Също известен като Конджаку, картоф конняку, дяволски език, вуду лилия или палмова змия, коняк (Amorphophallus konjac), е особено разпространена рая в Япония в продължение на повече от 2000 години, като съставка в юфка, наречена ширатаки.

подходяща

Растението конджак се отглежда в Китай, Япония, Корея, Тайван и Югоизточна Азия. От неговата луковица или луковица се нарича желатин Конняку.

Коренът, използван повече от 1500 години като лечебно съединение, е здравословна и напълно естествена храна, съставена от 97% вода и останалите 3% от естествени влакна, наречени глюкоманан, полезно вещество в диетите за отслабване.

В японската кухня, Конняку произвежда се чрез смесване на брашно Konjac с вода или варова вода; Използва се като съставка в много ястия и специалитети като Оден, на Сукияки, на гюдон и фидето Ширатаки. Използва се и от вегетарианците като заместител на желетата от животни. The Конняку за продажба в хранителни магазини е опакован в найлонови торбички, съдържащи вода, и има вид на сив блок с консистенция на твърдо желе.

The глюкоманан, Това е естествена смола (наричана още коняк), която се използва в някои видове дъвки и в някои хранителни добавки за отслабване, намаляване на холестерола или за улесняване на чревния транзит; при контакт с вода може да увеличи обема си до 60-80 пъти и поради този фактор предизвиква чувство на ситост и намалява чувството на глад. Благодарение на тези характеристики, добавките с глюкоманан се използват за лечение на наднормено тегло и затлъстяване .

Konjac почти няма калории и е с високо съдържание на фибри; поради тази причина се използва като хранителна добавка. В Корея се използва и като крем за лице за масаж.

С него плодовите желе и сладкиши също са много популярни в Япония и Съединените американски щати; въпреки че напоследък те са силно разпитани и в някои случаи забранени, тъй като, тъй като имат много твърда консистенция, ако не се дъвчат добре, съществува риск от задушаване при преглъщане. Дори в САЩ и Япония е имало смъртни случаи на деца от задушаване при консумация на тези лакомства, в момента се препоръчва тези продукти да се нарязват на много малки парчета, преди да се доставят на деца.