Актуализирано на 25 май 2020 г., 18:29

които можете

Рафинираните и добавени захари предизвикват пристрастяване и представляват заплаха за вашето здраве. Обясняваме как работи тази зависимост и как да се борим с нея.

Двадесет и половина следобед, Марта напуска офиса си и отива в супермаркета, за да купи храна. Бързо пълни кошницата си и хуква да хване метрото. Хляб от пълнозърнест хляб стърчи от пазарската й чанта, но тя потъва ръката си докрай и се усмихва, когато разпознава с пръсти кутията с бисквити с шоколадови чипове.

Когато пристигнете на спирката си, решавате да я държите на същото място, където сте я оставили. Той се опита много да не яде последните две бисквитки да потуши чувството за вина, което започва да изплува на повърхността. Когато се прибира, той открива, че покупката му е изпразнила джоба му, но не е напълнил хладилника. Той е купил всякакви закуски и дрънкулки и провали в стола на трапезарията. Какво стана?

Биологичните механизми на пристрастяването към захарта

Пристрастяването е психосоциален феномен, но това е очевидно и в нашата собствена биология на животните. Активирането на схемите за награди ни позволи да оцелеем в много отдалечени времена, но това може да е проблем в нашата епоха на скорост и консуматорство.

Неврологичните механизми, свързани с пристрастяванията, постепенно стават известни и през последното десетилетие се наблюдава по-подробни знания върху невротрансмитерите, рецепторите, центровете за възнаграждение и молекулните феномени, които сега наричаме "невроадаптация".

Действа върху центровете за награди в мозъка

Вентралната тегментална област и ядрото натрупване представляват центровете за възнаграждение в мозъка ни. Те са центрове, които освобождават допамин, невротрансмитер, който е основният модулатор на отговорите в тези центрове за награди, които да ни даде това чувство на удоволствие, въпреки че има и други.

В проучване с лабораторни плъхове им е дадена интермитираща захарна диета, като се използва разтвор на захароза, и нормално хранене. Захарта е бил пиян от гризачи по натрапчив начин. И тези плъхове също се хранеха с нормалната си диета, но показаха хапване, наподобяващо преяждане, със свързани симптоми като тревожност и пристрастяване.

Един месец по-късно се анализира свързването на допамин с неговите невронални рецептори. Установено е, че възприемането на сладкия вкус производството на допамин вече е задействано по време на поглъщане и че чрез свързване с рецепторите той е отговорен за усещането за удоволствие.

Какво още, броят на допаминовите рецептори се е увеличил значително при плъхове на захарна диета.

Необходимо е увеличаване на дозата

Състоянието, което плъховете показаха, беше подобно на зависимостта от наркотици в няколко измерения, тъй като увеличаването на рецепторите се случва и при пристрастяващи лекарства. И той произвежда "синдром на недостиг на награда", тоест, необходим е нарастващ стимул, за да може да се насладите на удоволствието.

Точно както злоупотребите с наркотици (кокаин, хероин, метамфетамин и др.) Причиняват повишаване на нивата на допамин в nucleus accumbens, при тестовете върху животни поглъщането на захар предизвиква подобно действие.

В случая с човешкото същество, способността да се наслаждавате на прости неща би се загубила, ежедневието и ще бъдем принудени да търсим това удоволствие в онова, което ни кара да влезем в порочния кръг: това е пристрастяване в биологичен план.

Nucleus accumbens и вентралната тегментална област имат взаимни връзки с префронталната кора и лимбичната област, които са мощни модулиращи центрове на поведение и емоции.

Стимулите за получаване на награди са разнообразни и включват вещества като алкохол, никотин, опиум и неговите производни, кокаин, канабиноиди и амфетамини.

Системи за награди също са естествено стимулирани от храна, секс и обич. Поведението за възнаграждение може да бъде стимулирано положително или отрицателно.

Фалшиво облекчение за болка, депресия и тревожност

Положителното подсилване прави търсенето на това циклично и безкрайно вещество, което ни доставя удоволствие след поглъщане или администрация. В случай на отрицателно подсилване, веществото се търси за облекчаване на болка, депресия и тревожност.

Прием на сладки храни е свързано с аналгезия при хората. Захарозата често се прилага клинично на недоносени бебета в новороденото отделение за интензивно лечение, за да се осигури аналгезия по време на петите, които се извършват рутинно за събиране на кръвни проби.

Тази практика се основава на доказателствата, че пероралното приложение на разтвори на захароза и изкуствени подсладители намалява плача и сърдечната честота при кърмачета, подложени на пети.

Симптоми на пристрастяване

От клинична гледна точка пристрастяването към захар е синоним на желание за въглехидрати. Поглъщането на прости захари води до увеличаване на производството на серотонин и следователно до a спокойно състояние на ума след прием.

При някои индивиди храните с високо съдържание на захар са силно пристрастяващи и изтеглянето му може да се промени, сякаш е опиоид, тъй като има две подобни неврохимични прояви:

  • Има намален извънклетъчен допамин в nucleus accumbens, което създава безпокойство и задейства веригата за възнаграждение.
  • Нараства освобождаването на ацетилхолин от nucleus accumbens, което е механизмът на действие на пристрастяването, например към тютюна.

Когато глюкозата достигне кръвта, чувстваме експлозия на енергия, бърза, но мимолетна, тъй като това отстъпва място на депресията веднага щом нивата в кръвта започнат да падат.

Веднага забелязваме тежест което ни пречи да извършваме физическа или умствена дейност, чувстваме се уморени и тъпи.

Нивото на стрес, причинено от глюкозата, е в зависимост от погълнатото количество. Ако се откажем и продължим да приемаме захар, веднага след като една криза приключи, започва друга.

Крайните резултати от кумулативните кризи, генерирани през целия ни живот, са болните надбъбречни жлези, изтощени от постоянен и цикличен стрес. The функционално нарушение на ендокринната система, небалансиран, отразен в цялата ендокринна верига.

Много скоро мозъкът може да се затрудни да разграничи реалната нужда от нереалната; ние можем да се притесняваме. Когато стресът пречи, ние се сриваме, защото вече нямаме ендокринна система в състояние да се изправи срещу някакви непредвидени обстоятелства.

Захарният блус, захарната депресия

Ден след ден се оказваме с липса на ефективност, винаги уморени, всъщност не можем да направим нищо страдаме от "захарен блус" (или захарна депресия).

Хората, чиито неврони изцяло зависят от количеството захар в кръвта през цялото време, са може би най-податливи на страдания от този тип увреждания, въпреки че степента на зависимост и нейните последици зависят от всеки човек.

Никога не знаеш, че си хванат на куката на пристрастяването, докато не се опиташ да спреш да правиш нещо. Тогава откривате, че главата ви не насочва нещата. Едва тогава признаваме, че сме пристрастени към захарта и то много.

Как да започнете да се освобождавате от пристрастяването

Как да се отървем от този навик, който сме влачили от детството? Можем да променим навик, който не ни устройва, за други здрави които ни доставят подобно удоволствие и са без странични ефекти.

Можем да се препрограмираме да водим живот възможно най-здравословен, с малко въображение и с търпение и решителност, търсейки това, което ни харесва, без тялото ни да страда от последствията: прегръдка, горещ душ, слушайте смеха на децата си, имайте хубав сън.

Помислете, че жаждата за все повече и повече сладкиши може да прикрива нуждата от обич, внимание или безопасност. Трябва да помислим какви са истинските ни нужди, за да не ги заменим със сладкиши. Покриването на реалните ни нужди ще бъде много по-здравословно.

Седем и половина следобед, Марта е решила да излезе преди фитнеса, за да спре след пазара. Вашата кошница се пълни по-бавно от обикновено, преминава през всяка сергия, като избира всеки продукт внимателно.

Той седи в автобуса. Погледнете надолу и вижте как се очертава някои вкусни ябълки това е вашата прищявка на деня. Усмивката му отново се отразява на лицето му, което ще остане живо през целия ден.

Не го пропускай.

Ако се интересувате от тази тема, със сигурност ще ви хареса курсът за организиране на вашето здравословно меню Как да планирате седмичното си меню, от Мария дел Мар Хименес, експерт по природно и екологично здраве.