Известно е, че лимоните добавят вкус, свежест и това докосване на киселинност към напитките и храната. Лимоните също се използват за украса и овкусяване на десерти. Те могат да бъдат изцедени, нарязани на парчета или настъргани, за да се получи лимоновата кора.

здравето

Този гъвкав плод е отличен източник на витамин С. Те са естествено нискокалорични и въглехидрати и са достъпни през цялата година. Лимоните са идеален плод, който да имате под ръка за дресинги за салати, рецепти с морски дарове, ароматизираща вода и др.

Хранителна информация за лимон

USDA предоставя следната хранителна информация за лимон (без кора), който е с диаметър приблизително 2 1/8 "(58 g).

  • Калории: 17
  • Мазнини: 0.2g
  • Натрий: 1mg
  • Въглехидрати: 5.4g
  • Фибри: 1.6g
  • Захари: 1,5гр
  • Протеин: 0.6g

Въглехидрати

Целият лимон съдържа 17 калории и малко над 5 грама въглехидрати. Въглехидратите са предимно фибри (1,6 грама) и захар (1,5 грама). Имайте предвид, че сокът от цял ​​лимон осигурява само 0,14 грама фибри, според данните на USDA, но почти същото количество захар.

Гликемичното натоварване на цял лимон се оценява на 1, което го прави нискогликемична храна.

Мазнини

В лимоните има много малко количество мазнини, по-малко от 1 грам, ако изядете всички плодове.

Протеин

Лимоните не са добър източник на протеин, тъй като осигуряват по-малко от 1 грам на плод.

Витамини и минерали

Лимоните са отличен източник на витамин С, осигурявайки повече от половината (30,7 mg) от препоръчителния дневен прием. В лимона има и много малки количества тиамин, витамин В6 и фолиева киселина.

Лимоните не са добър източник на минерали, но съдържат малки количества калций, желязо и калий.

Ползи за здравето

Ползите за здравето на лимоните се дължат предимно на високото ниво на витамин С, което плодовете осигуряват.

Предотвратява дефицита на витамин С

Лимоните са били използвани през цялата история за контрол на дефицита на витамин С.

В края на 1700 г. британските военноморски сили откриват, че скорбутът, заболяване, причинено от дефицит на витамин С, може да бъде излекувано чрез ядене на лимони и портокали. Днес скорбутът е рядко заболяване в развитите страни, тъй като може да бъде предотвратен с едва 10 mg витамин С.

Подобрява здравето на сърцето

Проучванията показват, че по-високият прием на витамин С е свързан с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания (ССЗ), включително коронарна болест на сърцето и инсулт.

Националните здравни институти заявяват, че ползата вероятно се дължи на съдържанието на антиоксиданти в лимона, което помага да се предотврати окислително увреждане, което може да доведе до сърдечно-съдови заболявания.

Но авторите на голям преглед внимаваха да поставят своите открития в перспектива.

Те стигнаха до заключението, че докато изследванията показват, че дефицитът на витамин С е свързан с повишен риск от смърт от сърдечно-съдови заболявания и че витамин С може леко да подобри ендотелната функция и липидните профили в някои групи.

Проучванията не осигуряват достатъчна подкрепа за широкото използване на добавки с витамин С за намаляване на сърдечно-съдовия риск или смъртност.

Мощен антиоксидант

Витамин С е мощен антиоксидант. Антиоксидантите помагат за предотвратяване на увреждане на клетките, причинено от оксидативен стрес. Продължават изследвания върху възможното въздействие на антиоксидантите върху процеса на стареене.

Има някои доказателства, че те могат да помогнат за подобряване на здравето на кожата или дори да предотвратят някои видове заболявания, свързани със стареенето. Досега обаче резултатите от проучването са смесени.

Подобрява здравето на очите

Освен това изследователите изследват дали по-високият прием на витамин С може да помогне за лечение или предотвратяване на свързана с възрастта дегенерация на макулата (AMD) и катаракта, често срещани причини за намалено зрение при възрастни хора.

Досега резултатите от проучването са противоречиви, но изследванията продължават.

Подобрява имунната функция

Доказано е, че витамин С играе важна роля в имунната функция. Всъщност много хора използват витамин С, за да предотвратят или контролират лечението на обикновена настинка.

Изследвания, изследващи дали витамин С всъщност може да помогне за лечение или предотвратяване на настинки, са показали смесени резултати. Някои големи проучвания показват, че приемът на приблизително 250 mg на ден може да помогне на определени специфични популации да намалят честотата на настинките, но други проучвания не показват полза за общата популация.

Профилактика на рака

Антиоксидантите, като тези в лимона, се изследват за потенциалното им въздействие върху рака.

Според Националния институт по рака повишаването на нивата на антиоксиданти може да предотврати видовете увреждания от свободните радикали, които са свързани с развитието на рак.

Свободните радикали са химикали, които могат да причинят увреждане на клетките в организма. Излагането на определени токсини от околната среда (като цигарен дим) може да увеличи свободните радикали в тялото ви и дори да накара тялото да произвежда повече свободни радикали.

Но изследователите все още не знаят дали антиоксидантите имат силата да се борят или предотвратяват рака. Необходими са повече изследвания, за да се изследва въздействието на антиоксидантите от храните срещу антиоксидантните добавки. Засега няма достатъчно доказателства, за да се знае със сигурност дали има някаква полза.

Алергии

Хората с цитрусова алергия трябва да избягват лимон или продукти, направени с лимон или лимонова кора. Цитрусовата алергия не е често срещана, но може да бъде проблематична при някои хора.

Има и съобщения за астма като реакция на вдишване на лимонова или портокалова кора. Ако подозирате лимонова алергия, потърсете помощ от квалифициран специалист по алергии.

Странични ефекти

Киселината в лимоновия сок може да премахне емайла от зъбите ви, като ги направи слаби и чувствителни. Ако сте склонни да пиете често лимонова вода, използването на сламка може да намали излагането на киселина на зъбите ви.

Според базата данни на природните лекарства не е известно дали има лекарствени взаимодействия с лимон. Едно проучване обаче показва, че може да има положително въздействие върху някои ядрени образни тестове, когато мъжете поглъщат лимонов сок преди тестването.

Сортове

Има много различни видове лимони. Повечето са ярко жълти, но някои имат зелен оттенък. Интересното е, че един от най-често срещаните сортове, лимонът Майер, не е истински лимон, а кръстоска между лимон и мандарина или портокал.

Кога е по-добре?

Повечето лимони могат да бъдат намерени в супермаркета през цялата година. Много производители събират плодовете си през цялата година, но пиковият сезон на реколтата е от края на зимата до началото на пролетта или лятото.

При бране на лимони, търсете лимони с тънка кожа, тъй като това е показател за сочност. Лимоните трябва да се чувстват тежки заради размера си и да имат ярък, жив жълт цвят с гладка повърхност без петна. Избягвайте меките и пухкави лимони или с набръчкана кожа.

Съхранение и сигурност

Много хора съхраняват лимони на плота, за да се възползват от техния ярък и красив цвят. Но ако държите лимоните на стайна температура, те вероятно ще продължат само седмица.

За да им помогнете да издържат по-дълго, съхранявайте лимоните в хладилника. Някои хора ги поставят в съд с вода, но можете да ги сложите и в найлонов плик за оптимален срок на годност. При правилно съхранение те трябва да продължат около 2-3 седмици.

Лимоните също могат да бъдат замразени. Замразете цели лимони, лимонови клинове или лимонов сок в торбички с фризер с възможно най-голямо количество въздух.

Лимоните също могат да помогнат на другите ви храни да продължат по-дълго. Някои продукти, като ябълки, стават кафяви, когато започнат да ръждясват.

Процесът е известен като ензимно покафеняване и възниква, когато някои ензими и химикали, известни като фенолни съединения, се комбинират и реагират с кислород. Кафявият пигмент, меланин, е напълно безвреден, но не особено привлекателен.

Други храни, като круши, банани, авокадо, патладжани и картофи, също са ензимно кафяви. Киселата природа на лимоновия сок предотвратява покафеняване чрез денатуриране на ензими.

За да удължите тези храни по-дълго, втрийте лимон или лимонов сок върху всяка открита част от плодовете.