предимства

Съдържание на статията

Картофени свойства: какви са ползите от консумацията му?

Картофите, независимо от сорта, имат полезни свойства за нашето здраве. Това са едни от най-важните:

  • Богат на основни витамини и минерали
  • Богат на съединения антиоксиданти (флавоноиди, каротеноиди, фенолни киселини)
  • Богат на Диетични фибри
  • Без холестерол, мазнини и глутен
  • Лесна за смилане
  • Много засищащ

Както се съобщава от различни проучвания и изследвания, тези свойства правят консумацията на картофи да проявява широк спектър от лекарствени ползи, вариращи от подобряване на храносмилателните процеси до предотвратяване на рак.

Забележка: Посочените по-долу ползи за здравето са свързани с консумацията на конвенционално приготвени или печени картофи, а не с консумацията на други популярни препарати, например картофено пюре с високо съдържание на натрий и наситени мазнини или пържени картофи.

1. Помага за регулиране на кръвното налягане

Картофът може да има дори повече калий, отколкото банан. Голяма част от този минерал се намира в кожата.

Калият също помага в борбата с хипертонията чрез ефекта си като вазодилататор (разширител на кръвоносните съдове).

Може да ви заинтересува:

2. Подпомага здравословната храносмилателна функция

Не само е лесно смилаемо, но и улеснява смилането на други храни. Неговият значителен принос от диетичните фибри помага за стимулиране на перисталтичните движения и увеличава секрецията на стомашни сокове, като избягва проблеми като лошо храносмилане и запек. Това също води до по-нисък риск от сериозни заболявания като колоректален рак.

Картофите са силно препоръчителна храна за бебета и хора, които не могат да усвоят твърдите храни или са болни. Също така се счита за добра алтернатива за облекчаване на диарията; Яденето на картофи по време на епизод на диария не само помага за повишаване на енергийните нива, но също така улеснява храносмилането и осигурява диетични фибри за подобряване на функцията на червата.

3. Предпазва и насърчава здравословния вид на кожата

4. Помага за защита на здравето на костите

5. Насърчава правилната мозъчна функция

Здравословната мозъчна функция силно зависи от нивото на глюкоза в кръвта, адекватно снабдяване с кислород, прием на различни компоненти от В комплекса и някои хормони, аминокиселини и мастни киселини, като омега-3, наред с други фактори. Картофите осигуряват почти всички гореспоменати нужди. Те имат високо съдържание на въглехидрати (нива на глюкоза в кръвта), осигурете желязо (производство на хемоглобин, който пренася кислород до мозъка), калий (съдоразширяващи свойства, които са свързани със стимулиране на мозъчната функция), както и други основни хранителни вещества (витамин В6, фосфор, витамин С).

6. Има противовъзпалителна сила

Установено е, че хранителните вещества и антиоксидантните съединения в картофа са ефективни за намаляване на възпалението в тялото, както вътрешно, така и външно https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09540100500064320 '> 9. Например пиенето на вода, получена чрез варене на картофи, е средство, традиционно използвано облекчават болката и възпалението, причинени от ревматизъм; очевидно този ефект се дължи на съдържанието на калций и магнезий. От друга страна, витамин С, калий и витамин В6, присъстващи в тази грудка, са свързани с облекчаването на възпалението в червата и храносмилателната система.

7. Притежава противоракова сила

Някои изследователи предполагат това картофи има противораков потенциал и че консумацията му може да помогне за предотвратяване и лечение на рак https://agresearchmag.ars.usda.gov/2007/sep/potato/ '> 12 https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0726583'> 13. Някои видове картофи, особено червените картофи, съдържат високи нива на флавоноидни антиоксиданти и витамин А, като зеаксантин и каротини. Известно е, че тези съединения защитават организма срещу много видове рак (простата, матка). Изследване, публикувано от Министерството на земеделието на САЩ, съобщава, че картофите също съдържат кверцетин, хранително вещество, което е показало отлични антиоксидантни, противоракови и противотуморни свойства.

8. Повишава физическата работоспособност и насърчава наддаването на тегло

Това е отлична храна за спортисти с висока производителност, не само защото служи като източник на енергия, но защото помага да се поддържа добър електролитен баланс. Натрият и калият в картофената кора са два важни електролита, които спортистите губят чрез потта.

По същия начин картофът насърчава наддаването на тегло. Хората, които са много слаби или които трябва да увеличат енергийните си резерви, могат да го включат като един от основните продукти в диетата си. Трябва да се отбележи, че витамин С и витамините В комплекс, присъстващи в тази грудка подобряват усвояването на други въглехидрати в тялото.

Внимание: Затлъстелите хора, които се опитват да отслабнат или страдат от диабет, трябва да поддържат умерена консумация на картофи. Тази храна обикновено има висок гликемичен индекс.

9. Укрепва дейността на имунната система

10. Подпомага доброто сърдечно-съдово здраве

Бързи отговори на често задавани въпроси

Всички хранителни вещества в картофите в кожата ли са?

Не. Идеята, че всички хранителни вещества се намират в кожата, е мит. Въпреки че кожата съдържа около половината от диетичните фибри, повечето хранителни вещества (> 50%) се намират в картофите.

  • Единственият хранителни вещества, значително загубени при отстраняване на кожата е влакното. Един среден картоф (5,2 унции) съдържа 2 грама фибри с кожата и 1 грам фибри без кожата.
  • Например, калий и витамин С се намират предимно в картофеното месо. Среден картоф (5,2 унции) с кожата съдържа 620 mg калий и 27 mg витамин С. Чрез премахване на кожата ще извадим приблизително 150 mg калий и 4,5 mg витамин С.

Кой има повече здравни свойства: картоф или сладък картоф?

Сега, в зависимост от конкретната ви цел, едната може да е по-полезна от другата. Например, картофите са богати на витамин С, но сладките картофи не осигуряват големи количества от този витамин. По същия начин сладките картофи са невероятно богати на витамин А, хранително вещество, което не е много в картофите.

Какви медицински цели има суровият картоф?

Картофите могат да се използват извън кухнята. Мнозина не знаят това суровият картоф може да се използва като домашно лекарство за облекчаване или предотвратяване на различни симптоми и здравословни проблеми. Това са някои от най-често използваните:

  • Имайте суров картофен сок може да помогне за лечение на дискомфорт в стомаха (лошо храносмилане, язви, гастрит), понижаване на нивата на холестерола, предотвратяване на възпалителни процеси и борба със задържането на вода в тялото (оток).
  • Приложи суров картофен сок, лапи или филийки директно върху кожата помага за успокояване на симптомите на артрит и излекуване на инфекции, циреи, изгаряния и др.
  • The домашно настъргани маски от сурови картофи те са отлични като козметично лечение. Натуралният сок от грудката има свойства, които служат за изсветляване на тонуса на кожата, тонизиране, подхранване, борба с излишните мазнини, скриване на порите и намаляване на симптомите на акне и псориазис.
  • Приложи тънки филийки суров картоф над очите е много популярно средство за премахване на подпухнали или уморени очи.

Яденето на суров картоф има ли повече ползи за здравето?

  • Суровият картоф има високо съдържание на устойчиво нишесте, което е свързано с по-добър контрол на кръвната захар, повишена чувствителност към инсулин, по-голямо чувство за ситост и по-добро здраве на храносмилането.
  • Когато е суров, картофите са по-ниско съдържание на калории и въглехидрати, и съдържа два пъти витамин С от варени картофи.

  • Суровите картофи обикновено имат горчив вкус и нишестена текстура което не е привлекателно за по-голямата част. Процесът на готвене предизвиква химическа реакция, която произвежда определени съединения и увеличава вкуса.
  • В естествената си форма картофите съдържат определени антинутриенти, които могат да повлияят на храносмилането и абсорбцията на хранителни вещества. Готвенето на картофи е ефективна стратегия за намаляване на съдържанието на антинутриенти.
  • Суровите картофи съдържат гликоалкалоиди, които се образуват чрез излагане на слънчева светлина. Когато се консумират в големи количества, тези съединения могат да бъдат токсични за здравето. Правилното готвене, белене и съхранение на картофи може да помогне за минимизиране на този риск.
  • Консумирането на твърде много устойчиво нишесте като това, което се намира в суровите картофи, може да причини храносмилателни проблеми, като разстроен стомах, газове и подуване на корема.

Въпреки че консумирането на сурови картофи може да има здравословни свойства в определени случаи, винаги се препоръчва да го правите умерено. Що се отнася до редовната диета, варен картоф е по-добър вариант.

Картофът предотвратява образуването на камъни в бъбреците: да или не?

За да останете на сигурно място, препоръчително е да консумирате картофи умерено, винаги като част от здравословната и балансирана диета.

Запазва ли изсушеният или дехидратиран картоф хранителните свойства?

The сух или дехидратиран картоф Това е опция, която ви позволява да приготвите различни рецепти за много кратко време; оттук и нарастващата му популярност. Въпреки че картофите за бързо приготвяне запазват част от хранителната стойност на клубена, истината е, че той не е толкова хранителен като естествения картоф. Той не само губи витамини, минерали и фибри, но също така често съдържа добавки (натрий) и консерванти. Използването на прясна храна винаги ще бъде най-здравословният вариант.

Научете повече за картофите и другите грудки!

(Щракнете върху изображението или името на статията, за да я прочетете)

Юнгай татко
Картофът ви прави ли дебел или слаб?
жълт картоф
Куркума
Морков
Картофи или картофи
Джинджифил
Сладък картоф (сладък картоф, сладък картоф)

Препратки:

  1. https://www.washingtonpost.com/national/health-science/potatoes-are-actually-a-healthy-food–without-butter-and-other-fixings/2018/11/09/3156fd76-d96d-11e8- a10f-b51546b10756_story.html? noredirect = on
  2. https://www.webmd.com/hypertension-high-blood-pressure/news/20050304/high-fiber-diet-may-fight-high-blood-pressure#1
  3. https://academic.oup.com/ajcn/article/69/1/30/4694117
  4. https://www.health.harvard.edu/heart-health/potassium-lowers-blood-pressure
  5. https://www.cabi.org/nutrition/news/14477
  6. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0899900701006608?via%3Dihub
  7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3496253/
  8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4772032/
  9. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09540100500064320
  10. https://www.arthritis.org/
  11. https://academic.oup.com/jn/article/141/1/108/4630555#xref-fn-4-1
  12. https://agresearchmag.ars.usda.gov/2007/sep/potato/
  13. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0726583
  14. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0955286316303795
  15. https://www.medicalnewstoday.com/articles/155758.php
  16. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5661393/
  17. https://www.medicalnewstoday.com/articles/280579.php
  18. https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2546/2
  19. https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2666/2
  20. https://www.healthline.com/nutrition/raw-potatoes#bottom-line
  21. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17509313
  22. https://www.aafp.org/afp/2011/1201/p1234.html
  23. https://www.lifeextension.com/Protocols/Kidney-Urinary/Kidney-Stones/Page-10
  24. https://www.webmd.com/kidney-stones/kidney-stones-food-causes#1
  25. https://my.clevelandclinic.org/health/articles/11066-kidney-stones-oxalate-controle-diet
  26. https://kidneystones.uchicago.edu/how-to-eat-a-low-oxalate-diet/

Публикувани от: Луис Ф. Лейва. Последна редакция: 10 ноември 2019 г.

Полезна ли беше тази статия?

Имате ли някакви въпроси? Искате ли да ни оставите предложение? Пишете ми, като използвате следната форма. Ще се радвам да те прочета!

Оставете отговор Отказ на отговор

препоръчително за теб

Чесънът като антибиотик

Перуанско брашно от мака

Къде да купя червена, чиста и органична мака?

Къде да купя черна, чиста и органична мака?

Всички свойства и предимства на лечебните клубени, луковици и корени, споменати на този уебсайт, са изключително за информационни цели, а не медицински. Не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар или специалист по здравни грижи, преди да обмислите някакви здравни съвети или промени в диетата и начина на живот.

Сайт, специализиран в годни за консумация грудки и луковични зеленчуци