Без значение коя диета е на мода или колко продукти с ниско съдържание на мазнини имаме в хладилника си, реалността е, че телата ни се нуждаят от мазнини, за да функционират правилно. Мазнините са неразделна част от готвенето (особено мексиканското), но когато се опитваме да се грижим за здравето си, естествено е да мислим, че трябва да го премахнем от диетата си. Тайната на здравословното хранене не е в това дали консумирате мазнини или не, а в това коя да използвате.

най-здравословното

Има добри и лоши мазнини и това, което трябва да направим, за да балансираме диетата си, е да ядем повече от доброто. Ето защо е важно да се прави разлика между продуктите, които правят тялото ви добро, и тези, които не го правят, като се започне с маслото, което използваме за готвене.

Говори се много за вида масло, което най-добре ни подхожда, това е свързано с модата и рецептите, които приемаме от други страни. Преди години кокосовото масло се смяташе за много вредно, по-късно стана популярно и дори го използваме в супа и сега благодарение на различни изследвания знаем, че е пълно с наситени мазнини (което трябва да избягваме). Същото се случва и със зехтина, ключова съставка в готвенето, която не трябва непременно да използваме за пържене, тъй като точката му на дим (температурата, при която маслата започват да се разлагат) е много ниска.

И така, кое е най-здравословното масло за готвене?

Най-добрият вариант е този с повече мононенаситени мазнини, по-малко наситени мазнини и по-висока точка на дим.

В тази таблица можете да видите вида мазнини, съдържащи се в маслата, които най-често използваме:

Що се отнася до точката на дим, температурите, при които маслата започват да се разлагат, са както следва:

С тази информация можем да вземаме информирани решения относно вида масло, което да използваме за готвене. Анализирайки и двете маси, шафрановото масло изглежда е категоричният победител.

Какво е шафранът?

Това е жълтоцветно растение, което се отглежда у нас. Това масло се извлича от семената му, което има много полезни свойства за тези, които го консумират. Мононенаситените мазнини помагат да се намали нивото на лошия холестерол и да се увеличи добрият холестерол, като по този начин се намалява рискът от сърдечно-съдови заболявания. В допълнение, тези мазнини са идеални за хора с диабет, тъй като, замествайки наситените мазнини с мононенаситени мазнини в здравословна диета, те спомагат за метаболизма на глюкозата.

Какви търговски продукти се правят с шафран?

Марката, която най-често срещате в супермаркета, е Oléico. Всички техни продукти са направени с масло от шафран (дори можете да видите жълтото цвете на опаковката им). Те имат разнообразие от възможности, вариращи от основно масло за готвене и пържене до смеси, приготвени с чесън, розмарин, чиле де арбол, риган или мащерка.

Следващият път, когато купувате масло, вземете предвид тази информация и вземете решение за продукта с най-добри предимства. Качеството на мазнините, които консумирате в ежедневната си диета има значение. Изберете правилните!