съвети

Абонирайте се за Vitónica

Всички знаем, че пърженето на храната не е най-добрият начин за приготвянето й, но понякога това е единственото решение, което ни остава. Важно е да знаем недостатъците, които това има за здравето, тъй като приемът на мазнини е по-висок, тъй като се приготвя в масла, които храната абсорбира. Към това трябва да добавим и промяната, претърпяна от мастните киселини при нагряване.

Но понякога има храни, които не можем да приготвим нищо друго освен пържени. Поради тази причина важно е да знаем някои трикове за да се избегне прекомерната консумация на мазнини и други вещества, които се отделят от този тип готвене. Няколко прости трика ще ни спестят много калории, които в дългосрочен план в крайна сметка се натрупват в тялото ни и ни навредят.

Важно е винаги да пържим с зехтин, Тъй като е по-плътно от другите видове масла, то по-добре издържа на високите температури, на които е подложено при пържене. Тези високи температури са това, което кара маслото да гори и в крайна сметка отделя серия от токсини, които са вредни за тялото. За да се избегне това е важно храната да се пържи обилно масло, тъй като ще изгори по-малко и храната ще се сготви, преди да се избегне времето за излагане и следователно абсорбирането на масло.

Нарязване на храна и повърхността в контакт с маслото е важна. Например, колкото по-тънки са пържените картофи, толкова по-лошо ще бъде, защото ще ядем повече масло. От друга страна, ако станат по-дебели, повърхността, която влиза в контакт с нея, е по-малка и храната абсорбира по-малко количество мастни киселини от маслото.

Важно е, когато пържим храна маслото е достатъчно горещо така че да се готви по-бързо, тъй като ако няма подходящата температура, ще запазим храната потопена в маслото за по-дълго, така че да поеме повече и в крайна сметка ще получим храна, богата на мастни киселини, която няма да бъде от полза за тялото.

След като храната е приготвена, е важно това нека извайваме добре храната а също така нека използваме абсорбираща хартия че ще поставим в контейнера, където ще депонираме храната, тъй като по този начин маслото, което те изхвърлят, ще бъде уловено от хартията, премахвайки високия прием на мазнини и калории.

Не трябва да забравяме, че маслото, използвано за пържене, е претърпяло модификации поради топлина, така че не се препоръчва да се използва отново, още по-малко да се добавя като подправка или дресинг в салати. Спестяването на малко пари може да бъде скъпо в дългосрочен план. За предпочитане е използвайте ново масло всеки път, когато пържим храната. Имайте предвид, че използваното масло не трябва да се изхвърля, има специфични контейнери за рециклиране.

Споделете съвети за пържене на храна по здравословен начин