Трябва ли да претегля храната? Как мога да разбера колко въглехидрати има в храната? Броенето на въглехидрати е един от най-важните инструменти, които трябва да се научим, за да постигнем контрол на глюкозата.

Като здравен специалист се осмелявам да твърдя, че е лесно да се броят въглехидратите вероятно не може да бъде напълно точен ако могат да се направят по-точни оценки, но трябва да се преобразува в ежедневен ритуал да го направи по-точно, SocialDiabetes Чрез различните му инструменти можете помогнете да подобрите уменията си за броене на въглехидрати.

Вземане на броя на въглехидратите

Говорили сме в предишни публикации за него брой въглехидрати, накратко това е метод за определят количеството въглехидрати съдържащи се в храни, които се ядат по време на хранене или през целия ден, е a много полезен инструмент за планиране на храненето хора с диабет тип 1 и тип 2.

The въглехидрати са един от 3-те хранителни вещества, които храната съдържа, те преминават в кръвта под формата на глюкоза, така че е важно да ги преброите. The храни, съдържащи въглехидрати те са: плодове, зеленчуци, зърнени храни и техните производни, млечни продукти, бобови растения и прости захари.

Въпросът става малко сложен, тъй като, в различните страни има различни таблици за състава на храните и начинът за измерване на порциите или теглото на храната е различен, но основното, което трябва да разберем, е това крайната цел е да се направи общият брой на въглехидратите.

Таблици за състава на храните в различни страни

Нека започнем с това, че във всеки регион има различни таблици за състава на храните и освен намирането на важни разлики в хранителния състав, всеки има различен начин на изразяване.

ЕВРОПАОбикновено хранителното съдържание се изразява за всеки 100 грама храна. Пример: 100 грама ябълка съдържат 13,8 грама въглехидрати
МЕКСИКА И САЩХранителното съдържание се определя чрез определено порция храна в домашни мерки било то парчета, чаши или супени лъжици. В САЩ се използва „База данни за състава на храните на USDA“, а в Мексико се използват списъците на „Мексиканската система на еквивалентни храни“.Пример: 1 парче ябълка съдържа 15 грама въглехидрати

КАК СЕ ИЗРАЗЯВА БРОЯ НА ВЪГЛЕВИЧНИТЕ ХИДРАТИ ВЪВ ВСЕКИ РЕГИОН?

Европа

За броене на въглехидрати в Европа срокът на "Въглехидратни порции" което се отнася до количество или грамове храна, която съдържа 10 грама въглехидрати или ако порцията храна съдържа 30 грама въглехидрати, се изразява, че тя съдържа 3 порции въглехидрати.

Пример

200 мл пълномаслено мляко съдържа 10 грама въглехидрати, които са 1 порция въглехидрати.

75 гр. Варен ориз съдържа 2 порции въглехидрати, тоест 20 грама въглехидрати.

Има обобщени таблици, които посочват грамовете на храната и броя на порциите въглехидрати, които тя съдържа. За да определите общия грам въглехидрати, умножете броя на въглехидратните порции по 10 грама.

Мексико и САЩ

В тези страни, когато използвате термин за "порции" Препоръчай на домашни мерки на парчета, чаши или супени лъжици което е еквивалентно на част от определена Група храни, всяка група беше стандартизирана със специфично количество въглехидрати:

Плодове 15 грама HC
Зърнени храни 15 грама HC
Млечни продукти 12 грама HC
Животински продукти0 грама HC
Зеленчуци5 грама HC
Бобови растения 20 грама HC
Захари 10 грама HC
Мазнини 0 грама HC

Във всяка група храните са стандартизирани, т.е. 1 порция плодове (съдържащи 15 грама въглехидрати) могат да бъдат еквивалентни на: ½ парче банан, 1 парче ябълка, 2 парчета гуава, 1 чаша ягода и др .; и така с всяка група храни.

По този начин здравните специалисти препоръчват порциите, които трябва да консумират въз основа списъци с еквивалентни храни и след това изчислете общия брой въглехидрати съгласно стандартизираната таблица.

Грами срещу въглехидратни порции?

Както споменахме в началото целта на преброяването на въглехидратите е да се определи общото количество въглехидрати, но може да се направи по различен начин, всеки има своите предимства и недостатъци.

1. Измерете в грамове и НС порции

  • Чиния с варени картофи тежи 200 грама
  • В списъка се посочва, че 50 грама картофи съдържат 1 порция въглехидрати (10 g)
  • ИЗЧИСЛЕНИЕ НА ОТНОШЕНИЯТА
    Картофената чиния (200 g) съдържа 4 порции CH (всеки 50 грама картофи съдържа 10 g въглехидрати) = 40 грама въглехидрати

Този метод е лесен когато имаме везна и можем да претегляме храната, като така става много точен метод за определяне на броя на консумираните въглехидрати.

Измерване на приема на въглехидрати през "Въглехидратни порции" е начин за изразяване на съдържанието на въглехидрати което се използва в определени региони и може да бъде практично и точно да се направи по този начин.

две. Измерете на порции и грамове въглехидрати

  • Порцията е 2 парчета картофи
  • Списъкът с хранителни еквиваленти показва, че ½ парче картоф е равно на 1 порция от зърнената група, а една порция от тази група съдържа 15 грама въглехидрати
  • ИЗЧИСЛЕНИЕ НА ГРАМИ НА ВЪГЛЕВИЧНИ ХИДРАТИ
    2 парчета картоф е равно на 4 порции от зърнената група. (½ парче е порция от зърнената група)
    4 порции зърнени храни за 15 грама въглехидрати всяка = 60 грама въглехидрати 2 парчета картоф

Измерване на порции през домашно измерване е много практично тъй като везната не се изисква, обаче, той има недостатъка, че може да има лоша точност.

Измерването в еквиваленти или порции може да бъде много просто, но някои подробности могат да бъдат загубени, за определени хора може да работи, но е важно да се консултирате с професионалист и правите измервания често, за да практикувате.

Как ви помага SocialDiabetes?

Приложението SocialDiabetes има за цел да ви помогне да подобрите контрола си за лечение на диабет директно от вашия смартфон, два от най-полезните инструменти за изчисляване на въглехидратите и хранителното съдържание са:

Списък с храни

Това е инструмент, предназначен да Търсене съдържание на въглехидрати в храната.

  1. Изберете опцията от менюто "Списък с храни"
  2. Вътре в инструмента в горната част на иконата на менюто можете изберете списъка с храни за вашия регион. Разликата между всеки списък е включените храни и може да има разлики между всеки списък с храни по съдържанието на въглехидрати, но тези разлики не са значителни
  3. В горната част напишете храна, която искате да намерите, в този случай използваме думата "Apple" като пример
  4. Впоследствие списъкът с храни, които съдържат тази дума, ще се появи и отляво показва количеството въглехидрати, което съдържа на 100 грама от тази храна. Например, в случай на "ябълка, сурова, с кожа" (ябълки, сурова, с кожа) 100 грама храна съдържа 13,8 грама въглехидрати.

като

Калкулатор на въглехидрати

Този инструмент е много практичен, помага да се изчислят грамовете въглехидрати според определено количество или грамове храна или можете също да изчислите грамовете храна въз основа на количеството въглехидрати, които искате да консумирате.

  1. Изберете опцията от менюто "Калкулатор на въглехидрати"
  2. Изберете опцията "Намери храна"
  3. Ще се появи списъкът с храни, в този пример отново търсим ябълката (ябълки, сурови, с кожа) и на екрана ще се появи количеството въглехидрати, което съдържа на 100 грама ябълка. В долната част можете да изберете 2 опции "ГРАМИ" или "ВЪГЛЕХИДРАТИ" в опцията "ГРАМИ".
  4. Опция "GRAMS": Тук се въвежда теглото на храната, за да се изчислят въглехидратите, които трябва да се консумират, например, ако ябълката тежи 180 грама, въведете това количество и изчислете количеството въглехидрати, които ябълката съдържа.
    180 грама ябълка = 24,9 грама въглехидрати.
  5. Вариант "ВЪГЛЕХИДРАТИ": ако искате да изчислите количеството или грамовете храна, като се има предвид определено количество въглехидрати, например, изчислете колко грама ябълка мога да ям, ако искам да консумирам 20 грама въглехидрати (или 2 порции въглехидрати).

В пространството въвеждате 20 грама въглехидрати и калкулаторът изчислява, че 144,8 грама ябълка съдържат 20 грама или 2 порции въглехидрати.

Как използвате броя на въглехидратите?

Защо е толкова важно НАУЧЕТЕ СЕ ДА БРАТЕ ВЪГЛЕХИДРАТИТЕ В ХРАНАТА? Количеството консумирани въглехидрати е свързано с повишаването на кръвната захар и в случай на лечение на диабет тип 1 се използва за изчисляване на дозата инсулин, необходима за поддържане на глюкозата в нормални граници.

Приложението SocialDiabetes ви помага да управлявате мониторинга и контрола на диабета, в този случай с инструменти като съдържание на въглехидрати в храната и други като изчисляването на болус инсулиновите единици.

Тази информация ще ви помогне да анализирате по-опростено ефекта на някои храни върху вашата глюкоза, да прегледате записите си с вашия лекар, диетолог и педагог по диабет.

ЗАКЛЮЧЕНИЯ

  • Съществуват различни списъци с храни в различни региони на света и освен това, които имат значителни разлики в хранителното съдържание, разликата е в начина, по който се изразява.
  • В Европа най-често срещаният начин за измерване на въглехидратите е в "Въглехидратна дажба", една порция се равнява 10 грама въглехидрати.
  • В САЩ и Латинска Америка храната се разделя на групи храни и всеки от тях е стандартизиран за домашно приготвени порции, като цяло се счита, че порция храни, съдържащи въглехидрати, съдържа 15 грама въглехидрати.
  • Измерете храната в грамове има предимството да бъде a най-точен метод за изчисляване на въглехидратите
  • Изчислете порциите храна е по-практичен метод, но има недостатък на неточността при изчисляване на въглехидратите.
  • Не забравяйте, че постоянство в измерването и регистрирането на консумацията на храна е най-добрият начин да се развие способността за по-точно преброяване на въглехидратите.

SocialDiabetes чрез техните Инструменти "Списък с храни" и "Изчисляване на въглехидрати" ще ви помогне да подобрите уменията си за броене на въглехидрати.

Автор: Лизет Гутиерес Аренас. Диетолог и педагог по диабет, магистър по епидемиология и здравна администрация. Член на екипа за писане на SocialDiabetes.

Все още не сте опитвали SocialDiabetes? Изтеглете го безплатно!