подсладители

Абонирайте се за Vitónica


Това подсладители те не са в безопасност, че могат да причинят заболявания или че повишават риска от заболяване от рак, са някои от твърденията, които често чуваме. Има обаче малко яснота по темата и ние ще се опитаме да ви помогнем, като покажем това, което наистина е известно дотук, за да можете спокойно да вземете решение за приема си.

Сред алтернативните подсладители намираме калорични подсладителиЗнам как са манитол, на сорбитол или ксилитол, които са полиалкохоли и осигуряват 4 Kcal на грам, но повечето не използват инсулин за метаболизиране и усвояването му е бавно, поради което сегашното законодателство обикновено предотвратява консумация, по-голяма от 50 грама на ден, тъй като в големи количества те могат да генерират подуване на корема, диария или метеоризъм.

Тези алтернативни калорични подсладители имат особеността да бъдат по-малко ферментиращи от бактерии, отколкото захарозата и следователно са по-малко кариогенни, т.е., причиняват по-малък риск от кариес и в някои проучвания е установена намаляваща роля на оралната инфекция, когато се консумират дъвки, съдържащи ги.

По отношение на тяхната безопасност е важно да се консумират в умерени количества, за да се предотврати стомашно-чревни разстройства, и въпреки че изследванията при гризачи са открили новообразувания, използваните дози са били много високи, толкова много, че човек никога не би могъл да ги поеме за един ден. В допълнение, естественият произход на ксилитола го прави предпочитан и по-безопасен, ако се консумира в препоръчани дози.

От друга страна, намираме алтернативни подсладители калорични, какви са тези, които те не осигуряват калории защото те се екскретират, без да се метаболизират. Сред тях откриваме захарин, цикламат, аспартам, Y. ацесулфам К.

Те имат подслаждаща сила, по-голяма от захарозата, варираща от 30 пъти повече, в случай на цикламат, до 300 пъти повече в случай на захарин.

Нарича се максималното количество, което човек може безопасно да консумира, което не нарушава здравето му Допустим дневен прием (ADI) и варира в зависимост от подсладителя: за захарин ADI е 2,5 mg/Kg телесно тегло/ден, за цикламат е 11 mg/Kg/ден, за аспартам е 40 mg/Kg/ден, а за ацесулфам К е 15 mg/Кг/ден.

Има проучвания при плъхове, които установяват увеличаване на рака, когато е бил използван захарин, но използваните дози са по-високи от тези, които обикновено се консумират от хората, и фактът, че много хора с диабет го използват цял ​​живот, без да предизвикват здравословни проблеми, е направил това комерсиализацията му и промишлената употреба продължават да са в сила.

В случай на цикламат, повече от 50 държави разрешават употребата му, въпреки че много национални закони са решили да го забранят, поради обема на изследванията при плъхове, които са открили канцерогенни ефекти поради производството на нитрозамини, когато той се метаболизира от чревни бактерии. Въпреки че проучванията не са много ясни, като превенция използването му се обезкуражава.

The аспартам Той има особеността да съдържа две аминокиселини, които са в нормален контакт с тялото, тъй като са част от протеини. Неговата безопасност и безвредност е доказана в множество проучвания, изключвайки индуцирането на новообразувания, главоболие и световъртеж. Следователно употребата му е разрешена, с изключение на фенилкетонурици, които не могат да метаболизират съдържащия се в него фенилаланин.

The ацесулфам К Наред с предишните, той е един от най-известните подсладители, чиято употреба е разрешена от FDA, без да има доказани неблагоприятни ефекти върху човешкото здраве.

Както ще видите, опциите са много и няколко са останали неназовани в това обширно резюме, но най-важното е да се знае, че досега единственият подсладител, забранен в много страни, е цикламат, докато останалите не показват това, което много вярвайте за възможните му увреждания на здравето. Ако обаче не сте от хората, които обичат сладкото и консумират захар в малки количества, може да не е необходимо да го замените, тъй като намаляването на калориите няма да бъде забележимо.

Вместо това, ако сте диабетик или обикновено ядете сладки неща в изобилие, препоръчително е да замените част или цялата захар в храната си, за да не превишавате празните калории, които могат да се натрупват като мазнини, ако те не се използват от тялото за производство на енергия.

Споделете истината за консумацията на подсладители