по-малко
От: Джорджина Елустондо

В продължение на десетилетия връзката с излишните килограми се представяше като война, дълга верига от битки, в които триумфът и поражението (изразени с нечестив баланс) бяха тясно свързани с волята, жертвата и най-вече със способността да се лишаваме от какво ни харесва. Новите тенденции в храненето обаче поставят под въпрос този подход и гарантират, че моделът на супер рестриктивни диети и демонизирани храни не само се провали, но и доведе до епидемия от затлъстяване. Днес експертите смятат, че няма устойчиво здравословно тегло, без да се дава възможност за ежедневно удоволствие от храненето, без по-приятелски отношения със собственото тяло и без преосмисляне на навиците, които ни водят до заседнал начин на живот и „нежелана постъпка“.

"Най-доброто доказателство за това, че моделът на ограничаващ диетичен неуспех е армията от хора, които се хранят с мазнини (хора, които преминават от диета към диета) в света. Доказано е, че лишаването от удоволствие стресира и поражда по-голямо желание за всичко, което избягваме" лекар Моника Кац, Специалист по хранене и автор на книгата "Без диета. Мостове между храната и удоволствието".

Според много експерти са съгласни, че диетите, както сме ги замисляли досега, не работят: лишаването от това, което искаме, само се подготвя за провал. „Само погледнете статистиката: 60% от населението на света е с наднормено тегло“, казва Кац. „Новият модел насърчава малки промени в начина на живот, устойчиви с течение на времето, и„ недиетичен “подход, основан на легализирането на удоволствието и целта да се постигне възможно най-доброто тегло, а не тази, която културата диктува като идеална. Човек трябва да опита да бъдем най-добрата версия на себе си, а не на друга. Не трябва да продължаваме да мразим телата си. ".

Разбира се, култура, която издига естетическия модел "Барби", не помага. Но Кац се присъединява към тенденция, която предполага самокритика и предлага да се преразгледат настоящите парадигми: „Научната общност е отговорна и за изкореняването на храната от нейното първоначално и първоначално място: хранене, удоволствие и социализация“, стреля той. "Нашето мълчание относно факта, че сме родени с правото да се храним и да изпитваме удоволствие от този акт, подкрепя демонизирането на много храни и превръща храната в нещо незаконно. Това от" затворете устата си и отидете на фитнес "не означава работа. гладуващите хора в крайна сметка получиха затлъстяване ".

Лекарят Марсела де ла Плаза, на Аржентинското дружество по хранене, се съгласява. "Това е единственият подход, който служи за отслабване и поддържане на това: промяна на навиците и дългосрочен план. Диетата с глад за ограничен период на неуспех;" Аз съм безполезен, наруших диетата ", приключи. Хранейки се добре, здравословно и включвайки всички храни, можете да отслабнете. Планът за отслабване може да включва кремове, шоколади и алкохол. В правилната мярка и във всеки отделен случай здравословният хранителен подход дори не трябва да избягва павилиона: всички вие трябва да направите, е да се научите да избирате какво да купите. Ако умрете за шоколад, 25-грамов бонбон (например шоколад) ви прави дебели като ябълка. Важното е да организирате рутинно хранене ".

Дори и в случай на затлъстели хора, експертите казват, че диетата с глад не работи, тъй като "ефектът на отскок" се повтаря почти без изключение. „Диетите се правят, за да ги нарушават: те са покана за загуба на контрол“, казва специалистът по затлъстяването Ана Капелети. „Необходимо е да започнем да разграничаваме наднорменото тегло, което засяга здравето, от това, което бихме могли да наречем„ културно затлъстяване “, свързано със строгите канони за красота в сила. Всеки от тях има тенденция: търсенето на„ идеалното тегло “ това трябва да е най-доброто „възможно тегло“ за вас, като се храните умерено и сте активни ".

Новата парадигма не свежда целите до загуба на тегло: „Колкото и да отслабнете, е да подобрите заболяванията, свързани с наднорменото тегло и затлъстяването“, подчертава Капелети. Балансът има значение, разбира се, но не повече от "състоянието на нещата", което клиничните анализи осветяват, и не повече от качеството на живот, което здравото тяло дава.

Става дума за „изглеждане добре“ и най-вече за „чувство на добро“, комбинация, която би могла да бъде обобщена в понятието „благополучие“, рамка, която не само не изключва удоволствието, но го прави незаменим.

"Можете да отслабнете и да имате комфортно и здраво тяло, без да изпадате в хронична диета или хранителни разстройства. Храната е основно удоволствие, което не бива да пропускаме", казва Кац. Обществата, които запазват това място за храна, имат по-ниско разпространение на затлъстяването, казва той. "Французите, например, кралете на гурмето и на кулинарната култура, основана на" малко, но добро ", имат само 10% затлъстяване сред възрастното население. Не се лишава от наднормено тегло". Вече не.

Физическа активност, в процес на изследване

За новия подход здравословното тегло не ви принуждава да прекалявате с упражненията или да обсебвате фитнеса. „Тези отвличания не траят“, казват експертите и предлагат да се подходи към физическата активност и от друго място. "Мястото на упражнения, в" недиетичния "подход, е свързано с качеството на живот, удоволствие от движение към благополучие. Бягаме от идеята за „изгаряне на калории за ядене“: насърчаването на манията не работи ", съветва Кац.„ Не е вярно, че единствената валидна физическа активност за отслабване е аеробна. Всяко движение включва изразходване на енергия и всяко използвано гориво не може да се съхранява. Започнете с излизане от заседналия начин на живот, като се движите колкото можете и когато можете. Тогава ще дойде целта да намерите подходящо и приятно упражнение за вас ".


Как е новият модел

Експертите казват, че диетите с по-малко от хиляда калории на ден не са ефективни в дългосрочен план. „Диетата за отслабване не трябва да осигурява по-малко от 1200 калории, което е минималният здравословен праг, защото когато се сблъска с калориен дефицит, тялото генерира защитен механизъм, който се състои от работа в„ спестяващ режим “, а метаболизмът е забавя се, за да изразходва по-малко калории ", обяснява Кац. „Да кажем, че диетите не работят, не означава да оставим желанието за ядене, качеството и количеството храна безплатни на нашата прищявка: говоря за намиране на здравословен стил на хранене, подход, основан на възможността за отлагане на желанието и за похвала на удоволствието ".

За Марсела Де ла Плаза „ключово е да се организира режим на хранене у дома и на работното място. Когато излизам, се наслаждавам: не изключенията ни правят дебели. Ако сме с наднормено тегло, това е заради начина, по който се храним всеки ден, а не защото се храним на парти. Трябва да прекъснем връзката между удоволствие и излишък ", казва той. В новата рамка „нездравословната храна“ има по-малко значение от „боклуците“ (хранене в бягство, пропускане на закуска, злоупотреба с доставки, отдаване на заседнал начин на живот и стрес). „План за отслабване без десерт или сандвичи е невъзможно да се поддържа. Важното е да не се чувствате на диета“.


Ода за маруля
Оскар Финкелщайн

Резултатът от проучване, което разкри, че жените свързват удоволствието повече с приема на шоколад, отколкото със сексуалната активност, по това време оказва пълно влияние върху мъжката гордост. Но не би трябвало да изненадва диетолозите 2.0. Ще трябва обаче да се свърши много работа, за да се промени тенденцията, която продължава от десетилетия: тази на милиони жени и мъже, които рецитират - като мантри - своите оди към маруля и обезмаслено кисело мляко.

Трябва да влезете в сайта с вашия потребителски акаунт в IntraMed, за да видите коментарите на колегите си или да изразите мнението си. Ако вече имате акаунт в IntraMed или искате да се регистрирате, въведете тук