агнешко

Съставки (4 души):

  • 500 гр. Накълцано агнешко месо
  • 100 гр горски гъби
  • 2 глави лук
  • 1 картоф
  • 6 скилидки чесън
  • 6 върха зелени аспержи
  • 1 чаша бяло вино
  • 2 л вода
  • екстра върджин зехтин
  • Сол
  • Пипер
  • 1 клон розмарин
  • накълцан магданоз

Накълцайте чесъна и го запечете в тиган с малко екстра върджин зехтин. Добавете клон розмарин и го оставете да се влива. Подправете агнешкото със сол и черен пипер и го добавете в тигана, за да покафенее. Накълцайте лука с нож, добавете го и оставете цялото да кисне за около 5-10 минути.

Добавете още малко смлян чесън и добавете дивите гъби, без да се кълцате. Сотирайте, поръсете със сол и черен пипер и залейте с чаша бяло вино. Оставете го да се изпари. Добавете наситнен магданоз, залейте с вода и подправете. Покрийте тигана и го оставете да се готви за около 1 час.

Накълцайте зелените аспержи, добавете ги в тигана и го оставете да се готви още 2 минути.