възраст

Могат ли всички животински протеини да бъдат премахнати от диетата? Или е по-добре да ядете редовно месо? Могат ли децата да бъдат вегани? Ами възрастните хора? По-добре ли е да започнете веганство внезапно или малко по малко? Според Харвардското медицинско училище (каква повече идея ще имате за това, което мога да имам) това са препоръките за навлизане в прекрасния свят на веганството.

НЕКА ЗАПОЧНЕМ ОТ НАЧАЛОТО: ПОЛЗИТЕ ОТ ВЕГЕТЕРИАНСКА ДИЕТА

Резюме на съдържанието

Днес е обичайно да се чуват имена на различни видове диети, като най-често срещаните са следните:

  • Лакто-ово вегетарианска диета: Това е, което повечето хора наричат ​​вегетарианство. Консумират се яйца и млечни продукти, но нито месо, нито риба.
  • Строга вегетарианска диета (известна още като веганска): това е диетата, при която не се консумира продукт от животински произход. Като пуристи, веганството далеч надхвърля диетата и включва продукти за красота, дрехи или дори лекарства.
  • Песцетарианска диета: тази диета се основава на не ядене на месо. Искам да кажа, каква риба да.
  • Флекситарна диета: някой иска да бъде етикетиран и тази диета е измислена. Това е, когато ядете (малко) месо, но искате да станете либерални, казвайки, че сте "гъвкав".

В обобщение, всички тези диети включват (на теория) много плодове, зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни, ядки, семена и здравословни мазнини. Тези храни на растителна основа съдържат много здравословни компоненти:

  • Голямо разнообразие от антиоксиданти, които имат противовъзпалителни свойства, свързани с по-добро здраве
  • Много фибри, които предотвратяват запек, понижават LDL (злокачествения) холестерол и контролират нивото на кръвната захар
  • По-ниски наситени мазнини в сравнение с не-вегетарианска диета

Разбира се, имайте предвид, че вегетарианската или дори веганската диета не означава здравословна и балансирана диета. Те са различни понятия, които често се бъркат. Защо казвам това? Ами защото можете да бъдете веган и да ядете тестени изделия с домати и ореоси със захарно соево мляко.

ПОЛЗИТЕ И ПРЕДИЗВИКАТЕЛСТВА НА ВЕГАНСКАТА ДИЕТА

Ако растителните храни обикновено са по-здравословни от животинските, трябва ли да спрете да консумирате животински храни? Трябва поне да го обмислите, като знаете времето и бързия растеж, които веганството има в нашето общество.

Сега, по-добре ли е да бъдеш вегетарианец или веган? Преминаването на веган означава по-големи ограничения, а след това по-големи дългосрочни предизвикателства. Проучване, публикувано през април 2019 г. в The Journal of Nutrition, разкрива, че веганската диета е малко по-добра от диетата, която включва риба, яйца или мляко по отношение на антиоксиданти и омега-3 мастни киселини в кръвта. Имайте предвид, че веганската диета беше значително по-добра от диетата с месо. Но това е само едно проучване, проблемът е, че повечето от тези проучвания не правят разлика между веганска и вегетарианска диети. А за тези от нас, които са преминали и през двете, разликите са безценни.

Какви са рисковете или предизвикателствата на веганската диета?

  • Калцият
  • Протеини
  • Витамин В12: това трябва да се допълва както при веганска, така и при вегетарианска диета. Каквото и да прочетете, това е безспорен момент и рискът да не го направите е много голям.

ИЗБЯГВАЙТЕ НЕДОСТАТЪЦИ ПРИ ВЕГЕТЕРИАНСКИ ДИЕТИ

Трябва да бъдете избирателни с храната си, за да можете да постигнете минималните дневни нужди от всички тези хранителни вещества.

  • За калций: бадеми, зелени листни зеленчуци (спанак, зеле), смокини, тофу или портокали.
  • Не без протеини: продукти на основата на соя (тофу, темпе или едамаме), бобови растения (боб, леща, нахут), ядки (орехи, бадеми), семена от чиа и др. Например, чаша бобови растения има около 20 грама протеин.
  • Витамин В12: Казах, въпреки че има храни, обогатени с този витамин, НЕ Е ДОСТАТЪЧНО. Ще трябва да вземете адекватна добавка, за да компенсирате тази липса.

КАК ДА СТАРТИРАТЕ ВЕГЕТЕРИАНСКА ДИЕТА?

Не е необходимо лекар да ви казва, че можете да спазвате тази диета, тъй като медицинските и диетоложки асоциации както на Испания, така и на САЩ и други развити страни от години казват, че вегетарианската или веган диета е подходяща за всички видове хора на всяка възраст.

Но ... браво.

Ако не знаете откъде да си набавите протеин, колко трябва да ядете от всяка храна и се свързвате да пазарувате, трябва да прочетете няколко книги и да се консултирате с диетолог. Всъщност това също ви трябва, ако ядете „всичко“, но когато станете вегетарианец, тогава малко повече.

Да бъдеш вегетарианец е подходящо (няма да разглеждаме дали се препоръчва или не) на всяка възраст. И децата, и възрастните хора могат да спрат да консумират животински продукти и да не виждат здравето си влошено. Разбира се, че трябва да го направите правилно.

  • Първият е да оставите червеното месо и всички видове преработени меса, като пържени или колбаси.
  • Второто би било да напусне останалото месо: всичко. Това "Аз съм вегетарианец, но ям пиле" е желанието да навиете къдрицата.
  • Други животински продукти: и тук влиза преценката на всеки един. Може да харесвате млечни продукти, но харесвате пушена сьомга на тост. Или се нуждаете от картофения си омлет, но сиренето не е вашата слабост.
  • Добавяне, добавяне и добавяне: Изглежда, че когато станете вегетарианец, всичко ограничава, премахва, потиска. Ами не. Когато станете вегетарианец, откривате свят на възможности, за които дори не сте подозирали, че съществуват. Потърсете рецепти онлайн, отбийте се при голям билкар или отидете до БИО пътеката в Carrefour. Запитване, проучване.

КАКВО АКО ЧУВСТВАМ МАЛКО СЕРАНОВО ШУМ?

Моето мнение е, че 70% са повече от 20%. И с това искам да кажа, че ако от време на време ви се пие, това не е престъпление или нещо подобно. Мисля, че една от грешките, които имаме в тази държава, е етикетирането на диетите и налагането на ограничения върху себе си.

На английски, спазването на растителна диета не означава да сте веган, а по-скоро вашите източници на храна да са предимно на растителна основа. И нищо повече.

Намаляването на приема на животински продукти е от полза за вашето здраве, но е и за околната среда, до степен, която дори не можем да си представим. Ето защо намаляването на приема на месо, дори без да поставите етикета на „вегетарианско“, вече е голям напредък. И ако от време на време имате нужда от чинията си с шунка, не позволявайте на никой да ви гледа погрешно.