Краставиците са представени за първи път в Северна Америка от Христофор Колумб и днес те са основен елемент в диетата на много американци. Тяхното високо съдържание на вода и ниско съдържание на калории (теглото на краставиците е повече от 95% вода и те съдържат само 16 калории на чаша) ги прави умно допълнение към диетата за контрол на калориите, както и предлагат ползи за здравето поради съдържание на хранителни вещества. Консумирането на краставици обаче носи риск от заразяване със синдром на орална алергия, поради което те могат да причинят странични ефекти при някои хора.

странични

Витамин К

Краставиците предлагат ползи за здравето, като значително увеличават приема на витамин К. Вашето тяло използва витамин К, за да активира факторите на съсирването, семейство протеини, които са от съществено значение за образуването на кръвни съсиреци. Способността да ви помогне да образувате кръвни съсиреци е полезна за вашето здраве, тъй като предотвратява прекомерно кървене след увреждане на тъканите, а получаването на достатъчно витамин К предотвратява спонтанно кървене, включително кървене от носа или венците. Получаването на достатъчно витамин К във вашата диета също така активира протеините, които са от съществено значение за здравето на костите, което поддържа скелета ви здрав. Порция от 1 чаша нарязана краставица с кората предлага приблизително 17 микрограма витамин К. Това представлява съответно 14 и 19% от препоръчителния дневен прием за мъже и жени.

Други облаги

Краставицата предлага и други ползи за здравето. Анализ, публикуван в „Фитотерапия“ през 2013 г., показва, че краставицата съдържа антиоксиданти, които са химикали, които тялото ви използва, за да предотврати увреждане на клетките, а също така има охлаждащ ефект върху тялото ви, което прави краставицата чудесно допълнение към вашата диета през летните месеци. Семената му могат да се борят със запека, показва проучването. Краставиците също служат като източник на няколко фитонутриенти, включително краставици и кукурбитацини, но ползите за здравето, свързани с тези химични съединения, изискват допълнителни изследвания.

Краставица и синдром на орална алергия

Яденето на краставица може да има неприятни ефекти, причинявайки синдром на орална алергия при някои хора. Този синдром възниква, когато вашата система погрешно приема храна, която ядете, за алерген и предизвиква алергичен отговор, който може да включва подуване на устните и езика ви, както и дразнене на очите или тъканите на венците. Краставицата може да предизвика симптоми на алергия, ако страдате от алергия към амброзия, обяснява Детската болница във Филаделфия. Тази болница обяснява, че готвенето често намалява възможността от странични ефекти, тъй като процесът на готвене модифицира протеините на краставицата достатъчно, за да предотврати алергична реакция.

Яжте повече краставица

Независимо дали ги харесвате варени или сурови, краставиците добавят хранителна стойност към вашата диета. Комбинирайте филийките сурова краставица с нарязан домат, пресен босилек и балсамов винегрет за лесна за приготвяне, пълна с хранителни вещества салата или потопете филиите сурова краставица в домашно гуакамоле за пълнене и здравословно мезе. Ако отговорът ви към суровата краставица е лош, добавете „пържени картофи“ от печена краставица към вашата диета. Просто нарежете сурова краставица на пръчици, залейте всяка пръчка с хляб с помощта на пълнозърнести трохи и след това печете до златисто кафяво. Като алтернатива можете леко да намажете нарязана краставица със смес от зехтин и любимите си билки и след това да я печете, докато стане гладка.

Още статии

Какви са ползите от гъбите за бременни жени? →

Ефекти върху здравето, свързани с консумацията на сурови домати →

Ползи за здравето на бялото зеле и лилавото зеле →

Какви са ползите за здравето от малини и боровинки? →