Актуализирано на 14.05.2013 г. 10:55 ч.

Департамент земеделие

Повечето независими и малки вериги ресторанти в САЩ надвишават дневните квотни калории за хранене, според проучване, публикувано днес в Journal of the American Medical Association.

Учени от Центъра за хранене на човека на Жан Майер, Департамент по земеделие към Университета Туфтс, анализираха ястията от гореспоменатите заведения и установиха, че средно те съдържат два до три пъти калориите, от които възрастният се нуждае в едно хранене.и представляват 66% от дневните нужди от калории.

ИЗСЛЕДВАНЕТО За това проучване изследователи от Центъра за хранене на човека на Жан Майер, Департамент по земеделие към Университета Туфтс, анализираха 157 пълноценни ястия, включително гарнитури, в 33 произволно избрани независими или малки вериги ресторанта в радиус от 25 мили от центъра на Бостън, Масачузетс.

Американските хранителни вериги с повече от 20 места се подготвят да наложат нови разпоредби, които изискват клиентите да бъдат информирани за съдържанието на калории в храните, които предлагат. Независимите ресторанти и малки вериги обаче ще бъдат освободени от новите федерални правила. Струва си да се спомене, че те представляват 50% от ресторантите в страната.

Изследователите взеха проби от най-популярните ястия в девет от най-често срещаните видове ресторанти: мексикански, американски, китайски, италиански, японски, тайландски, индийски, гръцки и виетнамски. Сред изследваните категории италиански (1755 калории), американски (1494) и китайски (1474) показват най-високите средни нива на калории.

Средно изследваните ястия съдържаха 1237 калории, което значително надвишава енергийните нужди, изчислени за всяко хранене за възрастни, каза Сюзън Робъртс, директор на Лабораторията за енергиен метаболизъм. Храната от всички видове ресторанти осигурява много повече енергия, отколкото е необходимо за поддържане на теглото.

Според Националния здравен институт около двама на всеки трима възрастни в САЩ са с наднормено тегло или затлъстяване, а по-малко от една трета са със здравословно тегло.