Използвате ли водорасли?
от Abril74 на петък 30 декември 2011 г. 16:55 ч
Бих искал да знам дали използвате водорасли, в какво количество, колко често и как ги използвате.
Благодаря много предварително.
Re: Използвате ли водорасли?
от pinkmiwako в петък 30 декември 2011 г. 17:20
Аз съм супер фен на агар агар.
По-известен като "пластмаса на китайската салата" xD
Обикновено го ям в супата, нарязвам го на юфка (с дължина 1 или 2 см) и го накисвам за половин час в същия бульон, а след това го загрявам в микровълновата фурна (не се топи при нагряване, има Трябва да повря известно време, за да се разпадне) и изглежда като средно меки юфка.
И може да се използва и като желиращ агент или сгъстител, но за това трябва да загреете сместа, докато заври и да изчакате водораслите да се разтворят напълно.
Най-хубавото е, че е супер засищащо и има известно слабително действие, което понякога работи чудесно при тази диета.
Има и водорасли нори, които могат да се консумират леко печени в тиган и нарязани на ивици или люспи в салата или като подправка върху риба.
_________________
Нека храната да бъде вашата храна, а храната - вашето лекарство
Моите рецепти на Дюкан Без лактоза Y. без глутен
Re: Използвате ли водорасли?
от skaara на петък, 30 декември 2011 г. 17:35
ТОВА ли е агарният агар? Вижте Juuuasss, че съм чел неща и не го свързвам с отвратителното нещо на китайските салати, винаги го прибирам
Това, което човек открие преди годината, излиза
Re: Използвате ли водорасли?
от Сигрид в понеделник, 02 януари 2012 г. 18:39
Re: Използвате ли водорасли?
от salma6 в понеделник, 02 януари 2012 г. 20:52
Re: Използвате ли водорасли?
Публикувано от pinkmiwako в понеделник, 02 януари 2012 г. 22:08
Агарният агар напоследък е много на мода, в рецептите на Дюкан се използва много, но са написани и много книги, в които ви казват, че чудодейният продукт, за който японците не напълняват, е агар агар xD
Те го продават на много места, от хипермаркети (El Corte Inglés, Carrefour.), Билкари или любимите ми xD китайски супермаркети; където можете да намерите всички видове водорасли на по-малко от половината от цената.
_________________
Нека храната да бъде вашата храна, а храната - вашето лекарство
Моите рецепти на Дюкан Без лактоза Y. без глутен
Re: Използвате ли водорасли?
от rubale на петък, 24 февруари 2012 г. 19:04
Re: Използвате ли водорасли?
от AlanaC в сряда, 25 февруари 2012 г. 22:55 ч
Още един фен на агаровите агарови ленти. Купувам го на китайски и го обичам за салати. Хидратирам го с гореща вода, преди да го сложа в салатата и приготвям дресинг с ябълков оцет с капка масло и малко подсладител и ми създава впечатлението, че имам китайска салата.
И със сигурност много ми помага да отида до тоалетната
Всеки път, когато отида при китайците, гледам другите водорасли, но не знам дали бих знал как да ги използвам: S
Re: Използвате ли водорасли?
от pinkmiwako в събота, 25 февруари 2012 г. 23:37 ч
Имам в хладилника малка бутилка с нарязани агарови агарови ленти, вече напоени с вода с малко ябълков оцет, така че не е нужно да помня да ги хидратирам преди (xD половината от времето, в което не съм ги поставял за това)
Наскоро бях в Андора и си купих много водорасли, затова ще ви кажа как го използвам ^ _ ^ Но имам предвид няколко идеи
_________________
Нека храната да бъде вашата храна, а храната - вашето лекарство
Моите рецепти на Дюкан Без лактоза Y. без глутен
Re: Използвате ли водорасли?
от rubale в неделя, 26 февруари 2012 г. 10:33 ч
Re: Използвате ли водорасли?
от Narres в понеделник 27 февруари 2012 г. 11:19 ч
Re: Използвате ли водорасли?
от rubale в понеделник 27 февруари 2012 г. 12:11 ч
Re: Използвате ли водорасли?
от AlanaC в понеделник 27 февруари 2012 21:31
Както казва Рубале. това е проба и грешка. Сядате с оцета и подсладителя и добавяте.
Нарязвате маруля, пуйка, пръчки, моркови на ивици и агар и толкова богати, колкото на китайците
Pinki Ще знам за вашия опит с водорасли.
Имам нори вкъщи от последния път, когато направих суши. Мисля, че все още са добри. Бях си помислил да ги скара и да ги сложа в салатата. но нямам представа как ще изглежда: S
Re: Използвате ли водорасли?
Публикувано от pinkmiwako в вторник, 28 февруари 2012 г. 00:29 ч
Нещата с водораслите са малко странни. Искам да кажа, повече от вкус, мисля, че проблемът често е в текстурата.
Водораслите нори се гладят и след това имат хартиена текстура. xD Не знам дали си обяснявам, когато изгорите лист във фурната, че когато го докоснете, той се разпада на хиляди малки парченца, защото е нещо подобно. Не че е лошо, но трябва да ви хареса.
Слагам водораслите нори по същия начин в супата, като съм мокър, текстурата изчезва и вие оставате като камъни за препъване на нещо xD
Мислех да направя омлет с водорасли. Хрумна ми да направя френски омлет (но без да се сгъва) и след това да сложа парче водорасло нори отгоре и да го навия на руло и да го нарежа на филийки. Но вече казвам, че е идея xD, че не съм я пробвал (все още).
_________________
Нека храната да бъде вашата храна, а храната - вашето лекарство
Моите рецепти на Дюкан Без лактоза Y. без глутен
- Какво могат да допринесат водораслите за здравословна диета?
- Кафяв ориз с рецепта за водорасли
- Рецепти с водорасли, следващото ви предизвикателство Кохерентно!
- Рецепти с водорасли откриват защо са идеални за вашата диета
- Производство на тилапия, обогатена с омега-3 чрез диета от брашно или масло от водорасли