Предложения за целиакия: диета без глутен

Когато страдате от цьолиакия или цьолиакия, възниква имунна реакция, която причинява увреждане на повърхността на тънките черва. Това не ви позволява да абсорбирате глутен, естествен протеин, който се съдържа в много зърнени храни и брашна, които ядем ежедневно. Знаете ли кои са храните, които съдържат глутен? Във Vida y Salud ви даваме предложения какво можете да ядете и какво трябва да избягвате, когато трябва да спазвате диета без глутен.

безглутенова диета

Единственият начин да се погрижите за себе си, когато имате целиакия, е да премахнете глутена от диетата си. Но как се прави това? Въпросът не е много прост, тъй като глутенът не е специфична храна като месо или пиле, която лесно можете да откриете в храната си и да я избегнете. В допълнение, този протеин се намира в много от храните, които латиноамериканците харесват най-много: хляб, бисквитки, сладкиши, сладкиши, сладкиши, овес, зърнени храни и тестени изделия, наред с други.

Следването на безглутенова диета обаче не е невъзможно, то може да бъде постигнато. Понастоящем диетолозите знаят какво точно може и какво не може да яде целиакия и могат да ви посъветват много добре. И тъй като има толкова много като вас, които страдат от същата болест, се намират все повече и повече „продукти без глутен“, така че да имате различни възможности.

Най-важното нещо, което трябва да спазвате безглутенова диета, е да започнете, като знаете какво не трябва да ядете и знаете алтернативите, които можете да включите в диетата.

Какво НЕ трябва да ядете

  • Зърна от пшеница, ръж, ечемик и овес. Те се намират както в бяло брашно, така и в пълнозърнесто брашно и се използват за приготвяне на хляб, бисквити, сладкиши, торти, тортили, тестени изделия, пица или крутони (тези, използвани в салата Цезар)
  • Има различни видове пшенично брашно, които трябва да избягвате, като грис, булгур пшеница и кус-кус.
  • Сосове, които съдържат вече споменато брашно или зърнени храни, включително соев сос и сосове за салати
  • Напитки като малцово мляко, малц, бира, джин и уиски
  • Млечни продукти, които имат пълнители или добавки, като кисело мляко или сладолед
  • Различни видове сирене: нискомаслена кесо фреска, топено сирене и заквасена сметана
  • Храни, съдържащи нишесте
  • Храни, които съдържат хидролизиран растителен протеин или друг заместител на мазнините
  • Консервирани или пликови супи
  • Преработени меса: шунка, колбас, мортадела

Какво можете да ядете

  • Ориз
  • Тортила от царевица и царевица
  • Татко
  • Полента
  • Киноа
  • Елда или елда
  • Продукти от брашно от соя или тапиока
  • Яйца
  • Пресни плодове и ядки
  • Прясно пиле, месо и риба
  • Всички зеленчуци също могат да бъдат консервирани или замразени, но без сосове
  • Кисело мляко и натурални сирена
  • Вино, лимон и дестилирани напитки
  • Амарант, с който се прави мексиканският атол

Можете също така да разгледате магазина за хранителни стоки или магазините за здравословни храни, за да видите дали някои от любимите ви храни вече са с етикет „без глутен“ или „без глутен“. Днес е лесно да намерите хляб и тестени изделия за целиакия в много страни. Това може да бъде отлична възможност да промените диетата си и да опитате отново вкусовете, които ви харесват или липсват най-много.

И не забравяйте, че преди всичко е важно да посетите диетолога си, за да препоръчате точно количествата, които трябва да ядете, за да държите целиакия под контрол.