Втора глава от дневника на дебел мъж на диета. На тази вноска как загубих 4 килограма за един месец, но чудото е как промених хранителните си навици за няколко месеца.

За Хавиер П. Мартин | 27 август 2018 г.

Както ви казах в първата глава на този дневник на дебел мъж на диета, аз печеля войната срещу тялото си от няколко месеца. Все още съм дебело дете, дори ако съм в началото на тридесетте години и вече не съм с наднормено тегло: това е начин на живот и хранене, който остава завинаги. Ще има дебели крави и кльощави крави (под „крави“ имам предвид себе си и това, което искам, е да съм слаба). 2018 г. е година на слаби крави и аз я постигнах благодарение на диета, която се основава на негласно споразумение с тялото ми: за да отслабнете не е нужно да гладувате. Точно обратното.

Преди осем месеца, когато започнах диетата, те можеха да ми кажат същото на китайски и това би означавало същото за мен: нищо. Тъй като не съм запознат с цялата теория зад нея (като кои са простите въглехидрати и кои са сложните), ще се съсредоточа върху моя практически случай. Това ме накара да сваля 4 килограма през първия месец, но е приложимо само за мен, т.е. не трябва да правите това у дома до писмото.

Когато казах на моя диетолог какви са ежедневните ми навици, многото ми кулинарни пороци, теглото и индекса на телесните мазнини (което футуристична скала в квартална аптека ми каза, предупреждавайки ме по пътя, че съм с наднормено тегло) и какво ми обективно, той разработи диета, базирана на приема на специфични количества протеини, въглехидрати и мазнини при всяко хранене. Таблицата беше разделена на три колони, по една за всяко хранително вещество и във всяка от тях ми предлагаше набор от варианти между различните ястия със съответните им специфични тегла. Изведнъж станах това, което най-много мразех: човек, който тежи това, което яде.

Протеини, хидрати и мазнини

Списъкът с въглехидрати, от които можех да се храня, се състоеше пълнозърнест ориз или тестени изделия, овесени ядки или пълнозърнест хляб. Сред протеините имаше яйчен белтък, пуйка, пиле, бяла риба, говеждо месо, обикновен тон, тофу, обезмаслено разбито сирене или кефир. Не знаех за съществуването на някои от тези храни, но повечето бяха приклекнали на рафтовете на супермаркетите, сред гръцките кисели млека и хладилните пици, които винаги бях намирал толкова добре.

тайната

Много зелено, но не само зелено

Списъкът с храни, които биха могли да съставят диетата ми, беше придружен от няколко общи насоки. Всичко трябваше да се пече на скара, на пара или да се вари, трябваше да се пият 2 до 3 литра вода дневно и да се добавят неограничени зелени зеленчуци към всички ястия. Марули, спанак, краставици, броколи, зелено е акомпаниментът към всяко ястие, но не и основата, както се е случвало при предишните диети. Салатата е добра, стига да има риба тон, тофу или парчета пиле на скара, малко орехи или авокадо.

Можех да злоупотребя с подправките (без добавени захари), но трябваше да забравя за солта. През нощта моите ястия замениха всеки вкус с лек аромат на къри или чесън, в зависимост от деня. Диетата ме накара да се храня по-здравословно, а не да се науча да готвя.

Въглехидратите, това беше основата на хранителната ми пирамида в щастливите времена, когато се подкрепях от големи източници на макарони и домати, те се отказаха от много земя. Сега мога да си ги позволя само по време на хранене преди и след тренировка във фитнеса. И в дните, в които не тренирам, не мога да ям въглехидрати.

Количествата хранителни вещества варират всеки месец, в зависимост от това колко килограма губя или ако диетологът ми реши, че трябва да стегна колана повече или по-малко, а това е още по-често при въглехидратите.

Ще сте забелязали липсата на захар, разбира се. Мога да приемам естествени стимуланти като кафе, чай или мате, стига да ги подслаждам с безкалорични подсладители. Дори нямам широк ръкав с плодове, най-здравословният източник на глюкоза: мога да имам три парчета на ден, и това включва домат (една от най-големите изненади, които съм имал с тази диета) и зрял банан след всяка тренировка.

Много диети позволяват почивен ден или по-слаб, обикновено неделя. В моя случай Имам само едно безплатно хранене на седмица, което може да бъде, когато пожелая. Тоест това ядене се превръща в нещо подобно на последната вечеря на затворник преди да умре. Понякога се озовавам да размишлявам дни наред каква да бъде прищявката, която ще си позволя тази седмица: добър хамбургер или пица у дома? Екзотична кухня или онази мазна яхния на майка ти? Както във всеки закон, тук има уловка: моят диетолог говори за „безплатна храна“, без да посочва часове или количества, така че седмичният оазис обикновено се придружава от сладък десерт и алкохолна напитка. Щастието може да се брои за часове.

Силна закуска (но не всичко върви)

Една от най-големите промени, които направих с тази диета, е връзката ми с млечните продукти. Вкусът ми към кисели млека, сирена, сладоледи и най-вече чашата мляко за закуска, трябваше да го жертвам. Между другото, Направих 180 градусов завой към начина, по който започвам деня. Любопитното е, че въпреки че това беше едно от най-големите ми възражения, когато започнах диетата, тя беше инсталирана по лесен и категоричен начин в моята рутина.

Преди закусвах чаши мляко с какао, бисквитки и зърнени храни със захар. Очевидно нищо от това не беше сред възможностите, които диетата ми даде. Започнах да смесвам обезмаслено смути сирене (нещо много като обикновено неподсладено кисело мляко) с ядки и семена от чиа. Тъй като отивам във фитнеса следобед след работа, не мога да добавя въглехидрати, но добър вариант в някои дни, когато тренирам сутрин, е овесена каша или няколко тоста от пълнозърнеста пшеница.

Голямата промяна дойде, когато Отидох до соленото, вариант да започна деня, който почти нападна най-близкото нещо до религията, която някога съм имал. Яйчни белтъци (с подправки и тире от лимон и в микровълнова фурна) с пушена сьомга и авокадо. Далеч от това да ме накара да се отдръпна от първите опити, малко по малко ястия от този тип се превърнаха в перфектно ястие, което да започне, забравяйки за глада до обяд (с помощта на няколко кафета, разбира се).

Добре дошли в очарователния свят на куклите

Вече коментирах във въведението от миналата седмица, че ежедневната работа в офис е това, което в крайна сметка ме накара да загубя контрол над теглото си. Количеството часове на заседнал и малко свободно време бяха съчетани с ограничените ми умения в кухнята. По някакъв начин диетата е фиксирала това, със строгите си количества и строг избор на храна. Сега знам, че трябва да ям конкретни грамове определени ястия четири пъти на ден. Помогна ми да се инсталирам предсказуема, но удобна рутина: яйчен белтък със сьомга, запържено пиле с броколи и ядки, кефир с овесени ядки преди фитнес, салата от риба тон за вечеря. Леки промени всеки ден, приемайки, че храната е необходимо препитание, а не забавление, но като се знае, че добрата диета трябва да бъде разнообразна и диетата трябва да е пълна с възможности, ако човек не иска да се отегчава и да започне да го прескача. седмици.

Това включва и предварителна организация, седмична подготовка и добросъвестно и ефективно закупуване. Хладилникът и килера трябва да се пълнят само с разрешени храни, и трябваше да намеря време да ги приготвя. Завършвам дните с пълнене на тупери за следващия ден, въпреки че знам, че други успяват да посветят един следобед на организиране на няколко хранения, които да се съхраняват в хладилника и фризера, за да могат да забравят за това за няколко дни. Зависи как искате да управлявате свободното си време, за да можете да го инвестирате в диетата. Това е по-добре, отколкото в крайна сметка да ядете удобна храна всеки ден или да харчите твърде много пари за менюта на ресторанта.

Заслужава си? Отговорът винаги зависи от вас. Научих това Храненето на здравословна диета не само изисква воля, но също така изисква усилия и време. И способността да се научите да променяте навиците си. Но най-ценният урок, който най-накрая усвоих, е този Диетата не означава да ядете по-малко или да гладувате. С тези суми обикновено съм толкова доволен, че не мисля да попадам в многото изкушения под формата на индустриални сладкиши и захарни безалкохолни напитки, които имам около себе си.

Не ме разбирайте погрешно: от време на време все още мисля за чаши мляко с какао или понички, покрити с шоколад. И честно казано, въпреки че ще говоря за това по-късно, понякога си позволявам да наруша законите, които ми е наложил моят диетолог. Но големият успех е да направите вкусни вредни капризи по-скоро изключение, отколкото правило.