"Всеки един, Санчо, е син на неговите произведения"

гладният

страници

Събота, 5 януари 2013 г.

Гладният мозък

Жената с огледало (Ф. Ботеро) Свързан с Wikimedia Commons
Случва ли ви се също да започнете годината с ужасно чувство на снизхождение и въпреки това не можете да спрете да се храните безредно? След диетичните излишъци и хранителния дисбаланс, които повечето от нас извършват през последните две седмици от годината, трябва да положим големи усилия, за да се върнем към здравословните и балансирани навици. Сякаш тялото ни е свикнало с излишната храна и иска да продължи в онази динамика, която да ни доведе до нежелано затлъстяване.

Апетитът и затлъстяването често се разглеждат като явления, несвързани с мозъка. Диетолозите и физиолозите ни учат, че контролът върху теглото и състава на тялото зависи от баланса между погълнатата енергия (храната) и изразходваната от тялото (основния метаболизъм, физическата активност и термогенния ефект на храната). Очевидно мозъкът няма роля в това уравнение, но има все повече доказателства за неговото значение за регулиране на хранителното поведение и основния метаболизъм.

През 50-те години на миналия век учените от лабораторията Джаксън откриха случайно щам затлъстели и прекалено ненаситни мишки, които са имали мутация в ген, който наричат ​​ob (за затлъстяване). Тези мишки нямат лептин, хормон, секретиран главно от мастна тъкан, и представят фенотип на тежко затлъстяване, свързан с безплодие и по-ниска телесна температура и двигателни дейности и имунната система. Тъй като прилагането на лептин коригира тези промени, се предполага, че прилагането на хормона може да бъде лечение на затлъстяване.

Тъй като по-голямата част от индивидите със затлъстяване нямат промени в лептиновия ген, предложеното лечение завършва със силно фиаско. Изследванията с тези мишки обаче помогнаха да се разгадаят сложните молекулярни взаимоотношения, които определят нашето хранително поведение и регулират основния метаболизъм. По този начин знаем, че контролният център на енергийния баланс е хипоталамусът и заедно с него други ядра на мозъчния ствол, като невроните на дъгообразното ядро. За да координират процесите, невроните в тези области трябва да интегрират информацията, която им идва от други мозъчни региони, с хормоналните и хранителни сигнали от периферията.

Освен непосредствените им ефекти чрез активиране или инхибиране на апетита, тези сигнали имат и дългосрочни ефекти върху хипоталамуса. Изглежда дори, че едни и същи сигнали могат да имат различни ефекти в зависимост от това дали са получени при условия на хранене или на гладно. В тази област има още много работа, но изглежда ясно, че промените в метаболитното състояние водят до синаптични пренареждания и промени в възбудимостта на невроните. Тези модификации от своя страна имат ефект на обратна връзка, тъй като те модифицират нашето хранително поведение и контрола на основния метаболизъм.

Но историята не свършва дотук, тъй като освен хипоталамуса друга мозъчна верига изглежда има роля в контрола на енергийния баланс. Повечето области на мозъка, които контролират приема, също участват в удоволствието и употребата на наркотици, в така наречената схема за възнаграждение. Въз основа на това някои дори правят паралели между затлъстяването и наркоманията. Затлъстяването не е пристрастяване към храната, но истината е, че за да гарантира нашето оцеляване, еволюцията е накарала мозъка да развива и подобрява веригите, които благоприятстват приема на храна. Поведение, което е вредно за настоящите преситени жители на развитите страни.

Така че това означава да. Че след две седмици бизнес обяди, семейни вечери, нуги, неули и полворони, нашият мозък е модифицирал хипоталамуса, за да адаптира основния ни метаболизъм към ново хранително поведение, основано на небалансирана диета, която много харесвате. Но за да намалим любовните дръжки, които сме пораснали през тези седмици, можем да правим само обичайното: яжте по-малко от необходимото и правите много упражнения с надеждата, че нашият хипоталамус не е загубил своята пластична способност. И моля, следващия път, когато майка ви ви покани на обяд и се появи с вкусно хиперкалорично ястие, не я бъркайте с убиец на Пабло Ескобар. Тя го прави добросъвестно и само нейният мозък (вашият) е отговорен за това, че тя го поглъща с наслада.