Днес ще направим оригинална рецепта, която, макар и да се нарича Пиле Киев, пълнена пилешка рецепта, идеална за споделяне, Той не е първоначално от Украйна или от столицата му, но е изобретен в Московския клуб на търговците в началото на 20-ти век под името kotleta po-kievski, което поражда объркване относно произхода му.

киев

Това е цяла гърда, без филе, която ще пържим, след като я напълним със смесено масло или фино билково масло, което ще влее всяка хапка с вкус и което е характерното докосване на тази рецепта. Той е толкова успешен от изобретението си, че като любопитство ще ви го кажа Това беше първото приготвено ястие, предлагано на пазара от веригата супермаркети Mark & ​​Spencer в Обединеното кралство.

Съставки

Как да си направим пиле Киев

Започваме с подготовката на чесъна и билковото масло. За целта нарязваме скилидките чесън и магданоза добре и ги смесваме с маслото, което ще ни остане за час-два при стайна температура. С вилица ще го подготвим за нула време. След това го поставяме в a кухненско фолио, оформящо цилиндър и го съхраняваме в хладилника. След по-малко от час отново ще бъде трудно и ще имаме страхотна подготовка за тази рецепта и много други.

С остър нож правим a нарежете в пилешките гърди, без да ги отваряте докрай. В тази дупка ще поставим две или три филийки от маслото от чесън и магданоз, което сме приготвили, опитвайки се да затворим гърдата, така че да се състави добре.

Панирахме пилешките гърди, прекарвайки ги през брашно, разбито яйце и галета. За тази рецепта е за предпочитане да се направи a двойно панирани, давайки второ преминаване през яйцето и галетата за да се предотврати разливането на маслото при пържене.

Запържваме пилешките гърди в Киев в силно загрято олио и когато имат златист цвят, ги отстраняваме на абсорбираща хартия, оставяйки ги починете няколко минути, преди да нарежете на порции за да се утаят вкусовете вътре.

Директно към бюлетина на Паладар

С какво да придружава пилешките гърди Киев

След като гърдите на нашите Пиле Киев, Удобно е да ги оставите да си починат пет минути, първо, за да не изгорят толкова много и второ, за да не излиза при пълнене целия пълнеж. След това кратко чакане ги нарязваме на порции и ги поднасяме с гарнитура от салата. С лек стартер, всяка гърда е достатъчна за двама души, въпреки че повечето ядящи могат да ядат цяло.