Кефирът далеч не е нова храна; Вече овчарите от Кавказките планини носеха млякото, съхранявайки го в кожени съдове (мехови кожи или кожи), където то ферментира, генерирайки газообразно кисело кисело мляко.

Днес знаем, че кефир е една от най-богатите храни в пробиотици. Те са живи микроорганизми, които помагат за увеличаване, поддържане и подобряване на чревната ни флора, в който намираме основни бактерии които допринасят за поддържане на здравето. Дисбалансът или промяната в нашата флора има тенденция да има отрицателни последици за нея.

естественият

Както ще знаем, това е прекрасно естествен пробиотик, което осигурява отлични ползи за нашето здраве, особено когато го консумираме редовно.

Какво е кефир?

Е полизахаридна структура в които съжителстват различни микроорганизми, в чиито възли или зърна можем да попаднем в симбиотична асоциация бактерии здрави като Lactobacillus desidiosus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus acidophilus и млечни стрептококи. Ние също различаваме дрожди, като Sacharomyces delbruckii и Candida kephir, които в крайна сметка са отговорен за генерирането на алкохолна и млечнокисела ферментация.

Това е бяла или леко жълтеникава храна с еластична консистенция и желеобразен вид. Обикновено има тенденция да приема маса, която е неправилна, много характерна и се откроява като а ферментирал млечен продукт изключително богат на пробиотици.

Имам вид на кисело мляко Въпреки това, за разлика от киселото мляко, този процес на ферментация се постига чрез лакто-алкохолна реакция (лактозата в млякото се трансформира в млечна киселина и се произвеждат въглероден анхидрид и алкохол, последният в съотношение по-малко от 1%), докато това на киселото мляко е само млечно (само лактозата се трансформира в млечна киселина).

Кефир с плодове и/или зърнени храни: перфектна храна.

Млечен кефир | Воден кефир

Трябва да правим разлика между млечен кефир и воден кефир. Произходът му трябва да се намери в района на Кавказ; всъщност Мюсюлманите го познаваха като Зърната на пророка Мохамед, разглеждайки го като манна от Аллах. Колкото и да е, тя се характеризира като много здравословна храна, препоръчва се в рамките на разнообразна и балансирана диета, благодарение на богатството си както на ползи, така и на свойства.

Днес можете да го намерите в почти всички супермаркети в района на млечните продукти. Ако купите и кефира (сашета за ферментация на кефир) можеш направете у дома; Това е много интересно преживяване, особено ако имате деца, защото те виждат как расте през дните. Не забравяйте, че можете да го вземете с плодовете които харесвате най-много и с всякакви семена и зърнени култури.

The воден кефир е пробиотична ферментирала напитка направени от зърна кефир, вода и естествен подсладител. Напитка, която носи интересно ползи за здравето, както ще видим по-долу и че е идеален съюзник за вегетариански диети, веган Y. целиакия. Откъде знам приготви се? Забележка:

  • 2-3 супени лъжици водни кефирни зърна
  • 1 литър минерална вода
  • 3 резенчета лимон
  • чаена лъжичка канела
  • кафява захар и
  • шепа ядки (за избор).

Смесете в контейнер и оставете при стайна температура за 2 дни. Преди да го вземете, открийте всичко, което съдържа тази напитка.

Водни кефирни зърна, идеален съюзник за вегетариански, вегански и целиакия диети.

3-те най-важни ползи от кефира:

1- Регенератор на чревната флора и отлично храносмилане

The кефир, като пробиотична храна, помага регулират и регенерират чревната флора, Следователно консумацията му е подходяща, когато има дисбаланс на флората или когато например следваме някакво медицинско лечение, което я променя (като консумацията на антибиотици). Това е много важно качество, тъй като благодарение на кефир Нашият организъм успява да трансформира гнилостната чревна флора в млечни бацили с антисептични свойства.

Това е и храносмилателна храна, полезно в случай на лошо храносмилане и тежко храносмилане, тъй като благоприятства правилното смилане на храната, която консумираме. От друга страна, някои проучвания потвърждават полезността му за избягвайте запек, намаляване на риска от рак на дебелото черво Y. борба с Ешерихия коли.

В конкретния случай на запек, кефирът действа като леко слабително, като същевременно е полезен за регулиране на чревния транзит.

2- Помага за укрепване на защитните сили

Ако трябва да увеличите защитата, няма съмнение, че ще намерите в кефир на велик съюзник, тъй като чрез регенериране и възстановяване на чревната ни флора, това също помага, когато става въпрос за укрепваме нашата имунна система.

3- Добро за здрава сърдечно-съдова система

Различни научни изследвания успяха да проверят това редовната консумация на кефир помага да се грижим за нашата сърдечно-съдова система, и предотвратяват или лекуват различните му нарушения. Например, доказано е, че консумира кефир редовно помага за намаляване на високите нива на холестерол и триглицериди, като същевременно е в състояние да регулира кръвното налягане.

Други свойства на кефира

  • Полезно при естественото лечение на анемия.
  • Помага за лечение кожни алергии.
  • Разтваря камъните на vкамъни в жлъчния мехур и бъбреците.
  • Помага за регулиране нива на кръвната захар.
  • Богат на имоти антиоксиданти.
  • Намалява риска от договаряне рак на дебелото черво.
  • Регулирайте теглото така че е силно препоръчително при диети.
  • Той служи за лечение кожни проблеми като екзема.
  • Регулира кръвно налягане.
  • Сътрудничи, когато става въпрос за асимилират храната.
  • Помага за регулиране нервна система, подобряване на концентрацията и вниманието.
  • Полезно в случай на безсъние, безпокойство, стрес и депресия.

Надявам се тази публикация да ви е харесала за кефир, храна, която обикновено консумирам и която горещо препоръчвам. И знаете ли, ако искате да говоря по тема, която ви интересува, пишете ми на информация [email protected], Ще се радвам да го направя.

Някои идеи са подбрани от статията на Кристиан Перес. Директор и главен изпълнителен директор на Naturvida.