Мазнините или липидите в храните са хетерогенна група макронутриенти, които се характеризират с това, че не са разтворими във вода. Мазнините имат структура, аналогична на тази на другите две групи макроелементи в храната, въглехидратите и протеините, и се състоят от въглерод (С), водород (Н) и кислород (О) атоми, с изключение на фосфолипидите (включително фосфоридите и азот) и липопротеини (включват азот; сяра и други елементи)

въглехидратите протеините

Колко калории допринасят за диетата от мазнини в храни: Подводен брой липиди или мазнини

За всеки грам мазнини, които допринасяме за диетата, се произвеждат 9,4 kcal (диетични калории), от които тялото ви ще се възползва от около 95% от енергията, генерирана от липиди. Следователно за всеки грам мазнина, който включвате в диетата си, трябва да преброите 9 kcal, което е ATWATER броят на липидите

1 g мазнини или липиди в храна ⇒ 9 kcal (калории в храната)

В допълнение към високата енергия, осигурена от мазнините, те могат да се съхраняват в мастната тъкан без вода, така че много енергия се натрупва в малко пространство. Основната функция на мазнините в тялото не е да произвеждат енергия за незабавна употреба, а да съхраняват енергия. Тази енергия се освобождава и мазнините се мобилизират само когато енергията, доставяна от въглехидратите и протеините, се изчерпва

Мазнините произвеждат повече от два пъти калориите на протеини и въглехидрати: Предимства и опасности на диетата с богати храни Мазнини

Липидите имат основна функция, която е енергийна, натрупвайки енергия в тялото. По-конкретно, този енергиен резерв се установява в мастната тъкан. Когато се поддържа диета, богата на мазнини, основният проблем е, че излишните мазнини ще продължат да се натрупват в мастната тъкан, на различни предпочитани места в зависимост от пола на човека, а тялото ви мобилизира тези мазнини само в енергийни функции като последния ресурс

Мазнините или липидите в храната обаче имат и други функции, освен енергийните, за които са важни в диетата:

  1. Фосфолипидите и холестеролът (така нареченият добър холестерол) са част от клетъчните мембрани, така че това е жизненоважна функция
  2. Мазнините в храните съдържат основни витамини, като мастноразтворими витамини, т.е. витамини А, D, Е и К. И освен че съдържат витамини, те спомагат за усвояването им
  3. Мазнините в храната съдържат някои мастни киселини, които тялото ви не може да синтезира и затова те се наричат ​​незаменими мастни киселини като линолова (ω-6) и линоленова (ω-3). Попадайки в тялото ви, тези незаменими мастни киселини ще бъдат основата за други вещества, свързани с кръвното налягане, предаването на нервния импулс, имунния отговор, сърдечната честота
  4. Холестеролът е предшественик на молекули с регулаторна функция, като витамин D, жлъчни соли и киселини и полови хормони.
  5. Мазнините в храната са от съществено значение за вкуса, текстурата и приемането на храната

Храни с най-много холестерол

15-те храни с най-много холестерол

Ако този здравен пост ви е помогнал, моля, подкрепете разпространението му, като ни следвате във Facebook или Twitter и го споделяте с приятелите си