ябълки

Рецептата на Карлос Аргиняно за пълнени филета от патладжан, придружена от оригинална салата от моркови и ябълки.

Съставки (4 души):

  • 2 патладжана
  • 2 червени ябълки
  • 2 моркова
  • 1 пролетен лук
  • 1 праз
  • 2 скилидки чесън
  • 250 гр. кондензирано мляко
  • 100 гр. чоризо
  • 25 гр. От брашно
  • Брашно, разбито яйце и галета
  • Екстра върджин зехтин
  • Оцет
  • Сол
  • Пипер
  • Магданоз

Приготвяне на рецептата за филета от патладжан, пълнени със салата от моркови и ябълки:

Чесънът, празът и лукът се нарязват на ситно и се запържват в тенджера с масло. Pела и накълцайте чоризото и го добавете. Откажете го малко и добавете брашното. Повторете го малко и изсипете млякото малко по малко, без да спира да се разбърква. Посолете и посипете с черен пипер и гответе 10 минути на тих огън и го оставете да се затопли.

Обелете и настържете морковите и ябълки с мандолината (така че да се нарязват на конци). Облечете се с масло, оцет и сол.

Сервирайте филетата патладжан със сос бешамел и придружете със салатата. Украсете с лист магданоз.

Съвет:

Ако нямате мандолина, използвайте ренде или нож и нарежете на много фин жулиен.

Хранителна информация на рецептата: Патладжан, нискокалоричен