Бобът мунг е основно бобово растение в Източна Азия, използва се в къри, десерти, под формата на кълнове и за създаване на юфка

Бобът мунг или китайският боб произхожда от дивата природа в някои региони на Индия и се смята, че Бил е опитомен около 1500 г. пр. Н. Е. от Харапската цивилизация в долината на Инд (на границата между днешна Индия и Пакистан). Тази цивилизация от бронзовата ера отглежда пшеница, ечемик, сусам, бобови растения (като боб мунг), фурми и пъпеши. Той също опитоми магарета, волове, речни биволи и гърбици, но те не знаеха за съществуването на коне, които са били основното средство за транспорт и война на северните цивилизации в днешна Монголия. Търгували са със селскостопански продукти, метали, скъпоценни камъни, памучни тъкани и керамика.

което прави

А) Да, отглеждането на храни като боб мунг започва да се разпространява сред шумерите и акадите от Месопотамия, жителите на Оман (на брега на Арабия) и по-късно от Югоизточна Азия, където днес има голямо значение. Има записи, сочещи, че бобът мунг се консумира в Тайланд от поне 2200 години. Реколтата пристигна до Африка през IX-X век сл. Хр. и до американския континент с пристигането на европейски заселници от 1492 г. В момента той е разширен от всички тропици и се намира от надморска височина 0 (морско равнище) до 1850 m. в Хималаите.

Mung bean е бобово растение, което расте много бързо в топлите райони, но не понася излишни дъждове, затова предпочита добре дренирани почви. Лесната му поддръжка, тъй като не изисква няколко хранителни вещества, го прави идеална култура за система на редуване тъй като бобовите култури допринасят с азот в почвите, изчерпани от други култури, което ги прави по-плодородни.

Дори и така, не е от най-експлоатираните видове, така че няма много разнообразие, всъщност все още има два диви сорта в света. Като не са мутирали твърде много, те не са разработили елементи за борба с вредителите или климатичната нестабилност, така че селяните не просто са избрали тази култура, току-що затворили кръга.

Основно производството е фокусирано върху Азия (90%). Индия е най-големият производител с повече от 50% от световното производство, но по-голямата част е за собствено потребление и не изнася много. Китай представлява 19% от производството. Тайланд е най-големият износител и производството му се увеличава през последните години. Други страни в региона с култури са Бангладеш, Бутан, Мианмар, Шри Ланка, Непал, Пакистан, Филипините и Индонезия. Реколтата се среща и в много африкански държави, но тя не представлява основна реколта в тези територии, както и в северните части на Европа и САЩ.

Консумацията също е предимно азиатска. Зрели семена, които са чудесен източник на протеин на места, където месото не е толкова достъпно или е избрана вегетарианска диета. В Индия за готвене се използват олющени или „разцепени“ зърна dhaal, едно от най-характерните ястия от гастрономията на север от страната, което се прави с леща или боб мунг.

От друга страна, боб мунг също може да се консумира под формата на брашно, в супи, в каши, хляб, юфка или сладолед. С брашно, известният юфка от стъкло или целофан, консумиран широко в Югоизточна Азия в салати или отвътре пролетни рулца (да не се бърка с фиде, което се прави от ориз). В Тайланд, семената обикновено се пекат и след това се смилат и се включват в ястия като известния десерт от клеев ориз и манго (khaw niaw ma muang ข้าวเหนียว มะม่วง), те се използват и в други десерти като kanom luuk chuup (ขนม ลูก ชุบ), сладкиши, приготвени със смлени семена от боб мунг, захар и кокосово мляко, които се месят, за да наподобяват плодове.

Незрелите издънки на растението също са високо ценени в Азия и много пъти са объркани от "соеви кълнове" на испански или "соеви микроби" на френски. Въпреки че соята също се консумира под формата на незрели втривания и осигурява голямо количество протеин, обикновено това, което се сервира в азиатските ресторанти като суров акомпанимент или като пържени картофи, е кълнове от боб мунг. Част от продукцията отива за фураж добитък за високия си протеинов индекс.