Терминът Средиземноморска диета е въведен за първи път от Ancel Keys през 1960 г. Проучването на седемте страни, започнато през 50-те години с 25-годишно проследяване, подчертава за първи път защитната роля на Средиземноморски стандарт за храна (MFP) срещу ССЗ във връзка с други модели на хранене, като тези в Северна Европа и Северна Америка. (1)

модел

Оригиналната концепция се е развила по отношение на тази, предложена от Ancel Keys, като е предложила различни значения: описателни дефиниции, групи храни, дажби/групи и хранителни пирамиди, априорни и апостериорни системи за оценяване, съдържание на хранителни вещества и биоактивни съединения (2) В допълнение, концепцията е обогатена: тя не е замислена само като съвкупност от правилно диетично-хранителни фактори (групи храни, специфични храни, хранителни вещества и фитохимикали), а като част от сложна мрежа, изградена от култура, обичаи, население, начин на живот и устойчивост на околната среда. (3)

Парадоксално е, че придържането към МФР в страните на брега на Средиземно море е по-ниско от очакваното. Leon Muñoz LM et al оцениха спазването на хранителния режим според системата за оценка на MEDAS (4) от 11 742 възрастни на възраст над 18 години, представител на испанското население, вербувани между 2008-2010. Само 12% от тях са получили резултат ≥9 (от максимум 13 точки). Авторите наблюдават промяна на MFP, базирана на храни от растителен произход и необработен зехтин, към инцидентен режим на хранене (WFP), характеризиращ се с богато на червено и преработено месо, пържени картофи, рафинирани зърнени храни, сладки безалкохолни напитки и бедни на плодове пресни. (5)

Въпреки факта, че концепцията за средиземноморската диета е дълбоко вкоренена в популярната култура и обикновеният гражданин може накратко да я дефинира и безбройните публикувани научни изследвания за нейните ползи, в научната общност няма съгласувано определение. (две)

Davis C et al. направи преглед на тези проучвания, при които средиземноморската диета се характеризира по един от следните начини: (2)

Честота на консумация (хранителни дажби/дневно или седмично) на основните групи, обикновено представени в пирамида.

Основни хранителни грамове/групи храни.

Съдържание на хранителни вещества или биоактивни съединения.

По отношение на групи храни, хранителни вещества и биоактивни съединения.

Като цяло MFP се характеризира с наличието на плодове, зеленчуци, бобови растения, зърнени храни, ядки, необработен зехтин като изключителна форма на кулинарни мазнини, умерени количества млечни продукти, риба и червено месо и умерен прием на червено вино. Някои автори посочват, че зърнените култури трябва да са цели. Други като Willet et al, Panagiotakos et al и Dilis et al добавят прозрения, свързани с кулинарните практики: плодовете се ядат като десерт или закуска, зехтинът се използва за обличане на зеленчуци и бобови растения и повишаване на вкуса им, месото се яде както понякога ... (2)

MFP представлява един от най-здравословните диетични модели, тъй като е свързан с по-нисък риск от ССЗ (6), ICDM (7), Метаболитен синдром (8), някои видове рак (9), затлъстяване (10), невродегенеративни заболявания: Болест Паркинсон (11) и Алцхаймер (11) и депресия (12).

Защитните съединения включват както хранителни вещества (AGM, AGP, фибри ...), така и нехранителни вещества (полифеноли, токофероли, сапонини, глюкозинолати ...) (2)

MFP може да се счита за идеалната парадигма на диетата или модел на вдъхновение за други модели на хранене.

Диетите в хранителното здраве са вдъхновени от средиземноморския модел на храната.

1. Menotti A, Puddu PE. Как изследването на седемте държави допринесе за определянето и развитието на средиземноморската концепция за диета: 50-годишно пътуване. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2015; 25 (3): 245-52.

2. Дейвис С, Брайън Дж, Ходжсън Дж, Мърфи К. Определение на средиземноморската диета; преглед на литературата. Хранителни вещества. 2015; 7 (11): 9139-53.

3. Dernini S, Berry EM. Средиземноморска диета: от здравословна диета до устойчив хранителен модел. Преден Nutr. 2015 г .; 2:15.

4. Мартинес-Гонсалес М.А., Фернандес-Ярне Е, Серано-Мартинес М, Райт М, Гомес-Грация Е. Разработване на кратък въпросник за хранителен прием за количествена оценка на придържането към кардиопротективна средиземноморска диета. Eur J Clin Nutr 2004; 58: 1550e2.

5. León-Muñoz LM, Guallar-Castillón P, Graciani A, López-García E, Mesas AE, Aguilera MT, et al. Придържането към средиземноморския режим на хранене намаля при възрастните испанци. J Nutr. 2012 октомври; 142 (10): 1843-50.

6. Widmer RJ, Flammer AJ, Lerman LO, Lerman A. Средиземноморската диета, нейните компоненти и сърдечно-съдови заболявания. Am J Med.2015; 128 (3): 229-38.

7. Esposito K, Maiorino MI, Bellastella G, Chiodini P, Panagiotakos D, Giugliano D. Пътуване към средиземноморска диета и диабет тип 2: систематичен преглед с мета-анализи. BMJ Open. 2015 г. 10 август; 5 (8): e008222.

8. Salas-Salvadó J, Guasch-Ferré M, Lee CH, Estruch R, Clish CB, Ros E. Защитни ефекти на средиземноморската диета върху диабет тип 2 и метаболитен синдром. J Nutr. 2016 г. 9 март.

9. Rotelli MT, Bocale D, De Fazio M, Ancona P, Scalera I, Memeo R, et al. Доказателства IN-VITRO за защитните свойства на основните компоненти на средиземноморската диета срещу колоректален рак: Систематичен преглед. Surg Oncol. 2015; 24 (3): 145-52.

10. Esposito K, Kastorini CM, Panagiotakos DB, Giugliano D. Средиземноморска диета и загуба на тегло: мета-анализ на рандомизирани контролирани проучвания. Metab Syndr Relat Disord. 2011; 9 (1): 1-12.

11. Yannakoulia M, Kontogianni M, Scarmeas N. Когнитивно здраве и средиземноморска диета: просто диета или начин на живот? Aging Res Rev. 2015; 20: 74-8.

12. Psaltopoulou T, Sergentanis TN, Panagiotakos DB, Sergentanis IN, Kosti R, Scarmeas N. Средиземноморска диета, инсулт, когнитивно увреждане и депресия: мета-анализ. Ан Неврол. 2013; 74 (4): 580-91.