Нация на затлъстяване
От QIAO TIANBI
–След бързите темпове на развитие на страната, китайците променят хранителните си навици. Има много хора, които днес трябва да развържат коланите си пред лавината от толкова много излишни килограми.
? В Китай съотношението между наднорменото тегло и затлъстяването е 3: 1, докато в развитите страни това уравнение регистрира 1: 1. Тези с наднормено тегло вероятно ще затлъстеят, което е тревожна тенденция в страната. ? Това са думите на Чън Джунши, ръководител на Центъра за контрол и превенция на сърдечно-съдови заболявания и член на Китайската академия по инженерство.
Според проучването за здравето и храненето в Китай (CHNS) от 2002 г. сред възрастните е регистриран процент на наднормено тегло от 22,8% и 7,1% от затлъстяването, или Това е същото, 200 и 60 милиона души, за една пета от 1 000 милиона хора с наднормено тегло и 300 милиона затлъстели хора по света, според данни на Световната здравна организация (СЗО). През 1988 г. обаче подобно проучване разкрива само 6% наднормено тегло и 0,6% затлъстяване сред възрастните. За 20 години китайците, считани по-рано за най-тънките в света, бързо напълняха.
Учените обясняват нарастването на теглото на китайците с рязката промяна в начина на живот и хранене, причинена от бързия растеж на икономиката на страната. Според специалисти по хранене и безопасност на храните здравословният живот зависи от поддържането на балансирана диета и извършването на физически упражнения, нещо, което липсва в ежедневието на много китайци
Сбогом на традиционната трапеза
Проучването разкрива също така, че средно китайците посещават западните заведения за бързо хранене два до три пъти месечно. Те са отчасти виновни за сегашното затлъстяване на китайците, но бързото разрастване на McDonalds и KFC в страната продължава да демонстрира огромната трансформация на хранителната структура в Китай. Традиционната местна диета, основана предимно на зърнени храни и зеленчуци, с много малко месо, се считаше за удобна и благоприятна за здравето на китайците. Днес обаче тя се заменя с диета, заредена с масленост.
През 2002 г. градските жители абсорбираха 47% от необходимата енергия от зърнени култури и зеленчуци, под рационалния дял от 55% до 65%. През последните 50 години енергията, която китайците получават от месни продукти, се увеличи три пъти. Според данни на CHNS през тази година 27% от енергията, която консумират китайците, идва от мазни храни, процент, който дори достига 30% сред 60% от градските жители. В друга азиатска държава, Южна Корея, жителите поглъщат само 19% от енергията си от мазна храна, по-ниска от тази в селските райони на Китай (25%). В Китай хранителните навици на 70% от градския и 40% от селския сектор не отговарят на нормата, установена от СЗО, която е максимум 30% от енергията от мазнини и 10% от животински продукти.
Днес храната, която ядат китайците, е твърде деликатна и западня. Диетата ни се подобри, но обичаите се влошиха. Преминаваме от недохранване към хранителен дисбаланс “, казва Хуанг Минда, генерален секретар на Международния алианс срещу заболявания, свързани със затлъстяването, и главен изпълнителен директор на Центъра за технологично сътрудничество към Института по традиционна китайска медицина. Въпреки консумацията на повече месо днес, китайците все още поддържат по-ниско метаболитно ниво от западняците. Това обяснява защо много китайци, след като емигрират в западните страни, са изложени на по-голям риск от заболяване на сърцето, отколкото местните жители. ? Напълнявам се дори с водата ? Това е оправдание, което често се чува сред затлъстелите, но такава ситуация означава, че има проблем с метаболизма ?, завършва Хуанг.
Живейте в мързел
Тест, проведен в САЩ, показва, че новото американско поколение става по-дебело по-лесно от своите предшественици, но не заради храната, а заради начина им на живот, тъй като прекарват повече време в компютърни игри. Този резултат отразява неотдавнашното заключение на епидемичните проучвания, според които промените в начина на живот, резултат от промените в човешкото местообитание, представляват важна причина за затлъстяването в световен мащаб.
Степента на наличност на телевизори за зона позволява да се изчисли обемът на физическите упражнения, които се правят в нея. Колкото по-висока е първата, така и втората ще намалее. През 1994 г. Китай регистрира процент от 80%, което през 2004 г. е 126%. Всеки ден все повече китайци стават това, което американците наричат Coach Potato, или пристрастени и некритични зрители. Проучването на здравето и храненето в Китай от 2002 г. показва, че повече от половината работници стоят или седят дълго време по време на работното време и ходят много малко. В свободното си време те се отдават и на празно забавление, като гледане на телевизия. В градовете 24,6% от жителите имат навика да спортуват, а в селските райони - само 10%. За разлика от западните страни, Китай има по-голям брой възрастни хора, които спортуват често от младите хора.
Този начин на живот, характеризиращ се с излишна храна и малко движение, също така бележи развитието на подрастващите и младите хора. През 2005 г. анализ на 100 000 ученици от цялата страна установи, че две трети от учениците практикуват спортни дейности по-малко от час на ден и че една четвърт изобщо не спортуват всеки ден. През последните 20 години резистентността и качеството на тялото на китайските юноши и млади хора непрекъснато се влошават, както се вижда от скоростта, експлозията и силата им, докато степента на затлъстяване и наднорменото тегло показват последователно нарастване, което съответно регистрирани 5,6% и 17,6% сред тези под 18-годишна възраст.
Най-доброто доказателство за влиянието на начина на живот е, че в големите градове на Китай броят на мазнините е по-голям. Проучването също така установи, че в големите общини процентите на наднормено тегло и затлъстяване са съответно 30% и 12,3%. Пекин е най-развитият град в Китай, докато е известен и като един от градовете с най-висок процент на затлъстяване в света. В града 45% от жителите му са с наднормено тегло или затлъстяване. Все още през 80-те години на миналия век, Пекин носи подходящи тела. Тогава Пекин беше описан от чуждестранни репортери като царство на велосипеди и гражданите ходеха на училище или работят на цикъл. В момента в града има три милиона коли и мнозина нямат нищо против да чакат в колите си един час или повече, за да приключат обичайните задръствания.
Китай се нуждае от революция в здравеопазването
Според китайските традиции мазнините вървят ръка за ръка с богатството и истината е, че отдавна или вкъщи дебелите хора почти винаги са били продукт на материално богатство. Вече има обаче такива, които го възприемат като синоним на риск.
Като нация с богато гастрономическо предложение, Китай отдава голямо значение на храната, която се счита за средство от особено значение за междуличностната комуникация. Китайските потребители обаче са склонни да обръщат повече внимание на аромата, присъствието и вкуса на дадено ястие, отколкото на неговия хранителен ефект. В момента страната има почти 620 милиона души, които страдат от наднормено тегло или хранителен дисбаланс, връзка, която преминава от горните социални класи към средната и долната класа. През 80-те години много завършили обществено хранене бяха принудени да търсят поминък, различен от кариерата си, тъй като не можеха да си намерят работа. Днес, когато броят на диетолозите в цялата страна достигне 4000, търсенето на техните услуги се увеличава и се очаква, че най-малко 4 милиона ще са необходими в близко бъдеще.
През 2005 г. Уанг Лонгде, заместник-министър на общественото здраве, каза: ? Ние китайците се нуждаем от пълна революция в диетата си, за да се върнем към традиционната и здравословна структура, да увеличим видовете, необходими на тялото и да поддържаме баланса между усвояването и потреблението ? Насърчаването на подобряването на общественото хранене привлече толкова много внимание от страна на правителството, че за първи път беше включено в държавната програма за социално и икономическо развитие.
Според професор Хуанг Минда китайската липса на интерес към спортни дейности е свързана с липсата на съоръжения и условия, но особено с това колко неудобно е за толкова много китайци да инсталират график за спортни тренировки в живота си, в момент, когато увеличава умората, произтичаща от натиска на живота и работата.
Както и да е, поговорката, че? По-добре е да те поканя да се потиш, отколкото да ядеш ? става все по-популярен сред китайците, които започват да разбират, че поддържането на добро здраве си струва каприз по-малко.