Публикувано под Здравни ръководства. Актуализирано на 21 октомври 2019 г.
+Свързано съдържание

център

  • Бързата храна е храна от ресторант (изнасяне, изнасяне или доставка до дома), която е бърза, удобна и като цяло евтина.
  • Бързата храна обикновено е с по-високо съдържание на мазнини, калории, холестерол и натрий в сравнение с домашните ястия.
  • Яденето на твърде много бърза храна може да увеличи риска от здравословни проблеми като високо кръвно налягане, сърдечни заболявания и затлъстяване.

Бързата храна се отнася до храна, която може да се приготви и сервира бързо. Той може да дойде от много места: ресторанти, гише, доставка на самообслужване и доставка до дома. Бързата храна е популярна, защото храната е евтина, удобна и има добър вкус. Бързата храна обаче често се прави с по-евтини съставки, като месо с високо съдържание на мазнини, рафинирани зърнени храни, добавена захар и мазнини, а не с хранителни съставки като постни протеини, пълнозърнести храни, пресни плодове и зеленчуци. Бързата храна е богата и на натрий (известен също като сол), който се използва като консервант и прави храната по-вкусна и удовлетворяваща.

Лошо ли е бързото хранене?

Няма "лоша" храна, но има някои храни, които трябва да се опитате да не ядете редовно. Тъй като бързата храна е с високо съдържание на натрий, наситени мазнини, транс-мазнини и холестерол, това не е нещо, което трябва да ядете често. Храненето с твърде много за дълъг период от време може да доведе до проблеми като високо кръвно налягане, сърдечни заболявания и нежелано наддаване на тегло. Тъй като яденето на много транс-мазнини може да причини определени сърдечни здравословни проблеми, FDA (Американската администрация по храните и лекарствата) изисква изкуствените транс-мазнини от частично хидрогенирани масла да бъдат премахнати от храни, продавани в ресторантите до 2020 г.

Хората също често пият сода, когато ядат бързо хранене, което добавя „празни“ калории (калории, които не ви карат да се чувствате сити или да осигурявате хранителни вещества, различни от захар) към храната. Помага да се помни, че с бързата храна е важна умереността.

Една бърза храна е по-здравословна от други?

Много вериги за бързо хранене актуализираха менютата си, за да включат по-здравословни опции. Например, много от тях имат елементи от менюто, които съдържат плодове и зеленчуци. Някои менюта дори имат специални елементи, обозначени като „светлина“ или „по-малко от 500 калории“, за да помогнат на потребителите лесно да идентифицират по-леките елементи в менюто. Докато опциите за меню с ниско съдържание на калории не са непременно „по-здравословни“, броят на калориите може да бъде полезен при вземането на решение между някои опции за храна. Ако ядете бързо хранене повече от веднъж седмично, опитайте да изберете от някои от по-здравословните опции в менюто. Можете също така да проверите хранителната информация на уебсайта на ресторанта, ако сте любопитни.

Ето няколко съвета:

Бъдете внимателни към съставките: допълнителните съставки обикновено означават повече натрий или нездравословни мазнини.

За да облекчите храната си, без да отнемате вкуса:

  • Не прекалявайте с дресинга за салата. Изберете превръзки на маслена основа като италиански или балсамов винегрет пред кремообразни превръзки за салати като синьо сирене и ранчо, които са с високо съдържание на наситени мазнини. Поръчайте дресинга отстрани, за да можете да контролирате количеството, което добавяте.
  • Използвайте (или поръчайте) горчица или кетчуп вместо майонеза или „специален сос“.
  • Когато поръчвате пица, добавете зеленчуци вместо месо и поискайте тънко тесто вместо тесто за хляб (дебело).
  • Добавете зеленчуци като лук, маруля и домати към вашите сандвичи вместо допълнително бекон или сирене.
  • Не добавяте повече сол към храната си от солницата. Солта допринася основно за високото кръвно налягане и сърдечните заболявания и бързото хранене често вече е заредено с нея.

Знайте как се приготвя вашата хранаНачинът, по който се приготвя храненето, говори много за това колко здравословно е то.

Като цяло следвайте тези насоки:

  • Изберете храни, които са печени, приготвени на пара или печени, а не пържени. Например, изберете пилешки сандвич на скара пред пържени пилета или пилешки хапки и изберете зеленчуци на пара или пресни плодове пред пържени картофи.
  • Избирайте супи, които не са на крем сметана. Например, ако името на супата включва думата сметана или супа, като „Кремообразна супа от сирене с броколи“, изберете нещо друго като супа на основата на бульон като минестроне или пилешки юфка.
  • Ястията с етикет пържени, пържени на тиган, къпани в масло или масло, панирани, кремообразни, хрупкави, гратени, алфредо или в сметанов сос обикновено са с високо съдържание на калории, обезмаслени. Здравословни и солени.
  • Когато поръчвате подложка или сандвич, изберете постно месо като пуйка на скара или пиле, вместо бургери, пържоли или сандвичи със сирене. Попитайте дали имат пълнозърнест хляб или обвивка.
  • Поискайте сосове или дресинги, които се предлагат отделно по време на хранене и използвайте само малко количество.

Упражнявайте контрол на порциите: Хранителните порции в ресторантите днес са почти два пъти по-големи от тези преди 30 години. Така че в крайна сметка ядем много повече храна, отколкото ни е необходима.

Опитайте се да следвате тези съвети

Направете размяната: Потърсете по-здравословни гарнитури за вашите ястия.

  • Вземете салата, задушени зеленчуци, плодове или супа вместо пържени картофи.
  • Изберете вода, обезмаслено мляко или диетични газирани напитки вместо газирани напитки, плодови напитки или смутита, които могат да бъдат чудесен източник на калории и захар.
  • Вместо парче торта или бисквитка за десерт, опитайте плодове и кисело мляко.

Изберете това, а не това

Ето някои конкретни съвети за по-здравословен избор на бързо хранене:

Къде мога да намеря хранителна информация за бързо хранене?

FDA (Американската администрация по храните и лекарствата) има изисквания за етикетиране за всички ресторанти за бързо хранене. Ресторантите с двадесет или повече места са задължени да публикуват в менюто съдържанието на калории в храните. Можете да използвате този брой калории като ориентир, за да видите колко ядете по време на хранене. Не забравяйте, че това, че нещо има по-малко калории от друго, не означава непременно, че е „по-здравословно“. Например, пържените картофи може да са по-нискокалорични от пилешки сандвич на скара, но би било по-добре да изберете сандвича, защото е с по-ниско съдържание на мазнини и има повече протеини.

Повечето вериги за бързо хранене и ресторанти също предлагат хранителна информация на своите уеб страници. Използвайте страница за търсене, за да намерите уебсайта на компанията. Обикновено има връзка към секцията за хранене на началната страница, където ще намерите хранителна информация, включително мазнини, холестерол, натрий, протеини, калории и други за всеки продукт. Много от тези менюта вече са и интерактивни, така че можете да визуализирате чинията си и да я ощипвате, за да я направите по-питателна. Разгледайте тази информация, за да ви помогне да направите по-здравословен избор, когато се храните навън.

Ако нямате време или достъп до компютър, много ресторанти предлагат брошури за хранене в ресторанта или имат начин да посочат по-здравословни опции в менютата си.