за Веганско общество

протеини

Веган източници на протеин

Храните, които осигуряват най-много протеини във веганската диета, са:

бобови растения:

нахут, боб, леща, соеви продукти.

зърнени култури:

брашно, овес, ориз, ечемик, елда или елда, просо, тестени изделия, хляб.

сушени плодове:

орехи, лешници, бадеми, кашу.

и семената:

Можете ли да кажете, че растителните протеини са "втора класа"?

Комбинацията от протеини, необходима ли е?

Не, не е. Други експериментатори доведоха до погрешно заключение за комбиниране на протеини [1]. Тази вяра за съжаление нараства през годините. Тя се основава на идеята, че допълнителни протеинови храни с различни аминокиселини, например боб и зърнени храни, трябва да се приемат с всяко хранене, за да се подобри наличността на аминокиселини.

Вегетарианците дори са посъветвани да комбинират растителна храна с млечни продукти и яйца. Тези показания вече се считат за стари. Комбинирането на протеини може да намали количеството протеин, необходимо за поддържане на тялото в положителен протеинов баланс, но няколко проучвания при хора показват, че тази практика не е необходима. Диетите, базирани само на храни от растителен произход, доставят лесно препоръчителните количества от всички основни аминокиселини, а комбинацията от протеини във всяко хранене е излишна. Понастоящем соевият протеин се счита за еквивалентен по биологична стойност на животинския протеин.

По отношение на излишния протеин

Различните видове протеини в диетата могат да имат различен ефект върху холестерола и мазнините в кръвната система. По-голям хормонален отговор е установен при хранене, което включва казеин (който се съдържа в млякото) в сравнение с друго, което включва соя. Това от своя страна е рисков фактор за сърдечни заболявания.

Деца и протеини

[2] Millward, D.J., Newsholme, E.A., Pellett, P.L. & Uauy, R., (1992). "Точкуване на аминокиселини в здравето и болестите". В: Протеиново-енергийни взаимодействия - Сборник от семинар, проведен от Международната консултантска група за диетична енергия. Швейцария: IDECG.

Вегетарианство.net не предоставя хранителни съвети. Статиите са с информационна цел и не трябва да се приемат като абсолютна истина. По конкретни въпроси надзорът на квалифицирани здравни специалисти трябва да бъде правилно информиран за веганската и вегетарианската диета.

Днес те са ориентир за хора, които се интересуват от веганството.

В допълнение към образователната дейност, популяризирането и разпространението на веганството, Веганското общество удостоверява със своето лого потребителски продукти, подходящи за вегани.

Налице е интервю с Доналд Уотсън, основател на Веганското общество.