насипна съставка за преработени храни. Трябва обаче да си зададем следния въпрос (дори ако надхвърля плановете на компанията): има ли причина, поради дължимите промени в процеса, да не може да започне да доставя протеини, необходими за производството на култивирано месо, или масла, които биха ли могли да направят палмови насаждения ненужни? Има ли причина това съединение да не замества голяма част от това, което ядем?

Според изчисленията на финландските изследователи техните производствени центрове се нуждаят от 20 000 пъти по-малко земя, отколкото е необходимо за получаване на същото количество храна от отглеждането на соя. Отглеждането на целия протеин, който светът сега консумира с неговата техника, ще изисква по-малка площ от щата Охайо. Най-добрите места за това са пустините, където слънчевата енергия изобилства. Когато след няколко години електричеството може да се генерира при 15 евро на мегават час, вашият процес ще бъде конкурентен по отношение на разходите с най-евтиния източник на соя.

Можем ли да използваме подобна техника за производство на целулоза и лигнин, като по този начин заменим търговското горско стопанство? Има ли причина водородът да не може да създаде същите продукти, които се получават от фотосинтезата? Бихте ли помогнали да промените начина, по който се отнасяме към природата, и да намалим отпечатъка си до част от сегашния му размер?

Има много въпроси, които можем да зададем, както и ограничения и пречки. Нека обаче помислим за всички възможности на тази нова техника.

Има много въпроси без отговор; широк спектър от препятствия и ограничения. Но помислете за възможностите. Селскостопанските скоби, които понастоящем заемат почти цялата повърхност на плодородна земя на Земята, могат да бъдат намалени до няколко джоба на безплодна земя. Тази техника притежава огромен потенциал за екологично възстановяване. Потенциалът му да нахрани света - въпрос, който буквално ме държи буден през нощта, е също толкова вълнуващ.

Нищо от това не трябва да ни води до извода, че вече можем да се отпуснем и да изчакаме проект, който току-що се е родил, за да спаси човечеството. Въпреки че тази техника не е разработена, е необходимо да преминем към диета от растителен произход и да действаме преди унищожаването на планетата. Първата стъпка е да се присъедините към движението Extinction Rebellion, което вече е в ход.

Ако обаче този проект е успешен и с необходимата политическа активност, ще бъде възможна промяна. Би било възможно да се залесят някои места, които са се превърнали в селскостопански пустини в ръцете на големи корпорации, извличайки мащабно въглероден диоксид от въздуха. Екосистемите по суша и море биха могли да бъдат възстановени не само в малки площи, но и в голям мащаб. Възможността за глад ще бъде намалена.

Някои много основни и разрушителни методи ни вкараха в тази бъркотия. Сега по-усъвършенстваните технологии могат да ни помогнат да излезем от него. Струва си да се борим, за да спасим всички видове и екосистеми от настоящата вълна от разрушения. Може да живеем достатъчно дълго, за да видим изграден проспериращ свят.

Превод от Ема Ревертер

Не са те, а ние. Ужасният темп на биологично унищожение, разкрит тази седмица, показва, че 60% от гръбначните животни са изчезнали от Земята от 1970 г. Хранителната индустрия е главният двигател на това унищожение. Земеделието и риболовът са основните причини за колапса на морските и сухоземните екосистеми. Основната причина е масовата консумация на месо, главно от богатите. Можем да се ужасим от изсичането на горите, изчезването на влажните зони, избиването на хищници и избиването на акули и костенурки от риболовни флоти, но истината е, че това се прави от наше име.

Измамата с научното списание е към своя край

Знам повече

Както се вижда от доклад на The Guardian в Аржентина, огромните гори на Гран Чако са предназначени да изчезнат и да бъдат заменени от големи площи, където се отглежда соя, огромното мнозинство предназначено за храна на животни, особено за Европа. След изборната победа на Джаир Болсонаро в Бразилия, процесът на обезлесяване в Амазонка най-вероятно ще се ускори, воден от месното лоби, което му помогна да спечели изборите. Обширните гори на Индонезия, като тези в Западна Папуа, се изсичат и изгарят за палмово масло с унищожителна скорост.