Тази статия е изключително за абонати (2)

лариса

Абонирайте се, за да се наслаждавате на неограничено изключително и надеждно съдържание.

Влезте в акаунта си, за да продължите да се наслаждавате на нашето съдържание

Тази статия е изключително за абонати (2)

Абонирайте се, за да се наслаждавате на неограничено изключително и надеждно съдържание.

Тази статия е изключително за абонати (1)

Абонирайте се, за да се наслаждавате на неограничено изключително и надеждно съдържание.

Името му се превърна в най-известната лична марка на хранителния пазар в страната. Запечатайте менютата с вашето одобрение Светлина на редица известни ресторанти, собствени и чужди продукти и дневния ред на хиляди пациенти, които се борят да я имат за главен диетолог, откакто е основал през 2002 г. Центъра за хранене на Лариса Паес .

На малък, но претенциозен пазар, 36-годишният Паес изглежда е направил галисийска маса. Тя беше обявена за млад предприемач от 2004 г., написа книга за закуски, има Блог в Финансовата и изложени в местния TEDx .

Каква е твоята тайна? Звучи като ключ за посветени на ложа плячка на диета: "пръчки". Ето как тя кръсти дневната си калорична система като персонализирана рутина за нещо, което дори в Интернет намираме безплатно: да се научим да ядем.

Тогава? Паес е диетолог, но също така и психолог и има естествено отношение да се постави на мястото на някой друг и това дава повече улики за нейния успех на конкурентния пазар от хиляда регистрирани професионалисти и още толкова, за да завърши, и в общество, където наднорменото тегло изобилства, стрес и глад за самоконтрол. - Какви са били плановете ви, когато сте били в училище?

- В рамките на моя систематичен свят, на четвърта година реших, че или ще бъда ветеринарен лекар, или диетолог. Тази ваканция купих книги за хранене и кандидатствах за работа при ветеринар.

- От детството е било така структурирано?

- В някои неща. Всеки би си помислил, че съм на 100, но майка ми страда, защото беше на седемдесет и осемдесет години. Тъй като знаех, че оценките ми ще определят колежа през четвъртата година, започнах да уча и бях освободен. Аз съм упорит; Като дете тренирах гимнастика и след това карате, въпреки че бях със счупен нос и оперирано коляно.

- Какво се случи с ветеринаря?

- Харесах областта на медицината, но реших не, защото вместо да помогна на кученце, което е прегазено, бих плакала. С храненето бях много в безопасност.

- Мислили ли сте да изучавате медицина като дядо си Лонгино Сото?

- Не, изхвърлих го, защото чувствах, че съм твърде роб заради това, което бях видял с дядо, с татко (Карлос, от Laboratorios Páez) с чичо ми и с други роднини.

- Беше ли дебела или кльощава? Къде се появи проблемът с храненето?

- Беше момичето, което седнаха пред чашата шоколадово мляко и й казаха: „Докато не го свърша, не можете да отидете“. Семейният ми псевдоним е Кльощава .

- Докато не излезете на пазара, един среден диетолог се стремеше да съветва портфолио от клиенти. Но вие изведете бизнеса си на друго ниво. Планирахте ли да бъдете предприемач?

- Въобще не. Не знаех, че има предприемаческа ивица. Завърших през 1998 г., работих в медицинския център на Санта Елизабет и учих психология като допълнение. Завърших през август 2000 г. и през октомври помолих татко да ми заеме офиса му. Идеята ми беше да търся работа в болница и да се консултирам. Никога не съм си представял, че през декември ще имам списък на чакащите. Трябваше да наема двама диетолози. Започнах от нулата. С това, което бях спестил, си купих комп, Направих списъка и проектирах системата за броене на порции. Нуждите бяха това, което го накара да расте. - Какво видя?

- Разбрах, че пациентите искат да ядат нормална храна. Ето защо отидох при Супер и купих всякакви видове и ги класифицирах, за да могат да ги използват. Проектирах системата „стик“, за да предвидя порции. Някои от първите пациенти бяха собственици на ресторанти и затова започнахме с менютата Светлина .

- Валидно ли е да се преценява „угояването“ на храната на ресторанта по наднорменото тегло на собственика му?

- Хората преценяват, но както някои може да имат нездравословен начин на живот, има много много балансирани.

- И преценете диетолог по нейното тегло?

- Нито защото можем също да страдаме от тревожност, да имаме хормонални проблеми, да насочваме неправилно емоциите, да имаме много стрес или да не отделяме време за упражнения. <^SingleDocumentControl|(AliasPath)/2012-10-28/RevistaDominical/LaEntrevista/RD28-ENTREVISTA/RD28-ENTREVISTA-WEB2|(ClassName)gsi.gn3quote|(Transformation)gsi.gn3quote.RevistaDominicalQuoteSinExpandir^>- Ще бъде дебел ще бъде нейният кошмар?

- Не се страхувам. Ако реша да ям десерт всеки ден, ще кача килограми, но ако трябва да намаля калориите, имам инструменти. - Защо смятате, че никой не е постигнал растежа си? Липса на креативност или професионална агресивност?

- Имаше място на пазара, но не бях толкова бизнесдама, за да го видя. Току-що започнах да работя с моите инструменти и те работеха с пациенти, с ресторанти и с всички диетолози в Центъра, прилагайки същия метод. - Колко хора прави Centro Larisa Páez?

- Ние сме седем и виждаме около 1200 пациенти на месец. Общо има около 18 000. - Партньори ли са или служители?

- Всички печелим еднакво: на пациент. - Сблъсквали ли сте се с някаква съпротива, когато използвате името си като марка в държава, която е толкова лоша за "саморекламата"?

- Ако можех да си върна десет години, щях да му дам друго име. Замислили сме се, защото сме екип, но той е дълбоко вкоренен. - Има ли реакцията на вашите колеги?

- Има всичко, което можете да си представите. По едно време казаха, че не съм диетолог, защото в моето заглавие пише диетолог. През последните две години,. - Намали ли, защото вече не атакуват?

- Той намаля, защото никога не съм се сблъсквал с него, но когато беше създаден Колежът по диетолози, всички ние трябваше да се присъединим към асоциации и всички сме еднакви.

- Тя е завършила магистратура в Барселона, но е подписала докторска степен.

- Колежът ни моли всички да го направим.

- В чий бизнес сте се вдъхновили?

- Ние сме супер екип. Ние се приспособяваме към растежа със собствения си стил. Не възнамеряваме да имаме много центрове, но между Мариса Бренес и мен ще отворим още един през декември в Momentum-Pinares. С Мария Лора Матаморос направихме книгата; с Каталина беше малкият магазин. Сирената бяха с още двама партньори. Доколкото мога, правя го в обществото.

- Колко пазар все още е достъпен за вашата конкуренция?

- Състезанието прави точно същото като нас и винаги можете да направите нещата по-добре. - Какъв протокол спазват продуктите, одобрени от Лариса?

- Това е дълъг процес, защото правим хранителни и химически анализи и ако нещо трябва да бъде променено, трябва да се направи. Отхвърлих и премахнах препоръките. - Как се справяте с безплатната информация от Интернет?

- Образование на хората и препоръчване да търсят правилната информация на нашия уебсайт и в мрежи.

- Лъжат ли диетите, които обещават незабавни промени?

- Да, яденето на въздух, разбира се, че отслабвате бързо. Но освен опасно, това е само вода и мускулна маса; обезмаслено. Каква полза да се вълнувам да купувам дрехи, защото загубих десет килограма за един месец, ако ще ги върна на следващия? - Препоръчвате ли продукти с етикет „лек“ или „диетичен“?

- Това, което препоръчвам е да прочетете етикетите, защото има продукти, в които пише Светлина, но само с вкус. Хората виждат това, което искат да видят. Типичният човек яде две порции, когато чете Светлина, и един редовен би бил по-добър.

- Подкрепяте ли „леки“ газирани напитки? Лошите изкуствени подсладители?

- Наднорменото тегло е по-вредно от подсладителя. Всичко в умерени количества се вписва. Нямам проблем да взема такъв Светлина, но нямам пълен шкаф с тях. - Има ли връзка между затлъстяването и доходите?

- Има между затлъстяването и правилната информация. - Най-евтините преработени продукти имат ГМО и повече захар. Какъв съвет давате на онези, които казват, че са дебели, защото не могат да си купят „леки“?

- За да отслабнете, не е нужно да купувате бисквитки Светлина, и по-добре да не го правите, ако не можете да четете етикети, защото те купуват нещо с 15 калории по-малко, но ядат четири. Толкова е просто: вместо голямата тортила, по-малка с една чаена лъжичка крем. Проблемът е в пропорцията. - Какъв съвет давате на бедните? Какво съдържа „идеалният“ женен мъж?

- Какво по-питателно от костариканската диета! Ориз, два пъти повече зърна (те са без мазнини, с високо съдържание на фибри и смесени с ориз, те са пълноценен протеин), двойна порция салата и източник на протеин: хиляда пъти по-добър от яйца или богат на мазнини студ разфасовки. За лека закуска бисквитка тип „мария“ или „сода“, кисело мляко или чаша мляко. - Можем ли да изискваме в ресторанта да ни казват калориите на едно ястие? - Все още не може да се изисква. - Подкрепяте ли решението на евродепутата относно закуски?

- Да, трябва да се образоваш от най-ранна възраст. Но ако една опция бъде премахната, трябва да се добави друга. И не знам дали страната е готова за това. - Одобрявате ли системата на „този, който се моли и греши връзки“?

- Хахаха. Не, защото това означава, че човекът не знае как да се храни. - Как да премахнем съжалението?

- Вината идва, защото не е известно подходящото количество, или защото се смята, че такава храна ви напълнява или защото някой е казал, че е лошо. Той се елиминира с помощта на информация, инструменти и рутина.

- Не се заплитайте толкова; Достатъчно е с това, което всеки иска: да яде плодове или кисело мляко, след това яйцето с гало пинто, бисквитка за закуска, обяд със салата, зеленчуци, протеини и ориз и боб. Общо около шест пъти на ден. - Кой е най-„опасният“ навик, практикуван от Ticos?

- Няма информираност за количеството калории в пържената храна. Ако искате да панирате, по-добре във фурната.

- Съвет за мързеливи момчета? - Те трябва да инвестират около три часа седмично, за да отидат до Супер и пригответе ориз и боб, измийте салатата и я опаковайте. По този начин, когато пристигат през нощта, те трябва да приготвят само малко протеин. Опции са, иска.

- Какво ястие правиш кръста? - На никого. Като всичко. Много съм шоколатиран и ям почти всеки ден, но съм умерен.

- Колко голяма отговорност носят медиите при създаването на архетипи на нереална красота?

- Цялата отговорност на света! Много е тъжно; Живеем в битка с малките, които идват на консултация с идея за тяло, напълно изкривена от нереалното и значението, което придават на теглото. - Даването на хранителни добавки на децата, вместо да ги учим да ядат, е мода?

- Ужасно. Родителите искат вълшебна пръчица, защото не ядат нищо, но искат децата им да ядат всичко. Трябва да се развие навикът. Детето трябва да опита храна между осем и 16 пъти, приготвена по различни начини, така че да каже, че не му харесва.

- Станаха ли диетолозите толкова модерни, колкото терапевтите и физическите балсами?

- Това е мода, която отнема известно време. Стана нормално нещо да отидеш при диетолога.

- Мода ли е Лариса Паес?

- Мисля, че не защото има много хора, на които е помогнато и не само за отслабване. Имаме деца, спортисти, хора с рак, които трябва да променят диетата си, и хора в тренировки по-цялостен.

- Кой има по-добро око да вижда бизнеса и да лекува пациенти? Психологът или диетологът?

- Вече го имах преди да уча.

- Какъв е общият психологически знаменател на хората, които се консултират с диетолог?

- Всички те ходят с толкова различни мотиви.

- Ще бъде ли неспособност за самопознание или самоконтрол?

- Може би при някои, но те се движат от много различни фактори, като например високо спортно представяне, изправяне пред заболяване или предотвратяване на това. Някои отиват, защото се нуждаят от облекчение. Претеглям ги и измервам мазнините им, а в консултацията те говорят как да решат проблемите си. - Пристигат ли, сякаш отиват на психологическа консултация?

- Не. Те идват, защото искат да отслабнат, но разтоварват всичко, което изпитват, и използват консултациите, за да наредят аспекти от живота си. Тъй като е толкова интимно да се знае какво ги кара да се хранят, че в крайна сметка те говорят за целия си живот и стават съветници. - Те хора ли търсят полицай, който да им каже какво да ядат и какво да не ядат?

- Не защото им казваме от самото начало, че не сме и ако се запишат, се справят много добре.

- Стават ли диетолози милионери поради липсата на воля на техните пациенти?

- Не. Първо, защото пациентът получава много за това, което плаща (средно 20 000 ¢), и второ, защото това, което правим, е да му дадем инструментите, за да не зависи от нас, за да не се върне, за да бъде свободен.

- Във вашата консултация препоръчвате продуктите, които одобрявате, тези, които продавате във вашия магазин, и ресторантите, които съветвате. Правите ли кръгов бизнес?

- Не защото не ги препоръчвам само. Не се омъжвам за спонсорски продукти. За да влязат в моя списък, продуктите трябва да са добри. - Хората се обръщат към Лариса Паес за съвет. За какви съвети плаща Лариса Паес?

- В различни моменти от живота си съм прибягвал до съвет. Супер отворен съм да ги търся. Главният ми съветник е Хосе Алберто, съпругът ми.