храни

Споделяне на храни, които не бива да подгрявате в микровълновата фурна

Абонирайте се за Directo al Paladar México

В миналите дни обсъждахме някои моменти, които да имаме предвид, за да готвим успешно в микровълновата; Говорихме за нивата на мощност, използването на самозалепваща се пластмаса, как да приготвяме зеленчуци в нея, правилният начин за претопляне на храната и кога е време да сменим този важен уред.

Днес се връщаме към темата за претопляне, но не как да го направим, а по-скоро към тези храни, които не бива да подгряваме в микровълновата фурна, не защото това не може да се направи, а защото когато го направим, те губят своята текстура значително. Разбира се, ще обсъдим как да ги претопляме, така че да са такива, каквито ни харесват.

Отначало ще изглежда добра идея да загреете хляб в микровълновата, особено тези, които са меки и нямат хрупкава повърхност. Когато го правим, хлябът се чувства супер мек и много топъл, всичко много бързо. Лошото идва, когато го оставим да се охлади за няколко минути, момент, в който ще открием, че хлябът е твърд и плътен. Ако го направим с хляб, чиято външна част е хрупкава, резултатът е обратен на този.

Следователно нагряването на хляб в микровълновата фурна не е добра идея, тъй като това, което се случва, е, че глутенът изсъхва, което прави хляба ни твърд. Така най-добрият начин за претопляне на хляба е да го направите в конвенционална фурна или в тостер на 180 ° C или 350 ° F между 5 и 10 минути.

Пица

Може би пицата е от онези храни, които най-много погрешно подгряваме, в микровълновата. Казвам погрешно, по същата причина, че не е идеално да затопляте хляба в микровълновата фурна. Ако някога сме го правили, ще знаем, че кората губи своята хрупкава текстура и остава с неапетитно дъвчене.

Така, ако трябва да загреем няколко филийки пица, най-добре е да включите фурната, да ги поставите върху лист за печене и да ги загреете за 10 минути при 200 ° C, докато сиренето отново се разтопи и стане на мехурчета.

Ако става въпрос за нагряване само на една или две филийки, Можем да го загреем в тиган, достатъчно голям, така че парчето пица да е напълно удължено; След като го поставим, ще покрием тигана с капак или с парче алуминиево фолио и ще доведем до умерен огън за шест минути. Приятно ще забележим, че кората ще бъде хрупкава, а сиренето разтопено, тъй като много харесваме пицата!

Пържени храни

Храни като пържено пиле, пържени картофи или фалафели и като цяло всички пържени храни се консумират най-добре, когато са пресни. Ако обаче имаме остатъци и искаме да ги подгреем, за да се възползваме от тях, най-добре е да избягваме да го правим в микровълновата фурна, тъй като го правим, губят своята хрупкава текстура и имат мека повърхност и неапетитни.

За претопляне на пържени храни, Трябва да ги поставите върху тава, да ги покриете с алуминиево фолио и да ги поставите в предварително загрятата фурна на 200 ° C за 10 минути, след това да извадите алуминиевото фолио и да оставите да се пекат още 10 минути. Тази процедура ще поддържа вътрешността гореща, а външната хрупкава.

Месо и риба

По някакъв повод вече говорихме за това как да поправим преварено месо или недопечено месо и точно един от най-големите притеснения, когато става въпрос за затоплете месото е, че е преварен. Ако го загреем в микровълновата фурна с висока мощност, той ще премине от това, че е в идеалния си срок, до преваряване за секунди.

Затова е най-добре нарязвайте остатъците от месото тънко, след това се поставя в тиган с малко олио на умерен огън и се готви за минута-две, докато парчетата се загрят.

Същото се случва и с риба и миди, лесно е да ги преварите. В този случай е най-добре тези остатъци да се изразходват за приготвяне на ново ястие, като рибни палачинки. Причината е проста, независимо как го загряваме, няма да имаме отново еднаква текстура.

Споделяне на храни, които не бива да подгрявате в микровълновата фурна