Използвате ли водорасли?

от Abril74 на петък 30 декември 2011 г. 16:55 ч

водорасли

Бих искал да знам дали използвате водорасли, в какво количество, колко често и как ги използвате.

Благодаря много предварително.

Re: Използвате ли водорасли?

от pinkmiwako в петък 30 декември 2011 г. 17:20

Аз съм супер фен на агар агар.

По-известен като "пластмаса на китайската салата" xD

Обикновено го ям в супата, нарязвам го на юфка (с дължина 1 или 2 см) и го накисвам за половин час в същия бульон, а след това го загрявам в микровълновата фурна (не се топи при нагряване, има Трябва да повря известно време, за да се разпадне) и изглежда като средно меки юфка.

И може да се използва и като желиращ агент или сгъстител, но за това трябва да загреете сместа, докато заври и да изчакате водораслите да се разтворят напълно.

Най-хубавото е, че е супер засищащо и има известно слабително действие, което понякога работи чудесно при тази диета.

Има и водорасли нори, които могат да се консумират леко печени в тиган и нарязани на ивици или люспи в салата или като подправка върху риба.

_________________
Нека храната да бъде вашата храна, а храната - вашето лекарство

Моите рецепти на Дюкан Без лактоза Y. без глутен

Re: Използвате ли водорасли?

от skaara на петък, 30 декември 2011 г. 17:35

ТОВА ли е агарният агар? Вижте Juuuasss, че съм чел неща и не го свързвам с отвратителното нещо на китайските салати, винаги го прибирам

Това, което човек открие преди годината, излиза

Re: Използвате ли водорасли?

от Сигрид в понеделник, 02 януари 2012 г. 18:39

Re: Използвате ли водорасли?

от salma6 в понеделник, 02 януари 2012 г. 20:52

Re: Използвате ли водорасли?

Публикувано от pinkmiwako в понеделник, 02 януари 2012 г. 22:08

Агарният агар напоследък е много на мода, в рецептите на Дюкан се използва много, но са написани и много книги, в които ви казват, че чудодейният продукт, за който японците не напълняват, е агар агар xD

Те го продават на много места, от хипермаркети (El Corte Inglés, Carrefour.), Билкари или любимите ми xD китайски супермаркети; където можете да намерите всички видове водорасли на по-малко от половината от цената.

_________________

Нека храната да бъде вашата храна, а храната - вашето лекарство

Моите рецепти на Дюкан Без лактоза Y. без глутен

Re: Използвате ли водорасли?

от rubale на петък, 24 февруари 2012 г. 19:04

Re: Използвате ли водорасли?

от AlanaC в сряда, 25 февруари 2012 г. 22:55 ч

Още един фен на агаровите агарови ленти. Купувам го на китайски и го обичам за салати. Хидратирам го с гореща вода, преди да го сложа в салатата и приготвям дресинг с ябълков оцет с капка масло и малко подсладител и ми създава впечатлението, че имам китайска салата.

И със сигурност много ми помага да отида до тоалетната

Всеки път, когато отида при китайците, гледам другите водорасли, но не знам дали бих знал как да ги използвам: S

Re: Използвате ли водорасли?

от pinkmiwako в събота, 25 февруари 2012 г. 23:37 ч

Имам в хладилника малка бутилка с нарязани агарови агарови ленти, вече напоени с вода с малко ябълков оцет, така че не е нужно да помня да ги хидратирам преди (xD половината от времето, в което не съм ги поставял за това)

Наскоро бях в Андора и си купих много водорасли, затова ще ви кажа как го използвам ^ _ ^ Но имам предвид няколко идеи

_________________
Нека храната да бъде вашата храна, а храната - вашето лекарство

Моите рецепти на Дюкан Без лактоза Y. без глутен

Re: Използвате ли водорасли?

от rubale в неделя, 26 февруари 2012 г. 10:33 ч

Re: Използвате ли водорасли?

от Narres в понеделник 27 февруари 2012 г. 11:19 ч

Re: Използвате ли водорасли?

от rubale в понеделник 27 февруари 2012 г. 12:11 ч

Re: Използвате ли водорасли?

от AlanaC в понеделник 27 февруари 2012 21:31

Както казва Рубале. това е проба и грешка. Сядате с оцета и подсладителя и добавяте.

Нарязвате маруля, пуйка, пръчки, моркови на ивици и агар и толкова богати, колкото на китайците

Pinki Ще знам за вашия опит с водорасли.
Имам нори вкъщи от последния път, когато направих суши. Мисля, че все още са добри. Бях си помислил да ги скара и да ги сложа в салатата. но нямам представа как ще изглежда: S

Re: Използвате ли водорасли?

Публикувано от pinkmiwako в вторник, 28 февруари 2012 г. 00:29 ч

Нещата с водораслите са малко странни. Искам да кажа, повече от вкус, мисля, че проблемът често е в текстурата.

Водораслите нори се гладят и след това имат хартиена текстура. xD Не знам дали си обяснявам, когато изгорите лист във фурната, че когато го докоснете, той се разпада на хиляди малки парченца, защото е нещо подобно. Не че е лошо, но трябва да ви хареса.

Слагам водораслите нори по същия начин в супата, като съм мокър, текстурата изчезва и вие оставате като камъни за препъване на нещо xD

Мислех да направя омлет с водорасли. Хрумна ми да направя френски омлет (но без да се сгъва) и след това да сложа парче водорасло нори отгоре и да го навия на руло и да го нарежа на филийки. Но вече казвам, че е идея xD, че не съм я пробвал (все още).

_________________
Нека храната да бъде вашата храна, а храната - вашето лекарство

Моите рецепти на Дюкан Без лактоза Y. без глутен