Основната кошница с храни е недостатъчна предвид притеснението, породено от затлъстяването в настоящия сценарий. Те предлагат данъчни стимули.

популяризират

Здравословната кошница се управлява от хранителната плътност на храната. (Герман Гарсия Адрасти/Архив)

Загрижеността за недохранването мотивира страните от региона да приемат преди около три десетилетия основната хранителна кошница (CBA) като референтен индекс. Специалистите считат, че в настоящия сценарий, при който напредъкът на затлъстяването не дава примирие, този инструмент се разкрива недостатъчен, затова те предлагат измервайте цената на хранително правилната кошница и предлагат стимули за мотивиране на предпочитанията на потребителите към продуктите, които го включват.

Средносрочната и дългосрочна цел за преодоляване на тези „съвременни проблеми трябва да бъде насочена към подобряване на хранителните качества на диетата, тъй като още едно средство е, наред с другото, да благоприятства по-ниския процент на затлъстяване“, казва Серджо Бритос, директор на Центъра на изследвания по хранителни политики и икономика (Cepea), които предлага нов параметър: кошницата за здравословна храна (CSA). Това е, че "концепцията за CBA - той смята - не е достатъчна, за да оразмери новите оси на проблемите, свързани с храната".

Цената на CSA той е по-висш защото "тя интегрира всички препоръки за приема на основни хранителни вещества, максималните граници на тези, които са критични, и разнообразието, включително напитките, които диетичните насоки насърчават", каза той.

Какво включва тази кошница? Моделът на здравословно хранене интегрира храни и напитки с три нива на качество или хранителна плътност: висока, междинна и минимална.

The продукти с висока хранителна плътност Те са тези, които осигуряват големи количества основни хранителни вещества (витамини, минерали, фибри) и малко важни хранителни вещества (добавени захари, натрий, наситени и транс-мазнини) за всяка калория. Това ниво включва зеленчуци (с изключение на картофи, сладки картофи, царевица и маниока), плодове, мляко и кисело мляко, меса от всякакъв вид, семена, зърнени храни, бобови растения, пълнозърнести храни, масла и вода, осите на здравата кошница и от които трябва да идва от „не по-малко от две трети от общите дневни калории“.

Четири закуски за момчета: кое е най-доброто?

В групата със средна плътност са храните, които осигуряват по-малко основни хранителни вещества и малко по-важни хранителни вещества: хляб и хлебни изделия, бисквити от бисквити, рафинирани брашна, ориз, царевично брашно, нишестени зеленчуци, преработени меса (хамбургери, тесто, рибено масло) ), прясно пакетирано сирене и тестени изделия, които трябва да представляват около 20% от общите калории.

В рамките на здравословна диета, храни с минимална плътност или качество поради тяхната нисък (или никакъв) прием на хранителни вещества те трябва да осигуряват само 15% от калориите. Тази група се състои от превръзки, животински мазнини, сладки напитки, сладкиши, алфахорес, сладки бисквитки, кубчета бульон или супи на прах, наред с други.

Тайните на здравословното готвене срещу настинка

Бритос обаче посочва, всяка калория в първата група "струва средно с почти 50% повече от най-ниската плътност. Разликата в цените е обратно пропорционална на разликите в консумацията на храна: най-скъпите, с добро хранително качество, се консумират най-малко ", като зеленчуци, плодове и млечни продукти.

Какво да направя?: Пълно седмично меню за момчета

„По време на епидемията от затлъстяване и необходимостта от по-здравословно потребление изглежда логично правителствените интервенции да насърчават концепцията за здравословна кошница“, да улесняват достъпа до „храна от първо ниво на качество и стимулират консумацията им чрез интелигентно използване на данъчни стимули ", подчерта специалистът.

В този смисъл Бритос, който е и доцент в Училището по хранене на UBA, предлага прилагане на възстановяване на ДДС при покупки на списък с храни, направени въз основа на критерии за икономическо-хранително удобство (зеленчуци, плодове, мляко, кисело мляко, постно месо, бобови растения, кафяв ориз, 100% грис юфка, яйца, масла с основни мазнини). Или за всички храни като цяло, но че ползата, прилагана за тези, които са извън този списък, се предоставя във ваучери, които могат да се използват само в съдържанието на здравословната кошница. "Това е отличен инструмент за намаляване на тази асиметрия (три пъти) между цената на повече и по-малко здравословни калории", заключи той.