Ана Сотерас | МАДРИД/ЕФЕСАЛУД сряда 11.12.2014

подсладители

Подсладителите с ниско или никакво съдържание на калории, съставки, използвани в храни и напитки, са подходяща диетична опция за подпомагане контрола на заболявания като затлъстяване или захарен диабет

Това е една от позициите, защитени на симпозиума "Ефективност и безопасност на нискокалорични или никакви подсладители", организиран от Фондацията за хранителни изследвания (FIN) и Международната асоциация на подсладителите (ISA) в рамките на III Световен конгрес по храненето и обществено здраве в Лас Палмас де Гран Канария.

Както обяснява в презентацията си професор Адам Древновски от Центъра за хранене и обществено здраве към Университета във Вашингтон в Сиатъл, „включването на нискокалорични или никакви подсладители в диетите помага при контрола на теглото, тъй като няколко изследвания Лабораторни тестове постоянно показват, че този вид подсладител не стимулира прекомерно вкусовите рецептори, не предизвиква глад и не причинява преяждане по-късно ".

„Въпреки че не беше възможно да се докаже причинно-следствената връзка, анализът на данни от наблюдателни проучвания и мащабни клинични интервенции, проведени в САЩ, даде възможност да се идентифицират някои социално-икономически тенденции, свързани с консумацията на напитки с ниско или без калории подсладители ", посочва той в лекцията си д-р Древновски.

По този начин профилът на потребителя на този вид подсладител има тенденция да има високо академично обучение. „Обичайно е те да водят здравословен начин на живот, с адекватни хранителни навици и физическа активност“, казва специалистът.

За Пилар Риобу, ръководител на службата по ендокринология на фондация „Хименес Диас“ в Мадрид, подсладителите благоприятстват намаляването на теглото, защото осигуряват сладък вкус, без да добавят допълнителни калории към диетата. „Разбира се, те служат като подкрепа, когато става въпрос за борба със затлъстяването, но не е единственото лечение срещу тази епидемия, която ни нахлува, това е още един инструмент заедно с подходяща диета, увеличени физически упражнения, намаляване на тревожността ...“.

Разрешено от ЕС

Arturo Anadón, професор по токсикология и фармакология във Факултета по ветеринарна медицина на Университета Complutense в Мадрид, припомня, че в момента всички подсладители с ниско или никакво съдържание на калории са оценени и одобрени от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA).

„От подсладителите, изследвани досега и анализирани в ЕС, някои имат положителен резултат за затлъстяването, когато се използват рационално и разумно. Използването на подсладители е нещо положително, което помага за подобряване на благосъстоянието на здравето ”, посочва професорът.

Съединенията, които ги съставят, се намират естествено в други видове храни като зеленчуци и плодове и е доказано, че употребата им в рамките на препоръчителните дневни количества не представлява риск за развитието на заболявания.

Няма риск за други заболявания

От друга страна, освен че допринася за намаляване и поддържане на адекватно тегло, както и служи като помощ при лечението на някои заболявания като захарен диабет, има няколко проучвания, които показват, че няма връзка между консумацията на подсладители с ниско или никакво съдържание на калории и повишен риск от незаразни заболявания като рак.

Американският експерт по хранене Уолтър Уилет отрече, че има някаква научно доказана връзка между консумацията на изкуствени подсладители и риска от рак, диабет или сърдечно-съдови заболявания.

"Няма категорични данни за връзката между изкуствените подсладители и рака, главно защото причините, поради които ракът може да се появи, са много широки", каза Уилет, ръководител на катедрата по хранене в Училището за обществено здраве на Харвардския университет.

Запитан от журналисти, присъстващи на Конгреса по хранене и обществено здраве, който събира 1500 специалисти от 90 държави в Гран Канария, ученият настоя, че хипотетичните канцерогенни фактори на продуктите, използвани като заместители на захарта "са изследвани в продължение на много години и не съществува конкретен отговор на този въпрос ”, въпреки казаното и написаното за него.

Уолтър Уилет също заяви, че няма научно доказани връзки между консумацията на изкуствени подсладители и други патологии като сърдечно-съдови заболявания или диабет.

„Възможно е обаче да се установи повишен риск от диабет и сърдечно-съдови заболявания по отношение на захарта“, добави той, така че смята, че е по-лошо да се консумира този продукт, отколкото изкуствените му заместители.

"Не мисля, че напитките с изкуствени подсладители са най-добрите, защото водата е най-добрата напитка, но мисля, че за някои хора те могат да се използват за борба със зависимостта си към сладки напитки", каза той.

От своя страна професор Карло ла Векия от департамента по епидемиология към Института за фармакологични изследвания „Мариано Негри“ в Милано подчерта, че „няколко проучвания, проведени в Италия през последните години, в които са сравнявани пациенти с различни видове на рак при здрави пациенти са показали, че има достатъчно епидемиологични доказателства, за да опровергае всякаква връзка между консумацията на захарин, аспартам или други подсладители и риска от страдане от най-честите новообразувания ".