диета

Снабден с пълнозърнест овес и пълна с хранителни вещества тиква, този овесена тиква с ниско съдържание на FODMAP е фантастична закуска, вдъхновена от есента.

Ниско FODMAP Ниско овесено брашно

Овесените ядки са една от онези храни, които, ако не внимаваме, могат да предизвикат симптоми при някои от нас. Овесът може да бъде обработен по различни начини (валцуван, стоманено нарязан *, бързо и т.н.) и има различни нива на FODMAP.

Според изследване от университета Monash, настоящите размери на сервиране с нисък FODMAP за сух и суров овес са:

  • Валцуван овес: порцията с ниско съдържание на FODMAP е ½ чаша или 52 грама
  • Бърза овесена каша - ниската порция FODMAP е ¼ чаша или 23 грама
  • Овесени зърна (пълнозърнести овесени зърна без черупката) - ниска FODMAP порция е ¼ чаша или 60 грама.

Ако имате приложението Monash FODMAP, може да забележите, че има допълнителни записи за овес в различни страни с различни размери на сервиране "добър".

Защо? Различните сортове на една и съща храна могат да имат различни нива на FODMAP. Следователно овесът, който отглеждаме и с който се наслаждаваме в САЩ, вероятно ще бъде от различен ботанически сорт от овеса, отглеждан и ползван в Европа или Южна Африка.

Ниските размери на FODMAP сервиране може да се променят, тъй като се вкусват повече храни от различни страни, но засега се придържам към по-консервативното общо вписване за овес в тази рецепта.