трохите

Намираме се в идеалните метеорологични условия, за да говорим за това типично ястие от виргитската гастрономия. Работата е там, че Сиера де Гадор малко се замъглява и запасите от пшеничен грис започват да намаляват в местните магазини. Кой не е ял някои хубави трохи в дъждовен ден? Който не се е срещал с роднините си в фермерската къща, за да направи тиган с трохи?

И работата е там, че въпреки че са наричани „овчарски трохи“ (тези, направени с остатъците от остарял хляб от предния ден), в югоизточната част на полуострова ги правим с пшеничен грис и имаме ...!

Ако искате да научите повече за хранителните свойства на този стар познат на селската гастрономия, каня ви да прочетете останалата част от публикацията.

Трохи като храна
От хранителна гледна точка пшеничният грис (ендосперм от твърда пшеница) не притежава някои интересни свойства, освен че е източник на прости хидрати. Но ключовете за това ястие се дават от придружителите му и това е, че те могат да бъдат свързани с безкраен брой храни.

Какво обгражда трохите?
То е слушане: „съпровод за трохите“ и през ума ни през ума ни преминават ястия от ребра, наденица, бекон, аншоа, чушки, патладжани и др. Всичко това пържено, разбира се, няма да ни нахрани.

Трохите се превръщат в добър гастрономически вариант, когато това, което заобикаля нашата чиния са: бобови зърна, нарязан домат, маслини, чушки, патладжани и печен лук, аншоа и сардини на скара, например портокал, грозде и пъпеш. Положителното е да се възползваме от възможностите, които ни дават трохите, за да въведем добра порция зеленчуци, плодове и риба.

Затова се възползвайте от тези дни, прекарани с вода, за да промените подхода, който сте имали досега, че трохите са гарнитура и най-важното е здравословният им съпровод.

Завършеност
На въпроса, трохи ли угояват? Отговорът е отрицателен, стига частта от тях да е нормална и техният съпровод да стане този, споменат по-горе. Проблемът е, че обвиняваме трохите, когато са заобиколени от пържени храни и без хранителен принос, че и когато приключим с трохите, идват десерти, пълни със захар и от време на време прием на дестилиран алкохол. Следователно, трохите да, но добре придружени.