Това ястие има репутацията на леко и здравословно. Това обаче не винаги е така, ако го претоварим с калорични храни и много топинги. Което е границата?

бъде

Топлината наближава и опцията за салата започва да бъде все по-изкусителна, особено оттогава Ние вярваме, че това е синоним на лека и здравословна храна. Но винаги ли е така?

Нека не се заблуждаваме. Салата с картофи, дресинги, сирена, тежки сосове, крутони и други може да добави толкова калории и мазнини, колкото всяко друго ястие. Поради тази причина дипломираният специалист по хранене (MN 1495), член на Съвета на директорите на (SAN), има как да си направим салата, която наистина да е здравословна.

„Трябва да имаме предвид това важното е включването на зеленчуци, особено тези, които осигуряват по-голяма стойност на ситост, по-голямо дъвчене, количество фибри и време, прекарано в стомаха “, обяснява той. Тези свойства се намират главно в сурови зеленчуци като маруля (от всички цветове и сортове), рукола, радичета, кресон, репички, бяло и лилаво зеле, целина, копър, морков, настърган или в пръчици, домати във всичките им сортове и сушени и рехидратирани, сурови спаначени листа, краставица, люти чушки, лук, палмови сърца и кълнове от боб, грах и репички.

Според Tasat, колкото по-голямо разнообразие от цветове има салатата, толкова по-богата на витамини и минерали ще осигури.

Въпреки че суровите зеленчуци са по-препоръчителни, варени също са важни съставки. "В идеалния случай те трябва да имат прост начин на приготвяне, с най-малка загуба на хранителни вещества в средата за готвене, като пара, печене или скара", описва завършилият. Някои варирани варирани зеленчуци включват цвекло, зелен фасул, спанак, чили, патладжан, броколи, карфиол, лук, тиква, морков и брюкселско зеле.

За да направите ястието по-разнообразно и последователно, Към основата на сурови и варени зеленчуци можете да добавите пилешки ленти на скара, естествен тон, ленти постно червено месо или пушена сьомга или твърдо сварено яйце, протеинови източници с висока биологична стойност, казва диетологът.

„В случай на добавяне на зърнени или скорбялни зеленчуци, за предпочитане е да се включат ориз Ямани или пълнозърнест пшеница, булгур, киноа, царевични ядки или варени картофи, нарязани на кубчета. Юфка със студена пшеница, приготвена на ден, също може да бъде опция ”, уточнява той. Бобовите растения също се „комбинират“.

Освен това можете да добавите леща, нахут, грах или боб, богати на разтворими фибри. „Цялата тази група ще осигури бавно абсорбиращи се въглехидрати, които осигуряват по-голяма ситост“, казва той. Разбира се, важно е да се вземат предвид порциите. „Трябва да изчислите чаша (измерена в сготвено) от тези нишестени съставки“, уточнява.

За да завършите подправянето на салатата Можете да добавите вино, алкохол или ябълков оцет, лимонов сок или балсамов оцет като киселинна среда. Класическото зехтин, слънчогледово или рапично царевица също са алтернатива. „Винаги трябва да са 10cc десертна лъжица, която осигурява 100kcal и умерено количество сол“, предупреждава той.

Сред тези, които трябва да избягвате, е майонезата и сосът за голф. Ако не можете, можете да „използвате леките версии в същото количество като маслото, а не всеки ден“, казва Тасат. Той също така съветва да не добавяте твърди сирена в люспи или кубчета, богати на мазнини и сол.

„Като последно, хрупкаво и здравословно докосване можем да добавим препечени слънчогледови и сусамови семена, лен и чиа“, предлага той.