От Мигел Андрес Ернандес @miguelandresha

Такас, тортили, чипс, торта, тамалес, тлаюдас, тлакойос, тостадас, телера, са някои проби от много обсъжданата мексиканска диета -Диетата «T»-. Тази диета, която днес ни дава уникално гастрономическо богатство и която може би защото е богата на брашно и въглехидрати, федералното правителство и конгресът също ще налагат допълнителни данъци за новото си намерение да "се грижат за нашето здраве".

В президентска реч изпълнителната власт обяви, че мерките и данъците, прилагани към безалкохолните напитки и подсладителите, НЕ са за увеличаване на данъците, а за грижа за нашата икономика и хранене.

Ако това е вярно, чудя се какво правят Bimbo, Sabritas, Maseca, La Moderna, Corona, Tecate и стотици други компании? като се има предвид вашето финансово бъдеще в държава, която предлага същите гаранции за вашите инвестиции и капитал като Куба и Венецуела ... Няма. Както Министерството на вътрешните работи спомена: - ЕДИНСТВЕНАТА цел е да "НАМАЛИТЕ ПОТРЕБЛЕНИЕТО" на тези продукти.

Добре известно е това През последните 3 десетилетия Мексико заема едно от първите 10 места по затлъстяване и диабет и въпреки че сме били последователни на такава почетна позиция, това не е нещо, което трябва да ни дава гордост и възхищение.

известната

Green Tamale, The Flavors of Mexico

Ние не сме единствената държава с диети, богати на въглехидрати, протеини и мазнини. Всъщност африканските, индуистките и мезоамериканските транскултурации са ни оставили наследство, с което трябва да се справяме внимателно в количествата калории, на които сме изложени ние и нашите семейства в ежедневната си диета.

Картофите, оризът, царевицата, бананът, бобът, овесът, ръжта, пшеницата, лещата са налични съставки (често 2, 3 от тях или дори повече) в няколко от типичните ни ястия в Латинска Америка; Въпреки гореизложеното, в Мексико нарастването на безалкохолните напитки и преработената нездравословна храна е невероятно в сравнение с други страни в Америка. Консумацията на плодове и зеленчуци е в упадък и ритъмът на живота на 21-ви век и нашата икономика ни тласкат да имаме все по-малко възможност за диета с "бавно хранене", при която микровълновата, консервираната и преработената храна са все по-често срещани.

Но наистина започва да ги облага с решението?

Настоящата ни икономика ни позволява да продължим да увеличаваме данъчната си тежест, дори когато диетата ни има културен произход, но също така и силно натоварване, при което бащата и майката (и всички млади хора в производителна способност) трябва да работят, за да печелят ежедневното си препитание, без да оставят повече място в деня за планиране, пазаруване и приготвяне на балансирана диета?

Вместо горепосоченото, не трябва ли правителството да насърчава кампании за обучение за ефективно използване на природните ресурси и да помага на семействата стратегически да планират ежедневната си диета? Не би ли било по-добре да се предотврати, отколкото да се облага? Не би било чудесно, ако институтите за социална сигурност имат диетолози, диетолози и диетолози?.

Имаме стотици празни плодородни хектари; Недостатъчно производство на добитък (и най-вече износ); ние не популяризираме органични и хидропонни домашни производства; Позволяваме на големи транснационални компании да управляват семена и едри култури, оставяйки нашите селяни и фермери без доходи, което след това ни кара да се чудим дали нашето правителство наистина има цялостна политика и реална грижа за нашето здраве чрез облагане с ароматизирани безалкохолни напитки ... или ако Това е само още един данък върху умореното население ... от толкова много данъци и от толкова много работа, за да се види как затлъстяването на техните общности продължава да урежда лошите хранителни навици на диета Т, което трябва да бъде национална гордост, но за наше съжаление се превръща в отрицателен заряд на нашата културна идентичност.