Лешникът, любимата храна на катерицата, е добре известен като съставка в шоколадите и нугата, но има и други кулинарни приложения и преди всичко помага за генериране на енергия.

  • Започнете
  • Рафта
29 януари 2020 г. | Актуализирано на 4 февруари 2020 г. от Carme Pérez

The лешник Това е плодът на лешника, малък (обикновено около два сантиметра в диаметър), заоблен, с твърда и тънка черупка с цвят на канела. Вътре сладко вкусната жълтеникаво-бяла плът е заобиколена от тънък кафяво-кестеняв слой, който се отделя лесно и може да има горчив вкус, така че понякога се отстранява.

свойства

Лешникът е роден в Китай, Но така или иначе леска (Corylus avellana L.) расте в почти цяла Европа, особено в средиземноморския басейн, и се отглежда широко в страните от Близкия изток. Нуждае се от умерен и влажен климат.

В нашата страна, плодовете узряват между август и септември, и това е през декември, по Коледа, когато има повече търсене.

Е питателна и местна храна. В супермаркета можем лесно да намерим опаковани лешници оттук, дори частна марка, важен факт в подкрепа на нашите производители, тъй като напоследък консумацията на лешници с произход от Турция става все по-разпространена.

Хранителните свойства на лешниците

Сред цялото разнообразие от ядки лешникът несъмнено е един от най-препоръчваните благодарение на многото си хранителни свойства.

  • Въглехидрати
    Е много питателна; между петнадесет и двадесет лешника - около 20 грама - осигуряват около 130 калории.
  • Мазнини
    Е богат на здравословни мазнини: Съдържа само 4,5% наситени мазнини; 78% са мононенаситени, а останалите - полиненаситени, които помагат за намаляване на лошия холестерол и защита на сърдечно-съдовото здраве.
  • Протеин
    Той има много аминокиселини L-аргинин, който предотвратява нараняване на артериите.
  • Фибри
    Лешникът съдържа диетични фибри, които допринасят за подобряват храносмилателната система, тъй като регулират чревния транзит.

Най-богатите витамини в лешниците

  • Витамин В
    Той е богат на витамини от група В, които са водоразтворими, така че те могат да се загубят във водата за готвене и, ако приемаме твърде много, в урината (до определена граница).
    Витамините от група В са отговорни за правилното функциониране на метаболизма, тъй като те го поддържат активен и помагат за по-бързото получаване на енергия. Освен това те също се намесват в доброто здраве на косата, кожата и ноктите и помагат за предотвратяване на някои проблеми с паметта .
  • Витамин Е
    Той осигурява 86% от ежедневните нужди. Антиоксидантното действие на този витамин помага да се предотврати преждевременно стареене.
  • Витамин Ц
    Лешникът осигурява 12% от ежедневните нужди. Този витамин укрепва имунната система, и е необходимо за производството на колаген и за усвояване на желязото.
  • Витамин К
    Съдържа 20% от дневните нужди на този витамин. Помага за изграждането на здрави кости и тъкани чрез протеини. Той също така произвежда протеини, които помагат за съсирването на кръвта.

Сушени плодове, богати на минерали

  • Калций: необходими за здравето на костите.
  • Магнезий: от съществено значение за много биохимични реакции в тялото, като мускулна контракция и релаксация, нервна функция, сърдечна дейност, здраве на костите, производство на хормони или енергиен метаболизъм.
  • Съвпада: той е част от костите и зъбите и сътрудничи в процесите на получаване на енергия.
  • Калий: необходими за предаване и генериране на нервния импулс.
  • Манган: участва в образуването на полови хормони, активира ензимите на енергийния метаболизъм, необходим е за синтезиране на мукополизахариди от хрущяла.
  • Цинк: от съществено значение в много метаболитни процеси, участва в синтеза на протеини и инсулин, е от решаващо значение за имунната система и помага за зарастване на рани.
  • Желязо: много необходим, защото е част от хемоглобина, който действа при транспорта на кислород и въглероден диоксид.
  • Мед: е микроелемент с положително въздействие върху здраве на сърцето.

4 ключови ефекти на лешника върху тялото

Препоръчително е да вземете порция от 20 грама –Между петнадесет и двадесет лешника– три или четири пъти седмично.

Предпазва от сърдечно-съдови заболявания

Редовната консумация на лешници е свързана с понижаване на холестерола и защита срещу сърдечно-съдови заболявания, тъй като го има антиоксидантни свойства и съдържа полиненаситени мазнини.

Освен това е проучено дали е така ефект върху контрола на теглото и появата на диабет. Той също така съдържа аргинин, вещество, способно да поддържа правилното функциониране на сърдечната система, както и витамин Е, който благоприятства еластичността и запазването на кръвоносните канали.

Помага за удължаване на младостта на тялото като цяло и на кожата в частност

Според Европейската асоциация за закуски, лешниците са важен източник на диетични фибри и витамини А и Е, които, наред с много други неща, допринасят за предпазват клетките от оксидативен стрес. От друга страна, витамин Е помага за стимулиране на имунната система.

Помага за поддържане на здравето на костите

Съдържа витамин В2 (рибофлавин), който полезно за кожата и зрението, а също и калций, фосфор и магнезий, необходими за добрия растеж и предотвратяване на остеопороза.

Регулира нервната система и мозъчните функции

Неговите витамини от група В имат определяща роля, когато става въпрос за ррезервни функции и умствена острота. Тъй като той е особено богат на фолиева киселина и цинк, той е показан по време на бременност. Получаването на достатъчно фолиева киселина преди и по време на бременност може да предотврати големи вродени дефекти в мозъка и гръбначния стълб на бебето.

Освен това витамин В9 е необходимо за предотвратяване на проблеми с анемията и поддържане на здравето на кожата. Съдържа обаче флавоноиди, които могат да подобрят циркулацията и да стимулират мозъчната функция.

Жизненоважни промени от редовната консумация на лешници

Лешникът е жива храна, която съдържа всички необходими елементи за придаване на жизненост. Тонизира тялото, придава сила и помага за наддаване на тегло, докато е идеалната закуска, ако се чувстваме уморени или уморени. Лешникът не се предлага на пазара солен, за разлика от други ядки и следователно е съвместим с диета с ниско съдържание на натрий.

Има добро съотношение на калций и фосфор; поради тази причина лешниковата напитка помага времена на растеж и юношество, както и възрастни хора.

Тъй като има достатъчно фибри, това е идеален за борба със запек И това е полезно за предотвратяване на образуването на камъни в бъбреците.

Крем Tupinambo с лешници на Gina Estapé

Как да включим лешниците в нашето ежедневие

Освен че съм отлична закуска, Може да се консумира като съставка по време на закуска с кисело мляко и зърнени храни или плодове. Както и да е, има много повече кулинарни приложения: сосове, салати, супи, зеленчуци, оризови ястия, яхнии и голямо разнообразие от сладкиши и десерти; той дори служи за удебеляване.

Най-добрият вариант е да ги купите сурови и да ги оставите да киснат за една нощ избягвайте антинутриенти, като фитинова киселина.

Препоръчително е да се консумират концентрирани храни, като ядки и семена, със зеленчукова салата или като част от нея. Водата в зеленчуците за салати компенсира липсата на вода в ядките и семената.

Именно тази липса на вода го прави необходима пазете ги от влага, ако искаме да бъдат добре запазени. Най-добре е да ги поставяте в херметически затворени съдове, на хладно и сухо място, с малко кислород, за да предотвратите тяхното уплътняване. С кората те се запазват по-добре и по-дълго, въпреки че белени могат да се държат в хладилник 3-4 месеца или една година замразени.

9 оригинални рецепти с лешници

Предлагаме ви прости и вкусни рецепти, които да включите това вкусни и питателни сушени плодове към вашите ястия:

Друга рецепта, която можете да намерите на уебсайта на Soycomocomo само за партньори където една от основните съставки е лешниците е:

Всичко, за да не забравяме за лешника

Лешникът е много енергичен сушен плод, богат на здравословни мазнини, които помагат за намаляване на сърдечно-съдовия риск, с регулаторни функции на нервната система и мозъчните функции.

Стажант на висша степен по диететика в IFPS Roger de Llúria