Здраве и уелнес блог

киселото

Вече преодоляхме празниците на Бъдни вечер и Коледа, но все още имаме последния връх, който ще настъпи в навечерието на Нова година. Без да броим Деня на тримата царе, който също се поддава на този тип обилни банкети. Тежестта се усеща в стомаха и изглежда, че ще се спукаме. Приемът на големи количества храна и алкохол оказва влияние върху нашето тяло. Следователно, грижата за себе си през тези интервенционни дни е жизненоважна, за да пристигнем в топ форма в очаквания край на партито.

Страхотен съюзник да се отървете от това чувство на тежест отгоре са пробиотични храни. СЗО ги описва като храни с добавени живи микроорганизми, които остават активни в червата и упражняват важни физиологични ефекти. Погълнати в достатъчни количества, които могат да имат много полезни ефекти за организма.

Преди няколко месеца вече ви представихме в този блог положителни ефекти на кефира и ви дадохме няколко съвета за приготвянето му у дома. Но има много повече, а някои са дори по-ефективни.

Един от тях е кисело зеле, което е направено благодарение на млечна ферментация на зеле. Необходимите бактерии и дрожди присъстват естествено в зелевите листа. Освен солта, която стартира процеса, не са необходими други съставки. Затова избягвайте да купувате марки с добавени химически консерванти и го приготвяйте у дома. Ако ядем кисело зеле редовно ще успеем да контролираме имунната система, метаболизма и да поддържаме стомашно-чревния тракт. В допълнение, това ви помага да губите телесни мазнини и да се чувствате по-добре, особено след тези дни на излишъци.

Как да приготвим кисело зеле

За да можете да го приготвите, трябва само зеле, малко морска сол и стъклен буркан, поне един литър. Нарежете или настържете зелето на малки ивици. След това добавете три супени лъжици морска сол за всеки два килограма зеле. Натрошете цялото съдържание в саксията, но не го пълнете напълно, защото при ферментация съдържанието нараства.

Но вместо да го покриете с херметично затворено уплътнение, най-добре е да вземете капак, който влиза през устието на буркана, или друг буркан, който се побира вътре в този, който съдържа киселото зеле и за да ви помогне да смачкате съдържанието, докато ферментира. След това можете да го покриете с кърпа. Има и такива, които предпочитат да го затворят херметически, но това не е нашият случай. За по-малко от 24 часа полученият сок трябва да покрие капака, който сте използвали за смачкване на съдържанието. Ако не е нараснал, добавете малко солена вода, докато ферментира.

Малко по малко и с течение на дните вкусът ще бъде по-силен. Скоростта на процеса на ферментация ще зависи от температурата на околната среда. Ако кабината е на 15-16 градуса, ще отнеме повече време - около шест седмици - в сравнение с други по-топли помещения. Най-добрата температура за завършване на процеса е 24 градуса. С тази повече или по-малко стабилна температура, киселото зеле ще бъде готово само след три седмици. Процесът приключва, когато не се появят повече мехурчета. Време е да покриете буркана и да го охладите.

Няколко супени лъжици кисело зеле преди хранене стимулират производството на стомашни киселини участва в храносмилането. Заедно с кефира, обикновеното кисело мляко, цвеклото или ориза, киселото зеле трябва да се превърне във вашата „суперхрана“ през следващите няколко седмици.