В момента яденето добре е предизвикателство. Трябва само да влезете в супермаркета, за да се озовете в лабиринт от безброй опаковани продукти, с етикети, които е невъзможно да се дешифрират, списъци на съставките

ядем

В момента яденето добре е предизвикателство. Трябва само да влезете в супермаркета, за да се озовете в лабиринт от безброй опаковани продукти, с етикети, които е невъзможно да се разгадаят, безкрайни списъци със съставки и объркваща реклама навсякъде. Очевидно всички продукти, предназначени за закуска или за лека закуска между храненията, са здравословни или това е показано в опаковката им или в маркетинга им: тънки и спортни силуети на опаковката, намеци за факта, че благодарение на яденето на определен продукт ще отслабнем или имат желаното тяло и фрази като: „Перфектен продукт за здравословна закуска“, „Основен продукт, който допълва закуската на шампионите“. Но колко наистина се препоръчват да включим в ежедневната си диета?

И ако добавим към това бомбардирането на новини за храненето, които получаваме ежедневно, много от тях на базата на „псевдонауки“ или дори противоречащи си, общата популация се оказва с съвсем логично заключение: И тогава аз, какво ям?.

На всички ни е ясно, че неаполитански шоколад, чуро или кифли не са оптимална закуска и ако ги консумираме, знаем, че не са здравословни. Проблемът се крие в нездравословните продукти, замаскирани като „0% захар или пълнозърнести бисквитки“, „фитнес барове“. „сладки зърнени закуски. „ Повечето от тези продукти не са здравословни и са с много високо съдържание на: калории, добавена захар, наситени мазнини и рафинирани мазнини, бели или рафинирани брашна вместо пълнозърнести храни, сол. В допълнение към неговата хранителна стойност е нула.

Много хора смятат, че непрекъснатата борба срещу този тип ултрапреработени с ниско хранително качество е прекомерна и че при поглъщане на малко захар или по-нискокачествени мазнини в диетата нищо не се случва. Въпросът е, че проблемът отива много по-далеч от „малко захар или някаква специфична прищявка“. Ако си спомним, че СЗО препоръчва ограничаване на приема на захар на ден от не повече от 20 грама при здрав възрастен, последните данни от проучването ENRICA в Испания изчисляват, че имаме среден прием от 111,8 грама на ден. Пет пъти повече от препоръчания максимум. Още по-притеснително за мен е, че когато разкрием тази цифра, повечето хора смятат, че те не са причина за средното покачване, тъй като те не консумират сладкиши или бисквитки в ежедневния си живот. Но истината е, че когато преценяваме в детайли дневния прием на повечето от тях, откриваме много повече захар от първоначално очакваното в продуктите, които те не са си представяли, че едва ли имат: ароматизирани или плодови кисели млека (15 грама захар за кисело мляко), пълнозърнести бисквитки (> 20% захар), зърнени храни за фитнес (> 20% захар), безалкохолни напитки (40% захар), пакетирани сокове (25% -30% захар).

Човек, който подслажда кафето или приема захарно какао на закуска и приема бисквитки, вече е преминал ограничението от 20 грама, а останалата част от деня е напред.

Ако говорим за наситени и рафинирани мазнини, това се случва много подобно. Въпреки че имаме все повече доказателства, че екстра върджин зехтинът е малко по-малко от „златната течност“ на нашата диета, поради всички предимства, които предоставя, консумацията му е намалена с почти 10% през последните години според последния доклад на Министерството на земеделието от 2018 г. (). От друга страна, консумацията на рафинирани масла, чийто прием трябва да бъде най-малко, се е увеличила значително: слънчогледово масло, палмово масло, палмови ядки, рапица, соя, царевица. не толкова заради използването му в кухнята, а заради това, което вече се съдържа в тези продукти.

Последно, имаме одисеята от бели брашна или рафинирани зърнени култури, които са точно обратното на пълнозърнестите храни. Приемната му консумация, например, бяла паста един ден или парче бял хляб, не е вредна, но истината е, че ядем много повече бяло брашно от това. Рафинирани зърнени закуски, практически всички бисквитки и сладкиши, тестени изделия и бял хляб, приготвени с брашно. Високият му прием може да причини увреждане на здравето, освен че хранителната му стойност е много ниска и не добавя нищо интересно към диетата.

Накратко, консумацията на продукти от този тип обикновено представлява риск за здравето, без да се забравя значението на храните, които те изместват или заместват при консумацията си: плодове, ядки, семена, качествени масла. Трудно е да се разбере как колкото по-проверена информация имаме за вредите от спазването на този тип диета, толкова повече го правим.

Алтернативи за подобряване на нашите закуски между храненията:

Въпреки че много от алтернативите почти не са известни или в много случаи дори не знаем как да ги приемаме или как да ги включваме в диетата си, имаме безкрайни възможности за всички вкусове и възможности.

Сред най-препоръчваните храни между храненията откриваме такива като:

Сурови или печени ядки (нито пържени, нито осолени).

· Семена: чиа, лен, сусам. Нека си спомним, че за да бъдат бионалични за нашето тяло, трябва да ги консумираме смлени, смачкани или оставени накиснати часове преди това (във вода, в кисело мляко. Пудинг).

· Пълнозърнести храни без добавена захар: пшеница, лимец, ръж, овес, просо. или псевдозърнени култури като киноа, елда или амарант; или люспести, или подпухнали.

Тъмен шоколад, сушени плодове от време на време, здравословни липидни източници като авокадо, хумус, неподсладени млечни продукти (обикновено кисело мляко, кефир, скир, прясно сирене смути), неподсладени зеленчукови напитки.

С всички тези опции можем да направим безброй комбинации по наш вкус: кисело мляко с нарязани плодове и ядки, пудинг със семена с плодове, смути от плодове и семена.

С каква сладост?

И ако сме от онези, които все още не са в състояние да приемат неподсладено кисело мляко или трябва да придадем на закуските си по-сладко докосване, не забравяйте, че колкото по-малко добавена захар, толкова по-добре. И че тази препоръка се отнася и за: кафява захар, панела, пълнозърнеста захар, мед. които са около 85-98% захар, и не, те не са по-здравословни, дори ако ни се продават като хранителни или по-добри от захарта. И сиропи като кленов сироп или сироп от агаве, отново те са предимно прости захари, които трябва да ограничим.

Някои предложения могат да бъдат да замените захарта със здрави топинги като: нарязани плодове, канела, дехидратирани плодове, червени плодове, черен шоколад на прах или нарязан, нарязани ядки.

В крайна сметка е важно всеки от нас да спре за момент, за да помисли какво ядем и още по-приоритетен, ако знаем какво всъщност ядем. Ако не, нека помислим къде можем да се подобрим и да започнем да правим малки стъпки в диетата си. Ако ще консумираме нездравословни продукти, то трябва да е наясно поне с това и по избор и да не вярва, че сме избрали нещо здравословно. И не забравяйте, че всяка промяна в нашите хранителни навици увеличава здравето и качеството на живот.